sfaturi

Una dintre cele mai frecvente probleme cu care se confruntă populația este consumul de alimente contaminate, care este cauzat de o manipulare deficitară de la obținerea, depozitarea, prepararea, transportul și serviceul; afectând astfel sănătatea consumatorilor, provocându-le așa-numitele boli de origine alimentară (ETA).

„Contaminarea încrucișată” este transferul de microorganisme infecțioase (agenți patogeni) de la alimentele crude sau nedezinfectate la cele care sunt gata de consum, prin manipularea lor sau prin contactul cu ustensilele de uz casnic, suprafețele de lucru și cârpele, dând drept consum de alimente contaminate rezultate care poate provoca boli gastro-intestinale.

Cum apare contaminarea încrucișată?

Trebuie să fim riguroși în manipularea alimentelor și aceasta pentru a evita contactul sucurilor diferitelor cărnuri crude care au contact cu alimente gătite sau curate, care sunt pe cale să fie consumate.

Contaminarea încrucișată este una dintre cele mai grave și delicate probleme care apar în timp ce suntem în bucătărie.

Trebuie să fim riguroși în manipularea alimentelor și aceasta pentru a evita contactul sucurilor diferitelor cărnuri crude care au contact cu alimente gătite sau curate care urmează să fie consumate.

Când apare un astfel de contact, crește probabilitatea de transmitere a agenților bacterieni, care pot transmite boli grave și pot provoca intoxicații în organism.

De la Ministerul Sănătății Publice, directorul adjunct al Direcției pentru Știința Alimentelor, Virginia Apud, a dezvăluit cele 8 sfaturi pentru a evita contaminarea încrucișată în bucătărie și pentru a rămâne sănătos în orice moment, savurând în același timp cele mai delicioase alimente.

  1. Mențineți igiena personală

Este extrem de important, prin urmare, întotdeauna înainte de a mânca sau de a pregăti mâncarea și chiar și atunci când o serviți, este îndemnat să aveți mâinile curate în mod corespunzător.

  1. Păstrați întotdeauna alimentele separate

Utilizați recipiente individuale pentru carnea crudă și să fie bine sigilate la frigider. De asemenea, nu combinați mâncarea gătită cu mâncarea crudă pentru a evita contagia. Atunci când frigiderele scurg, este important să păstrați alimentele, astfel încât picăturile să nu transmită germeni posibili.

  1. Spălați vasele între utilizări

Mai ales atunci când pregătiți mâncarea, spălați întotdeauna vasele corect (cu apă și săpun, mai ales când lucrați simultan cu carne și pește).

  1. Păstrați tăieturile curate

Unul dintre cele mai utilizate instrumente la gătit sunt tăieturile, care ne permit să modelăm, curățăm și obținem bucata de carne, pește sau pui de care avem nevoie. Le folosim și pentru tocat legumele. În toate cazurile, curățați întotdeauna după tăierea oricăruia dintre aceste alimente.

  1. Legumele trebuie spălate întotdeauna

Folosind apă de la robinet, este important să spălați alimentele și dacă conține multă pământ, îndepărtați excesul cu o perie pentru mese. În cazul salată, varză și varză în general, frunzele exterioare trebuie îndepărtate.

  1. Alimentele marinate merg întotdeauna la frigider

Nu lăsați niciodată carne sau alimente pe care le marinați afară. Duceți-le la frigider și folosiți sucurile numai dacă sunt gătite anterior.

  1. Când servești mâncarea

Nu folosiți farfurii acolo unde ați plasat anterior mâncare. De asemenea, nu utilizați vase în care ați tăiat carne crudă.

  1. Folosiți pungi reutilizabile curate

Încercați să le spălați periodic, astfel încât să nu adăpostească bacterii sau germeni. Spălarea cu apă fierbinte și lăsarea lor să se usuce bine este o modalitate perfectă de a păstra aspectul bun.