Epidemia de obezitate infantilă ne obligă să intervenim asupra aprovizionării cu alimente

Pe măsură ce programele de eradicare a foametei și a malnutriției copiilor în țările sărace avansează, deși mai lent decât este de dorit, o nouă formă de malnutriție se răspândește în întreaga lume, inclusiv în țările avansate, până la punctul de a pune copiii în pericol. Malnutriția este rezultatul unei diete dezechilibrate și nesănătoase care, împreună cu sedentarismul în creștere, provoacă o epidemie de obezitate infantilă. Spania este una dintre cele mai afectate țări. Un raport realizat de Unicef ​​cu date de la 3.803 școlari din 245 de centre relevă faptul că 35% dintre copiii și adolescenții între 8 și 16 ani sunt supraponderali și 14,2% sunt obezi. Dar cel mai relevant lucru este că problema afectează cu o intensitate mai mare segmentele populației cu venituri mai mici. Cu cât sărăcia este mai mare, cu atât rata de supraponderalitate și obezitate este mai mare.

sănătate

Dieta este unul dintre principalii factori determinanți ai sănătății. În acest caz, un factor de inegalitate se adaugă deficiențelor economice, de bunăstare și educaționale suferite de familiile în sărăcie, care vor fi proiectate pe întreaga viață adultă a acestor copii, deoarece obezitatea provoacă diabet și boli cardiovasculare. Incidența mai mare a excesului de greutate în familiile sărace se datorează în parte lipsei de cunoștințe despre dietă și sănătate, dar mai ales existenței unei surse de alimente procesate și băuturi zaharoase foarte ieftine care, consumate în exces, determină o creștere rapidă în greutate. Problema este că aceste alimente sunt atractive, deoarece au potențiatori de aromă, dar sunt, de asemenea, mai accesibile decât alimentele proaspete și sănătoase. Sunt așa-numitele calorii ieftine, care pe lângă faptul că sunt mai accesibile sunt prezentate cu publicitate foarte agresivă care le face deosebit de dorite.

Aceasta este o realitate complexă care trebuie abordată, deoarece eșecul acesteia va afecta sănătatea acestor copii pentru restul vieții și va avea o povară foarte grea asupra sistemului de sănătate publică. Deoarece există o problemă a educației la origine, este necesar să se consolideze programele de formare dietetică și să se ajungă la familiile cu risc prin intermediul școlilor. Poate fi influențat și prin burse de sufragerie, inclusiv în criteriile de atribuire nu numai economice, ci și prevenirea obezității. Și, de asemenea, este necesar să ne asigurăm că copiii fac suficient exercițiu fizic la școală pentru a contracara tendința spre stilul de viață sedentar.

Toate aceste măsuri sunt necesare, dar rezultatele lor sunt lente. Mult mai eficient este de a interveni asupra aprovizionării, reglementând mai bine din perspectiva sănătății publice alimentele procesate cu conținut ridicat de grăsimi, sare sau zahăr. Aportul continuu al acestor produse modifică pragul de toleranță, astfel încât gustul se obișnuiește cu aceste ingrediente și are nevoie de ele într-o proporție mai mare de fiecare dată. Toate acestea sunt agravate de reclame uneori înșelătoare, care subliniază abundența și experiența, mai degrabă decât calitatea și sănătatea. Singura modalitate de a sparge această spirală este de a face ca alimentele preparate să își reducă potențialul caloric și să se apropie cât mai mult de aroma lor naturală. Pentru aceasta, este necesar să se ajungă la o alianță între politicile publice și o industrie alimentară care nu poate ignora problema gravă de sănătate care se creează.