Cine a spus că cremele de legume sunt plictisitoare? Rețeta noastră este rafinată, amestecată cu ciuperci și condimente aromate.

Ingrediente pentru cremă de legume cu galbenele și ciuperci

  • 200 g chanterelles
  • 150 g ciuperci
  • 1 morcov mediu
  • 1 praz
  • 1 cartof
  • 1 nap
  • 1 dovlecei
  • 1 ceapă
  • 200 g broccoli
  • 2 catei de usturoi
  • 100 ml smântână lichidă
  • nucșoară măcinată
  • cuișoare
  • chimen măcinat
  • coriandru
  • 1 crenguta de patrunjel
  • boabe de piper 5 fructe de padure
  • piper negru
  • ulei de masline
  • Sare

CUM SE FACE CREMA DE LEGUME CU CHAMPAGNE ȘI CUPERE

Pasul 1

Răzuieți morcovul, curățați prazul și curățați cartoful, napul, dovleceii și ceapa. Spălați toate aceste legume și tăiați-le. Aduceți multă apă sărată la fiert într-o cratiță.

galbenele

Pasul 2

Adăugați legumele pregătite și fierbeți 45 de minute la foc mic. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă pentru ca mai târziu crema să nu devină prea groasă. Scurgeți legumele, rezervând apa de gătit și puneți deoparte câteva bucăți de morcov.

Pasul 3

Spălați broccoli, separați crengutele și spălați-le. Gatiti 10 minute in apa sarata; se scurge bine și se lasă într-un vas cu gheață și apă pentru a opri gătitul. Scurgeți-le din nou și tăiați-le în felii subțiri.

Pasul 4

Curățați toate ciupercile, spălați-le și tăiați-le pe cele mai mari. Se curăță usturoiul, se toacă și se prăjește într-un fir de ulei. Se adaugă galbenele și ciupercile, se sotează 5 minute și se condimentează cu sare și piper.

Pasul 5

Zdrobește legumele cu o parte din apa rezervată. Separați câteva ciuperci întregi; Adăugați restul în piure, împreună cu crema și amestecați din nou. Presărați smântâna cu un praf din fiecare dintre condimentele măcinate și amestecați. Spălați și tocați pătrunjelul.

Pasul 6

Ornează crema cu morcovii și ciupercile rezervate, și broccoli. Presărați pătrunjel și piper 5 fructe de pădure și serviți fierbinte.