Spune-mi mănânci


Această rețetă merge pentru CSC # 12, care luna aceasta este dedicată Crăciunului și mă îndoiesc că voi face o rețetă mai „de Crăciun” decât aceasta. Gazda acestei luni este Jiza, de la El Vergel del Edén. Mulțumesc Jiza!


Fotografia lui Heva

Actualizare 31 ianuarie: Prima persoană curajoasă care a îndrăznit să facă fursecuri tăiate fără unt, este Heva de la Boarding Pass care le-a pregătit pentru ziua de naștere a fiului ei mic, acesta este linkul. Veți vedea cum se îmbunătățesc în mâinile unui mare fotograf: P

Actualizare 23 iunie: o altă femeie curajoasă s-a încurajat și pe deasupra le-a făcut decorate! oprește-te să-i vezi pe blogul lor, Creating my home.

Actualizare 8 septembrie: Un altul, cu o halbă excelentă și o aromă de mere, a fost făcut de Pan, Amor și Fantasía.

15 decembrie 2011

AU SCRIS PENTRU A-MI SPUNE CE MANCAȚI. (gluten, B12, amarant umflat)


  1. Consumați alimente îmbogățite de 2 sau 3 ori pe zi pentru a obține zilnic cel puțin 3 micrograme (mcg sau ug) de B12.
  2. Luați un supliment B12 zilnic care oferă cel puțin 10 micrograme.
  3. Luați un supliment săptămânal de B12 care oferă cel puțin 2000 micrograme.

12 decembrie 2011

CARE ESTE INDICEUL GLUCEMIC?

Fotografie din The Times on India
indicele glicemic (IG) Este unul dintre acele concepte care devin brusc la modă, încep să fie utilizate fără rimă sau motiv, adesea într-un mod total greșit.

Absorbție lentă
Pe de altă parte, în HC complex aportul de glucoză este gradual și, prin urmare, și a insulinei, în acest fel, alimentarea cu energie este prelungită și ne oferă timp să o cheltuim, deoarece sângele nu rămâne fără glucoză, deoarece sosesc cantități mici pe măsură ce polizaharidele care formează complexele HC se descompun.

Până în prezent știm că această diviziune nu funcționează exact așa, polizaharidele nu sunt întotdeauna absorbite lent sau monozaharidele rapid, există excepții: de exemplu, alimentele fierte bogate în amidon sau amidon (orez, cartof) și, în general, cereale rafinate, în ciuda faptului că sunt polizaharide, acestea sunt absorbite extrem de repede, chiar mai repede decât zaharoza . Explicația este pur chimică, datorită reacțiilor precum gelatinizarea și viteza cu care corpul nostru este capabil să descompună lanțurile de amilopectină. La nivel practic, este suficient să rămânem cu ideea.

De asemenea, veți vedea, de exemplu, alimente care, atunci când sunt gătite, au un IG ridicat (morcov), în timp ce crudele sunt mult mai mici. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când sunt fierte, acestea sunt făcute mai ușor de digerat de roganismul nostru și, prin urmare, sunt absorbite mai repede. Nu înseamnă că trebuie să încetați să le luați fierte, simpla reducere a porțiilor și combinarea lor cu alimente care întârzie absorbția este suficientă, deoarece ne oferă și mulți micronutrienți interesanți.

  • Ne oferă energie în doze mici într-un mod susținut în timp, favorizând o performanță mai bună atât fizic cât și intelectual.
  • Avea mai puțină tendință de acumulare sub formă de grăsime, ajuta la mentinerea unui profil lipidic sanatos.
  • Previn „atacurile de foame” cauzate de scăderea glicemiei, astfel încât devin aliați atunci când vine vorba de menținerea greutății sati mai mult timp.
  • Nu provoacă creșteri ale glicemiei, ceva deosebit de important pentru persoanele cu diabet și, de asemenea, în prevenirea acestuia. Având niveluri ridicate de glucoză în sânge predispune foarte des să sufere DMII, deoarece, pe de o parte, celulele pancreasului responsabile de producerea insulinei sunt epuizate din cauza cererii mari pe care o suferă și, pe de altă parte, celulele încep să dezvolte ceea ce este cunoscut la fel de rezistenta la insulina (glucoza intră greu în celulă și rămâne în fluxul sanguin cu toate daunele pe care aceasta le implică)
  • Ei au o IG ridicat cereale rafinate și alimente bogate în amidon și amidon. De asemenea, dulciuri și produse de patiserie.
  • Ei au o IG mediu cereale integrale și unele fructe ca strugurii.
  • Ei au o IG scăzut produse lactate, carne, ouă și pește, leguminoase, nuci și o mare parte din fructe, legume și legume.

Dacă aruncăm o privire la oricare dintre tabelele GI pentru alimente, vom fi frapați de IG scăzut al fructoză, Acum știm că este un monozaharid și, conform celor explicate anterior, ar trebui să aibă un IG ridicat, deoarece este compus doar dintr-o singură moleculă, nu? În schimb, vedem că IG-ul său este foarte scăzut.

Nu sunt răi, dar ar trebui să fie luat cu măsură, și dacă este posibil însoțit de alte alimente bogate în fibre pentru a încetini absorbția acestuia. Mai ales, repet, persoanele cu diabet zaharat.

De asemenea, nu este nevoie să ne bazăm dieta pe aceste mese., demonizând alimentele de deasupra și încetând să le mai luați, așa cum indică unele diete. Dacă ne uităm la el, urmând recomandările standard, facem o utilizare adecvată a IG-urilor:

  • Preferați cerealele integrale decât cele rafinate, care, pe lângă faptul că ne ajută să menținem un nivel constant al glicemiei, sunt mai bogate în substanțe nutritive.
  • Însoțiți mesele principale cu o porție bună de legume și legume (scăzând astfel IG datorită prezenței fibrelor).
  • Luați dulciurile cu măsură și în porții mici, preferând întotdeauna fructele.

Adică, dacă urmați o dietă echilibrată, nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la vârfurile glicemiei, deoarece acestea vor fi, de asemenea, adecvate.