De multe ori, când gătim carne de porc nu știm cum să-i dăm punctul potrivit și de aceea rămâne uscat și elastic. Carnea de porc este foarte ușor de gătit, pentru a o face corect, vă vom oferi câteva sfaturi foarte practice.

1) Feriți-vă de temperatura din tigaie. De exemplu, dacă vrem să prăjim o cotletă, nu ar trebui să o punem la maxim. Este mai bine să-l prăjiți la foc mediu, pentru a nu se usca sau arde.

2) Un truc perfect pentru a face carnea suculentă și fragedă este marinati-l cu putin ulei de masline si cateva crengute de rozmarin sau cimbru. Intr-o oala sau tigaie foarte mare, adaugam uleiul cu condimentele si il punem la 65 de grade. Apoi, introducem bucățile de coapsă de porc și le lăsăm să gătească puțin câte puțin timp de o jumătate de oră. Apoi, le uscăm cu hârtie și le marcăm într-o tigaie la foc foarte mare.

În acest fel, fileurile de coajă de porc sunt rafinate, moi și suculente.

3) Dacă nu vrem să-l prăjim și nu avem atât de mult timp să-l marinăm, un alt mod de a mânca carne de porc și de a-l face perfect este acoperindu-l. Pentru a-l face fraged și suculent, odată condimentat, ceea ce trebuie să facem este să-l trecem prin făină, apoi prin ou și apoi prin pesmet pentru a-l prăji cu ulei fierbinte la final.

Pelicula care creează făina și oul păstrează sucurile de carne în interior, astfel încât să nu scape la prăjire și să fie mult mai fragedă.

4) A găti carne de porc la cuptor este important să aveți cuptorul fierbinte înainte de a introduce bucata de carne. În plus, este perfect dacă adăugăm puțin vin, legume și alte ingrediente care scaldă carnea cu sucurile lor și adaugă aromă, astfel încât să nu se usuce.

păstrarea

Pe de altă parte, putem recupera oricând sucurile din tava cuptorului și le putem refolosi, turnându-le din nou sau rezervându-le într-o barcă cu sos pentru a le folosi atunci când mergem să mâncăm. Deci, putem înmuia și niște pâine!

După cum putem vedea, există multe mici trucuri pe care le putem folosi pentru a face carnea de porc fragedă și suculentă, deși unul dintre lucrurile principale este să ne asigurăm că folosim cea mai bună materie primă și că nu este o carne de proastă calitate. . Nu trebuie să uităm că carnea de porc iberică are vene și o grăsime sănătoasă care o face specială și de neegalat de oricare alta pentru aroma și textura sa.