rețetă

Tocinillos de cielo cu rețetă de nucă de Eva Arguiñano. Un desert tipic andaluz pe bază de gălbenușuri de ou și zahăr. Irezistibil!

Timpul total: 45 de minute

Ingrediente (4-6 persoane):

  • 8 ouă
  • 170 g zahăr
  • 200 ml de apă
  • frunze de menta
  • Pentru a carameliza nucile:
  • 100g zahăr
  • 100 g de nuci decojite
  • 100 g de miere
  • 100g apă

Pregătirea rețetei pentru nuci Tocinillos:

Pentru a face siropul, fierbeți într-o cratiță Apă (200ml) cu zahăr (170g). Când se destramă zaharul, scoateți-l de foc.

Separați albii de gălbenușuri. Puneți gălbenușurile într-un castron și bateți-le puțin. Adăugați siropul puțin câte puțin fără a înceta să bateți. Împărțiți amestecul în 4 boluri sau pahare.

Puneți puțină apă la încălzit într-o cratiță. Așezați recipientele într-un accesoriu pentru aburi și așezați-le în caserolă.

Pentru ca baloții să nu se ude, este indicat să acoperiți fiecare recipient cu folie de aluminiu sau folie de bucătărie. Acoperiți caserola și gatiti 3 minute.

Serviți slănina și garnisiți cu nucile caramelizate și menta.

Sfat:

Desertul de astăzi are mult zahăr, așa că trebuie să fii atent cu cantitatea.

Informații nutriționale ale rețetei:

Desert care îmbunătățește valoarea nutritivă a alimentelor, deoarece ouăle oferă proteină, acizi grași mononesaturați care ne ajută să reglăm colesterolul, iodul, fosforul, seleniul, vitamina b12, riboflavină, niacină, vitamina A, vitamina D (deficit de vitamine în populație, necesar pentru starea bună a oaselor) și folate (deficit de vitamină necesar pentru a evita malformațiile fătului la femeile gravide și buna creștere și dezvoltare a copilului).

Există și pigmenți în ou, cu caracter antioxidant care ne sporesc sănătatea, ajutându-ne să prevenim tot felul de boli.

Nu trebuie să uităm că mierea este un zahăr care trebuie consumat cu moderație și rareori, pentru a menține o dietă sănătoasă.

Este un desert care oferă mult zahăr, atunci va fi un desert ocazional în dietă.

Sfaturi de la Dr. Telleria:

Studiile arată că persoanele care consumă rația recomandată de pâine (250 g, adică o pâine pe zi), în cadrul unei diete echilibrate, își controlează mai bine greutatea.