Puiul liber este o componentă esențială a dietei mediteraneene. Un produs gourmet care, datorită conținutului său ridicat de proteine ​​și scăzut în calorii, este alimentul ideal pentru vară.

gamă

Multe sunt dietele care devin la modă vara. Dieta care persistă cu cei peste 50 de ani este, deja cunoscută de toți, dieta mediteraneană. Această dietă se caracterizează prin varietatea felurilor sale și, deoarece este considerată cea mai echilibrată, este un simbol al sănătății, bunăstării și longevității. Este o sursă importantă de vitamine, minerale și proprietăți antioxidante, precum și carbohidrați, proteine ​​și fibre. Recent a fost recunoscută la nivel internațional de UNESCO ca Patrimoniu Cultural Imaterial al Umanității.

În cadrul compoziției nutriționale a alimentelor tipice dietei mediteraneene, merită subliniat recomandarea de a consuma pui, care este foarte sănătos pentru toate vârstele. Este bogat în proteine ​​și sărac în grăsimi.

Puiul liber Valles del Esla este crescut în aer liber în munții din León și este hrănit cu cereale. Este crescut în libertate, ceea ce înseamnă că animalul este într-o mobilitate constantă și face mult exercițiu, fapt care conferă cărnii calități de aromă optimă. Acest lucru se traduce prin puțină grăsime, multă proteină și, mai presus de toate, respect pentru conceptul tradițional din memoria noastră de creștere a puiului de crescătorie de altădată. Carnea sa este fragedă, gustoasă și aromată, nicio legătură cu puiul produs în masă.

Puiul liber este un aliment foarte versatil, deoarece există infinite modalități de a-l găti: întreg, în bucăți, prăjit, înăbușit, înăbușit, la grătar, prăjit la cuptor etc. Valles del Esla propune o rețetă pentru sezonul estival, ușor de făcut și săracă în calorii. Este o alegere bună pentru a pregăti mese ușoare care ajută la îngrijirea liniei, adăugând în același timp o notă gourmet la dietă:

Frigărui de pui în aer liber Valles del Esla

Ingrediente (4 pax):

Un kilogram de piept de pui liber Valles del Esla

2 ardei grași roșii

1 ardei gras verde

400 g slănină afumată

Pieptul de pui liber Valles del Esla este tăiat în pătrate mici, la fel se face cu slănină, ceapă și ardei, după spălarea și decojirea ingredientelor.

Diferitele elemente sunt așezate pe bețe sau frigarui, în următoarea ordine: Valles del Esla pui liber, frunze de dafin, slănină, ardei gras roșu, ceapă și ardei gras verde.

Repetați până când frigăruia este completă. Este important să lăsați un capăt al scobitorii fără alimente pentru a putea manipula frigarui în timpul gătitului.

Așezați frigăruile pe grătar.

Odată ce partea de jos este rumenită, răsturnați și adăugați un vârf de sare în partea de sus, astfel încât să nu-și piardă sucul.

Scoateți frigăruiul de pe grătar odată ce s-a rumenit pe ambele părți.

Pentru prezentarea felului de mâncare, vă recomandăm să le însoțiți cu legume la grătar și/sau un buchet de salată cu roșii cherry tăiate în jumătate, condimentate anterior