piper proaspăt

20 octombrie 2020

Vinetele sunt o legumă foarte versatilă care poate fi combinată cu multe alte alimente, dar astăzi vă prezentăm o opțiune distractivă și delicioasă: caviarul de vinete. Este un preparat foarte util de oferit vizitatorilor sau ca o baie pentru a se delecta cu niște legume proaspete în timpul cinei.

Caviar de vinete

Timp de pregătire: 50-60 minute/Calorii: 15 pe lingură/Randament: pentru 2 căni.

INGREDIENTE

  • 1 vinete medii.
  • 1 lingură de suc de lămâie.
  • 3 linguri de patrunjel tocat.
  • 1 roșie mare, tocată mărunt.
  • 1 ceapa medie, tocata marunt.
  • 3 linguri de ulei de măsline.
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit.
  • Sare și piper proaspăt măcinat.
  • Legume de însoțit (morcovi, castraveți, țelină).

PREGATIREA

  1. Înțepați vinetele cu vârful unui cuțit în 2-3 părți. Puneți vinetele pe o foaie de copt și gătiți la foc mediu. timp de 25-30 de minute sau până se înmoaie. Lasa sa se raceasca.
  2. Tăiați vinetele în jumătăți și, cu ajutorul unei linguri, scoateți pulpa și rezervați-o într-un castron. Măcinați cu o furculiță pentru a face un piure gros.
  3. Se adauga sucul de lamaie, rosia, ceapa, usturoiul, patrunjelul si uleiul de masline. Se condimentează cu sare și mult piper proaspăt măcinat. Acoperiți și puneți la frigider până la servire.
  4. Se servește cu legumele de însoțit, tăiate în bucăți.

Fapt util: Acest preparat poate fi servit și cu pâine prăjită de secară. În acest caz, adăugați 60 de calorii pentru fiecare felie de pâine.

Sursa: El Nacional/Bucătărie sănătoasă.-