dintre

Până acum doar câteva decenii se credea că cel mai dăunător pentru ficat era consumul de alcool și alimente grase. Cu toate acestea, știința a reușit să stabilească acest lucru există o relație strânsă între afectarea ficatului și consumul de glucoză și fructoză.

Primul studiu care a arătat relația dintre afectarea ficatului și zaharuri A fost publicat în 1949. Cercetarea a fost condusă de Dr. C. H. Best, care împreună cu Dr. F. Banting câștigase Premiul Nobel pentru Medicină în 1923, pentru descoperirea insulinei.

În studiul din 1949, realizat la Universitatea din Toronto, s-a arătat cum un grup de șoareci a dezvoltat steatoză hepatică și ciroză, atât din cauza consumului de alcool, cât și a consumului excesiv de zahăr. Cu toate acestea, din anumite motive necunoscute, acest studiu nu a făcut-o.

Abia în anii 1980 s-au efectuat cercetări suplimentare despre. Ei au coroborat și extins concluziile Dr. Best. În prezent nu există un consens deplin în acest sens, dar există suficiente dovezi pentru a vorbi cu certitudine despre relația dintre afectarea ficatului și consumul de zahăr.

Glucoza și afectarea ficatului

Universitatea Duke (SUA) a efectuat un alt studiu asupra efectului consumului de zahăr și al afectării ficatului. Este pertinent să ne amintim că zaharurile sunt nu numai în dulciuri, ci și în carbohidrați.

În studioul lui Duke s-a constatat că ficatul acumulează exces de glucoză și o transformă în grăsimi. Acest lucru duce în cele din urmă la steatoza hepatică, cunoscută popular ca ficat gras.

În steatoza hepatică celulele hepatice sau hepatocitele se umplu cu grăsime. În timp, acestea pot duce la inflamații patologice, care degenerează organul și îl împiedică să-și dezvolte funcțiile fiziologice în mod normal.

Ficatul nu poate manipula grăsimile sau elimina toxinele în mod corespunzător. Acest lucru, pe termen mediu sau lung, duce la boli grave, cum ar fi ciroza hepatică și cancerul hepatic. Deci, subiectul nu trebuie luat cu ușurință.

Fructoza și afectarea ficatului

În 2008, cercetările au fost publicate de experți din diferite universități și conduse de Dr. Xiaosen Ouyang. Au vrut să stabilească care este relația exactă dintre afectarea ficatului și zahărul alb, zaharoza și fructoza. Rezultatul, care a fost publicat în același an în Journal of Hepatology, a observat că fructoza este deosebit de dăunătoare.

La rândul lor, medicii W. Nseir, F. Nassar și N. Assy, repartizați la Spitalul Holy Family din Nazareth din Massachusetts (SUA), au publicat un studiu în 2010. Potrivit cercetărilor lor, principalul factor declanșator al ficatului gras este consumul excesiv de sodă zaharată.

Au concluzionat că fructoza, prezentă în aceste băuturi și în alte alimente, stimulează lipogeneza ficatului. Adică procesul prin care grăsimile sunt transformate în trigliceride sau grăsimi de rezervă. Acest lucru ar putea duce la obezitate, sindrom metabolic și diabet de tip 2.

Alte date de luat în calcul

Există cel puțin 27 de studii, efectuate în ultimul deceniu în întreaga lume, care stabilesc o relație directă între fructoză și afectarea ficatului. Cu toate acestea, există și experți care pun la îndoială acest fapt, deși cu puține dovezi concludente. În jurul zahărului există o întreagă industrie și un întreg lanț de interese.

De-a lungul timpului au apărut alte fapte interesante. De exemplu, într-o investigație a Centrului pentru Genetică, Nutriție și Sănătate din Washington (SUA), s-a stabilit că excesul de fructoză are efecte mai dăunătoare atunci când i se adaugă un deficit de Omega 3.

De fapt, există mai mulți cercetători care susțin acest lucru excesul de fructoză este cu adevărat dăunător dacă există un deficit paralel de alți nutrienți. La Școala de Medicină a Universității din Louisville (SUA) au pus un grup de șoareci pe o dietă deosebit de bogată în fructoză.

Ca rezultat, cei mai afectați au fost indivizii cu deficit de cupru și, în special, de colină și metionină. Colina este un nutrient găsit în gălbenușul de ou, ficat și fasole, printre altele. Metionina este un aminoacid care se găsește în carne, pește, lactate și ouă.

Amintiți-vă că este important să urmați întotdeauna instrucțiunile unui medic, deoarece nevoile pot varia în funcție de individ. De obicei, incearca sa mananci o dieta echilibrata, cu alimente naturale si de calitate, și evitați obiceiurile dăunătoare, cum ar fi consumul excesiv de alcool.

Licențiat în psihologie de către Universitatea din Valencia în 2004. Master în securitate și sănătate la locul de muncă în 2005 și Master în managementul sistemului mental: neurocreativitate, inovație și al șaselea simț în 2016 (Universitatea din Valencia). Numărul colegiului CV14913. A urmat cursul Nutriție și obezitate: controlul supraponderalității, oferit de Universitatea Națională Autonomă din Mexic (UNAM). Student în antropologie socială și culturală de către UNED. Valeria Sabater a lucrat în domeniul psihologiei sociale selectarea și instruirea personalului. Din 2008 a fost antrenor de psihologie și inteligență emoțională în școlile secundare și oferă sprijin psihopedagogic copiilor cu probleme de dezvoltare și învățare. În plus, este scriitoare și a primit mai multe premii literare.