Mâncarea vegană este încă foarte la modă și înainte de a vă oferi sfaturi pentru a găti mâncare și deserturi vegane, vreau să vă spun că nu urmez o dietă vegană sau vegetariană, dar îmi place să pregătesc rețete vegane de mai multe ori pe săptămână, în special deserturi.

pentru

Nu numai că îmi place să includ rețete vegane în dieta mea, deoarece există nenumărate idei delicioase și sănătoase, dar cred, de asemenea, că este o idee excelentă că ne putem alătura unor cauze precum #MeatlessMonday (#Meatless Monday). Această inițiativă mi se pare grozavă și este extrem de important să ne alăturăm, deoarece încearcă să reducă consumul de carne datorită impactului pe care îl generează asupra sănătății și mediului nostru. Un fapt care mă uimește întotdeauna este că pentru fiecare kilogram de carne pe care nu-l mâncăm se economisesc mii de litri de apă.

Vreau, de asemenea, să vă reamintesc că, înainte de a începe sau de a schimba planul dvs. de alimentație într-unul vegan sau vegetarian, primiți sfaturi de la un nutriționist cu licență profesională și verificați educația și că sunt la zi cu privire la nutriție și sănătate. Există o mulțime de provocări vegane și vegetariene și este important să nu cazi în mâinile cuiva care nu este pregătit și să-ți pui sănătatea în pericol.

Diferența dintre a fi vegan și vegetarian

Înainte de a merge la sfaturi, pare important să explicăm diferența ambilor termeni.

Cuvântul veganism s-a născut formal în 1944, odată cu Donald Watson, creând acest termen pentru a descrie un tip de stil de viață care a condamnat consumul de produse de origine animală prin respingerea cruzimii și exploatării pe care le presupunea consumul acestor produse.

Veganismul și vegetarianismul diferă prin faptul că o persoană vegană nu consumă produse alimentare de origine animală în alimente, dar nu poartă îmbrăcăminte de origine animală sau folosește produse cosmetice testate pe animale și nici nu participă la divertisment de niciun fel acolo unde există exploatarea animalelor.

Persoana care urmează un plan vegetarian are un consum restrictiv de produse de origine animală, dar în unele cazuri consumă produse din ouă, produse lactate sau, în unele cazuri, există o mai mare flexibilitate.

Veganismul este mai mult decât o dietă, este un stil de viață.

Cum se previn deficiențele unei diete vegane

Așa cum am spus acum câteva paragrafe, este important să vedeți un nutriționist, deoarece fiecare dietă trebuie personalizată. Cu toate acestea, dacă sunteți vegani, trebuie să vă asigurați că mesele sunt bogate în acești nutrienți:

  1. Proteine ​​complete care combină cerealele și leguminoasele, deoarece aminoacizii se completează reciproc. Unele erori care se întâmplă în mod obișnuit sunt că încep să consume alimente vegane care sunt prea procesate și care nu au o valoare proteică bună.

  1. Completați cu vitamina B12 și mâncați alimente îmbogățite cu această vitamină. Vitamina B12 este foarte importantă deoarece deficitul de vitamina B12 poate duce la anemie sau probleme la nivelul sistemului nervos. În dieta vegană, această sursă se găsește numai în alimente fortificate, cum ar fi unele lapte vegetal sau produse din soia.

  1. O altă vitamină importantă este vitamina D și consumați alimente îmbogățite cu această vitamină.

  1. Omega 3 pe care îl găsești în nuci, semințe de in, cânepă, canola, chia.

  1. Consumați nuci, semințe, linte, naut și tofu, semințe, fructe (prune, stafide, curmale) și legume (spanac, varză) bogate în fier.

Sfaturi pentru gătitul alimentelor vegane

Cheia gătirii alimentelor vegane este să fii creativ și să folosești multe culori, texturi, condimente și să schimbi tipul de mâncare consumată, astfel încât să nu fie repetitivă sau plictisitoare.

Deoarece veți consuma o cantitate mare de legume, este important să învățați să le gătiți în moduri diferite. Ceea ce mă ajută este să fac meniuri în weekend. Nu trebuie să fie ceva atât de elaborat, poate fi la fel de simplu ca scrierea meniului săptămânii pe o foaie de hârtie și căutarea inspirației în locuri precum Pinterest. Nu neapărat să urmez rețetele la scrisoare, ci să mă inspire să mănânc delicios toată săptămâna.

Atunci când gătiți alimente vegane, este de asemenea important să folosiți condimente, astfel încât fiecare masă să fie o explozie de aromă și să îi ofere o aromă unică. Vă sugerez să pregătiți boluri delicioase în care să includeți o mare varietate de legume de diferite culori, multe frunze verzi, grăsimi sănătoase precum avocado și să faceți pansamente cu un bogat unt de arahide. Important este să aveți totul pregătit astfel încât să vă fie ușor, de exemplu, având recipiente în frigider deja cu fructele, legumele, leguminoasele, deja tăiate și separate, astfel încât la masă să combinați, să adăugați mai multe arome, condimente și bucură-te.

Sfaturi pentru prepararea deserturilor vegane

Aceasta este partea mea preferată pentru că sunt unul dintre cei care fac o mulțime de deserturi vegane tot timpul. Îi iubesc pentru că sunt ușor de preparat și mai ales pentru gust. În general, îmi place să folosesc tartine sănătoase precum M de Maní, care sunt vegane, fără zahăr și fără culori artificiale, deoarece adaugă multă aromă și textură deserturilor mele.

Cele mai bune sfaturi ale mele pentru a face deserturi vegane delicioase este să ai întotdeauna scorțișoară, vanilie, curmale fără sâmburi, migdale, fructe în bucătărie și să ai ustensile de bucătărie, cum ar fi un nutribullet sau un procesor.

În feedul meu de Instagram puteți găsi un număr infinit de deserturi și rețete vegane! Dar, vă las o rețetă pentru gustări cu bilă energetică pe care le puteți face în două câte trei, păstrați-le în frigider o săptămână și mâncați-le când aveți pofta de ceva dulce.

Plăcintă cu lămâie cu aromă de bile energetice cu nucă de cocos

  • 3 linguri suc de lamaie
  • 1 vârf de sare
  • 1 cană de caju
  • 1/2 cană de nucă de cocos naturală rasă
  • 2 linguri coaja de lamaie
  • 3/4 cupe curmale

  • Folosiți un robot de bucătărie pentru a pune curmalele, așteptați până când aveți bucăți mici.

  • Adăugați nucile de caju, nuca de cocos, coaja de lămâie, sucul de lămâie și un praf de sare în amestec. Așteptați în procesor până obțineți o consistență lină.

  • Odată ce ai amestecul, formează bile mici cu mâinile. În funcție de consistență, va trebui să vă udați mâinile, astfel încât să puteți ușura bilele.

  • Depozitați bilele în frigider într-un recipient închis timp de până la o săptămână sau în congelator până la 3 luni.