Rețetă blanqueta de miel cu tăiței prăjiți, un preparat preparat cu fusta de miel, taitei de orez prajiti, ciuperci si sosul lor de crema, de Karlos Arguiñano.
Ingrediente
- - Pentru 4-6 persoane:
- 800 gr. fusta de miel
- 50 gr. taitei de orez
- 16 ciuperci
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 3 nuci de unt
- 1 lingură de făină
- 2 galbenusuri de ou
- 6 linguri de smântână lichidă
- suc de 1 lamaie
- Apă
- ulei de masline
- Sare
- 8 cuișoare
- 2 crenguțe de rozmarin
- 1 crenguță de cimbru
- pătrunjel
Pregatirea retetei pentru blanqueta de miel cu taitei prajiti
Bateți cele 2 gălbenușuri într-un castron, adăugați sucul de lămâie și smântâna lichidă și amestecați bine. Rezervați această cremă.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și amestecați bine timp de 5 minute la foc mic (fără a prinde nicio culoare). Adăugați 2 linguri de bulion de miel, amestecați. Se adauga crema, fără a vă opri să amestecați și să gătiți până se îngroașă. Se toarnă restul de bulion și se adaugă bucățile de carne și ciuperci. Lăsați întregul să gătească 5 minute la foc mic, fără a fierbe.
sfat
Este indicat să alegeți acele lămâi care par grele pentru dimensiunea lor, cu o piele netedă, fermă și strălucitoare.
- Rețetă de cotlet de miel cu cartofi duquesa - Karlos Arguiñano
- Rețetă de cotlet de porc cu naut prăjit - Karlos Arguiñano
- Rețetă de pâine dulce de miel cu varză roșie, măr și stafide - Karlos Arguiñano
- Rețetă gât de miel în sos - Karlos Arguiñano
- Rețetă de frigărui de miel cu sos curry rece - Karlos Arguiñano