Rețeta lui Karlos Arguiñano în bucătăria dvs. este ideală pentru a fi inclusă în dietele de slăbit. Sparanghelul este un diuretic puternic și bogat în fibre. Varza oferă minerale precum potasiu și magneziu.

sparanghel

Ingrediente (4p):

  • - 16-20 sparanghel alb proaspăt
  • - 8 felii de slănină
  • - 40 gr. rucola si salata de miel
  • - 40 gr. muguri (shiso, ceapă neagră.)
  • - 2 morcovi
  • - oţet
  • - Ulei de masline
  • - Sare

Elaborare:

Puneți o fâșie de hârtie de bucătărie în jurul unui inel. Înfășurați hârtia cu 2 felii de slănină. Și acoperiți din nou cu o altă fâșie de hârtie rezistentă la grăsimi, puțin mai sus. Se atașează cu un clip. Așezați pe o foaie de copt și coaceți la 180 ° C (cu cuptorul preîncălzit) timp de 15 minute. Odată prăjit, îndepărtați și lăsați-l să se tempereze. Desfaceți și îndepărtați hârtia de copt. Rezervare.

Curățați sparanghelul și înmuiați-l într-un castron cu apă pentru a curăța bine. Scurgeți și puneți într-un castron cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de apă. Transferați-le într-o altă sursă și adăugați un strop de ulei. Gatiti pe gratar pe ambele parti. Rezervare.

Curățați un morcov și faceți felii de morcov cu ajutorul unui cojitor de cartofi. Așezați într-un castron și amestecați cu mugurii, rucola și salata de miel. Condimentează și amestecă.

Curățați celălalt morcov, tocați-l și puneți-l într-un pahar cu blender, cu un strop de oțet și ulei. Bucăți cu mixer electric. Rezervare.

Se servește 5 sparanghel și un inel de slănină prăjită pe porție. Umpleți gaura de slănină cu salată și îmbrăcați-vă cu uleiul de morcov.