Cu aceeași tehnică pe care am folosi-o pentru a face un orez uscat, putem prepara multe alte boabe: acest pilaf de quinoa, făcut cu un bulion bun și puțină scorțișoară pentru aromă, este testul definitiv.

Pilaf, pe lângă o rețetă delicioasă de orez, este o tehnică excelentă pentru prepararea multor alte boabe. Pentru a-l aplica, boabele în cauză sunt sotate cu legume aromate și o grăsime - ulei de măsline, în acest caz - și apoi fierte în bulion până când este absorbit de boabe și rămâne uscat. Dacă ați gătit sau ați văzut vreodată o paella sau un orez uscat gătind, veți ști despre ce vorbesc, pentru că este aceeași tehnică care este folosită în felul de mâncare valencian. Pentru un rezultat optim, este important să menținem proporția de lichid și cereale, deoarece riscăm să treacă sau să rămână brute.

rețete

În plus, este important ca apa din legume sau din alte ingrediente care au fost folosite la început să se evapore cât mai mult posibil, deoarece poate afecta rezultatul gătirii finale a bobului. În acest caz, vom menține raportul dintre o parte de cereale și două de apă. Pentru a face acest lucru, puneți cantitatea de quinoa pe care urmează să o gătiți într-un recipient de măsurare și observați volumul pe care îl ocupă. Apoi măsurați de două ori volumul de lichid și, în principiu, cu o putere de foc medie, rezultatul ar trebui să fie perfect.

Quinoa este de obicei preparată fiartă cu multă apă, dar când tehnica pilaf este bine aplicată, rezultatul este pur și simplu minunat. Fasolea este slabă și pufoasă, iar aroma poate fi la fel de bogată pe cât ingredientele pe care le folosiți sunt bune. Deși îl puteți găti cu apă, cel mai bine este să pregătiți un bulion bun de legume sau pui și să combinați corect legumele și condimentele. În această rețetă, pe lângă bulionul de legume și sosul de roșii și ceapă, vom folosi un băț de scorțișoară pentru a aromă vasul. Nu te arunca afară pentru a găti un fel de mâncare sărat cu scorțișoară: rezultatul este foarte moale și se combină foarte bine cu vinetele.

Dificultate

Mass-media, are ce se întâmplă dacă nu l-ai mai făcut. Dar există întotdeauna o primă dată, corect?

Ingrediente

Pentru 4 persoane

  • 350 g quinoa
  • 1 ceapă
  • 1 vinete mici
  • 3 linguri de roșii naturale zdrobite
  • 200 g naut fiert, bine scurs.
  • 1 baton de scorțișoară
  • 4-5 crenguțe de pătrunjel
  • O mână de migdale prăjite
  • 1 cățel de usturoi
  • ½ lămâie
  • Bulion de legume sau apă
  • Ulei de măsline extravirgin și sare

Pregătirea