adecvat

Strugurele este o boabă, rod al viței de vie, (planta cataratoare) denumirea sa științifică este Vitis viniferea. ȘIn privința valorii sale nutritive, în interiorul fructelor, conține o valoare medie a zaharurilor variind de la 11,3g/100g de fructe fiind strugurele alb cel cu cea mai mică concentrație până la 21,3g/100g de struguri de visiniu, restul soiurilor numite variază între 16,7 și 18,1 g/100.

Strugurele alb este cel care aduce mai puține calorii (43 calorii) iar burgundia este cea mai energică (82 calorii) (Mese de compoziție alimentară peruviană, Collazos).

Printre mineralele pe care le conține, este găsit calciu și fosfor, in timp ce vitaminele furnizează concentrații mici de complex B și vitamina C. Conform tabelelor publicate în Eroski Consumer, furnizează cantități semnificative de potasiu (250 mg struguri verzi și 320 mg struguri negri) și magneziu (10mg verde și 4mg negru), aportul de fibre concentrate în piele și semințe contribuie la facilitarea evacuării intestinale.

Zilnic trebuie să consumăm între 3 și 5 unități de fructe pe zi, La alegerea strugurilor, cantitatea recomandată este de 100 de grame, ceea ce echivalează cu un grup de 10 până la 12 struguri.. Aceste Pot fi consumate în orice moment al zilei, cu toate acestea la pacienții cu diabet zaharat sau la persoanele cu dezechilibre în glucoză sau insulină, ar trebui să le prefere în timpul zilei.

SMirosul și gustul caracteristic sunt conferite de acizii organici (citrice și malic) și compuși fenolici (antociani, taninuri și flavonoide) cu o puternică capacitate antioxidantă, prezentă în principal în piele. Soiurile verzi sunt mai bogate în taninuri, conferindu-i o aromă astringentă., in timp ce cele roșii, maronii și negre conțin mai mult resveratrol, un flavonoid studiat căruia proprietățile preventive îi sunt atribuite sănătății cardiovasculare (vasodilatator, reduce agregarea plachetară, inhibă oxidarea colesterolului LDL).

Un studiu publicat în jurnalul de specialitate Nutrition Reviews a arătat că strugurii contribuie la flexibilizarea arterelor și la manipularea adecvată a LDL sau a „colesterolului rău”. În timp ce un alt studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition a concluzionat că consumul de suc de struguri Concord ajută la scăderea tensiunii arteriale nocturne. (un indicator sănătos al reglării tensiunii arteriale). De asemenea niveluri de zahăr din sânge îmbunătățite.

Atunci când le cumpărați, alegeți acel buchet care, atunci când ridicați și agitați, nu desprinde fructele de pădure (Struguri), trunchiul trebuie să-și mențină culoarea verde. Buchetele trebuie să fie solide și fructele ferme, cu pielea netedă și de culoare și dimensiune uniformă.

Pentru a le conserva, le puteți pune la frigider acolo unde vor dura aproximativ 15 zile sau le puteți ține agățate în saci în afară în funcție de punctul de maturitate. Deși pielea lor este rezistentă la apă și este preferabil să le curățați, acestea trebuie spălate cu multă apă înainte de consum.

De: Sara Abu Sabbah, nutriționist și șofer

Așteptăm întrebările și/sau comentariile dvs. Apreciem că nu există mai mult de șase linii.

Apreciem să vă indicăm numele, vârsta și locul în care ne scrieți.

Salud en RPP este emis din Lima, Peru, Luni până vineri de la 10 dimineața pe 89.7 FM sau 730 AM sau în timp real prin intermediul acestui site web sau pe Facebook al programului.

Sănătatea în RPP oferă informații în scopuri de informare și promovare a sănătății. Răspunsul pe care îl primiți este doar o orientare și în niciun caz nu este un diagnostic sau o indicație pentru tratament. Nu înlocuiește vizita unui medic.

Salud en RPP vă recomandă să vizitați un profesionist din domeniul sănătății.

Nu fumați, nu beți apă și faceți activitate fizică.

Conducere: Dr. Juan Carlos Benites, internist, Dr. Jorge Abel Salinas, medic pediatru și Sara Abu - Sabbah, nutriționist.

Membrii programului: Dr. Elmer Huerta, oncolog, trecut - președinte al Societății Americane de Cancer și Dr. Aníbal Anticona, medic pediatru și cercetător.

Producție: Betty Elias Corani.