sănătos

Interviu cu Raimon Moreu Soler, managerul Wild Alaska Salmon SL

Somonul sălbatic din Alaska este bogat în acizi grași sănătoși (omega-3) și, în plus, nu se adaugă aditivi, conservanți, coloranți sau potențatori de aromă, ceea ce îl face un produs foarte benefic pentru sănătatea dumneavoastră. Din 2009, Wild Alaska Salmon a importat și distribuit cele mai bune fructe de mare din Alaska în Europa. „Clienții noștri sunt cele mai bune restaurante, vânzători de pește și supermarketuri interesate să ofere clienților lor pești sălbatici, durabili, naturali și sănătoși”, explică Raimon Moreu, managerul său.

Beneficiile nutriționale ale somonului

  • Calitatea ridicată a proteinelor sale ajută la repararea și menținerea mușchilor.
  • Acizii grași Omega 3 reduc inflamația și întăresc inima.
  • Acestea conțin puține calorii care ajută la menținerea unei greutăți echilibrate.
  • Absența metalelor grele și poluarea în apele din Alaska.

-Ce pește și crustacee oferiți?

Apele curate și reci din Alaska ne oferă cinci specii de somon sălbatic în cantități suficient de abundente pentru pescuitul comercial. Wild Alaska Salmon oferă clienților săi cele cinci specii de somon sălbatic în diferite formate: pește întreg, file și porții ambalate sub vid. Pe lângă somonul sălbatic, importăm și alte specii, cum ar fi codul negru din Alaska, codul sălbatic din Pacific, somonul afumat sălbatic, crabul-roșu, caracatița uriașă din Alaska, polenul din Alaska și icre de somon sălbatic.

-Una dintre caracteristicile sale este sustenabilitatea. Cum o fac?

Când Alaska a dobândit statutul de stat american în 1959, următoarea prevedere a fost inclusă în Constituția sa: „Resursele piscicole ... vor fi utilizate, dezvoltate și conservate pe baza principiului randamentului durabil.” În practică, acest lucru înseamnă că toate părțile implicate în industria pescuitului lucrează împreună, astfel încât marea să poată oferi întotdeauna resurse abundente pentru populația de astăzi și pentru generațiile viitoare.

Din acest motiv, sistemul de gestionare a pescuitului din Alaska este un model pe care trebuie să-l urmeze lumea. Sănătatea ecosistemului pe termen lung este prioritară față de câștigurile comerciale pe termen scurt. Prin studii științifice riguroase și monitorizarea intensivă a populațiilor de somon sălbatic, gestionarii pescuitului se asigură că nu sunt capturați un număr suficient de somoni adulți și că populațiile acestei specii își mențin supraviețuirea și ciclurile naturale neschimbate.

-Ce calități nutritive are somonul? Ce contribuie la sănătate?

Somonul sălbatic are o carne foarte hrănitoare, cu proteine ​​de înaltă calitate, fără metale grele și cu un tip de grăsime care îi protejează împotriva frigului și care, atunci când este ingerat, este foarte benefic pentru creierul nostru și circulația sângelui. În plus, este o sursă de vitamine și minerale precum fierul, calciul, fosforul și magneziul. Această grăsime foarte valoroasă pe care o conține somonul sălbatic în cantități mari, este un tip de acid gras numit omega 3 care este esențial pentru buna funcționare a sistemului nervos, pentru dezvoltarea corectă a creierului copiilor, protejează persoanele în vârstă de bolile degenerative sistemul nervos - precum Alzheimer - și combate îmbătrânirea.