Ingrediente

  • Fustă de vacă 1 kg.
  • Ossobuco 1 kg.
  • Apă 4 lts
  • Laur în frunze ALICANTE 2 unități
  • Boabe de piper negru ALICANTE 1 linguriță.
  • Praz 1 unitate (60 g)
  • Morcov 2 unități (200 g)
  • Ceapă 2 unități (240 g)
  • Bastoane de țelină 1 unitate (30 g)
  • Cartof 5 unități (1 kg)
  • Dovleac 400 g.
  • Porumb 3 unități (480 g)
  • Chorizos creole 3 unități (270 g)
  • Bacon 200 g.
  • Cartofi dulci 3 unități (600 g)
  • Varză albă 1 unitate (350 g)
  • 1 praf de sare
  • Ardei dulce selectat ALICANTE 1 linguriță.
  • Ulei 4 linguri. (60 g)
  • Oțet și/sau suc de lămâie 2 linguri. (30 g)
  • Unt pentru porumb 1 lingură. (Opțional)

Uită-te la videoclip!

Sfaturi și sfaturi

Împreună cu carnea, se gătesc acele legume care nu vor adăuga o aromă puternică bulionului, precum morcovi, porumb, cartofi, țelină, dovlecei. În schimb, varza și cartoful dulce (care întunecă bulionul) și chorizo ​​sunt fierte separat.

fără

Se recomandă adăugarea de leguminoase precum nautul sau fasolea (250 g. Aproximativ.) În oală. În acest caz, ar trebui să fie înmuiate cu o seară înainte și fierte de la începutul preparării.

Tocanita se servește separat, pe de o parte supa cu sau fără tăiței, care merge după gust, iar pe de altă parte carnea și legumele cu un sos creol și alte condimente.

Este important ca oala să fie gătită la foc mic, va ieși mai gustoasă și se va obține un bulion mai bun.

Un alt posibil însoțitor al unei oale bune este legumele crude.

Pentru a profita de carnea din oala care a rămas, o puteți folosi într-un "salpicón".

Căutați rețeta

Nu avem rețete pentru căutarea dvs.

Pregătirea

Timp de pregatire: 30 minute.

Degresați carnea (fustă și ossobuco) și puneți-o într-o cratiță cu apă, dafin în frunze și ardei negru în cereale Alicante. Gatiti la foc mare pana fierbe, scadeti focul la temperatura medie si continuati sa gatiti inca 15 minute.

Curățați morcovii, cartofii, dovleceii și ceapa. Adăugați-le la preparat împreună cu prazul, toate legumele se adaugă întregi.

Coborâți focul și gătiți încă 50 de minute cu cratița acoperită, astfel încât lichidul să nu se evapore și aromele să fie conservate în bulion. Adăugați porumbul tăiat felii și gătiți încă 10 minute. După acest timp, scoateți carnea și legumele.

Într-o altă oală, gătiți chorizo ​​și slănina la foc mediu timp de 30 de minute, împreună cu cartofii dulci curățați și varza tăiată pe jumătate.

Așezați carnea și chorizo ​​într-un castron și legumele în altul atunci când serviți. Acest fel de mâncare se servește fierbinte și îl puteți însoți cu sosul clasic creol, sare, boia dulce selectată Alicante, ulei, oțet, suc de lămâie și cuburi de unt pentru porumb. (*)

(*) Rețetă fără gluten, garantând că toate ingredientele sunt certificate fără TACC.

Sfaturi și sfaturi

Împreună cu carnea, se gătesc acele legume care nu vor adăuga o aromă puternică bulionului, precum morcovi, porumb, cartofi, țelină, dovlecei. În schimb, varza și cartoful dulce (care întunecă bulionul) și chorizo ​​sunt gătite separat.

Se recomandă adăugarea de leguminoase precum naut sau fasole (250 g. Aproximativ.) În oală. În acest caz, ar trebui să fie înmuiate cu o seară înainte și fierte de la începutul preparării.

Tocanita se servește separat, pe de o parte supa cu sau fără tăiței, care merge după gust, iar pe de altă parte carnea și legumele cu un sos creol și alte condimente.

Este important ca oala să fie gătită la foc mic, va ieși mai gustoasă și se va obține un bulion mai bun.

Un alt posibil însoțitor al unei oale bune este legumele crude.

Pentru a profita de carnea din oala care a rămas, o puteți folosi într-un "salpicón".