super-alimente

HOSTELVENDING.com 27.09.2017.- Gustarea între mese nu trebuie să fie sinonimă cu o dietă slabă. Mai degrabă opusul: este o oportunitate excelentă de a menține o dietă sănătoasă și echilibrată, care ajută la menținerea liniei și permite îndeplinirea obligațiilor zilnice într-un mod sănătos. Așa o consideră 56% dintre spanioli, care mănâncă fructe ca gustare. Cu toate acestea, spaniolii au un dinte dulce prin excelență până la punctul în care ciocolata este în continuare produsul vedetă, fiind aleasă de 58% dintre consumatori să „omoare bug-ul”, după cum se reflectă în raportul „Gustările din dietă”, pregătit de firma de consultanță Nielsen în 2014.

Introducere în consumul de aperitive în Spania Prieten sau dușman?

Pentru a afla despre ce alimente vorbim exact, AFAP (Asociația Producătorilor de Gustări) împarte gustările în trei categorii principale: cartofi prăjiți, nuci (include: nuci, semințe - țevi - și fructe uscate - prune uscate, stafide, curmale), smochine uscate, caise uscate. -) și rest de aperitive, cum ar fi cele pe bază de cereale precum porumb, grâu, orez sau secară (floricele, tortilla, chipsuri, clătite și gustări prăjite și extrudate etc.).

În prezent există o gamă largă de produse care oferă consumatorului o gamă mai largă de posibilități la alegere. Aceste opțiuni includ diferite niveluri de grăsime, energie și sare pentru a satisface nevoile tuturor consumatorilor. AFAP estimează că distribuția pieței totale pe familie de produse este: nuci (42%), chipsuri (36%) și alte gustări (22%).

La sfârșitul anului 2015, potrivit Asociației, piața gustărilor a crescut atât în ​​volum (3% până la 298.742 tone), cât și în valoare (1,2% până la 1.960 milioane de euro).

După cum subliniază ESA (Asociația Europeană a Gustărilor), gustările sunt gustoase, convenabile și distractive, dar ar trebui considerate ca delicii consumate cu moderație.

Consumul de cantități mici de gustări pe tot parcursul zilei vă ajută să mențineți nivelul zahărului din sânge constant și, prin urmare, nivelul de energie. Activitatea fizică regulată servește ca o completare a dietei mediteraneene și, pentru a putea face față cu succes, consumul de produse gustative în cantități mici oferă nutrienți și energie pentru acea zi.

AFAP ne amintește că o porție de gustări, care este setată la 30 de grame, oferă cantitatea recomandată de energie pentru o masă între mese și nu are un aport caloric ridicat. Într-o dietă echilibrată cu un consum mediu de 2000 kcal la femei și 2500 kcal la bărbați, 150-200 kcal ar putea fi asigurate prin consumul unei porții de gustări sau mai puțin

10% din aportul zilnic. De exemplu, o porție de chipsuri/gustări (30g) oferă 120-160 kcal și o porțiune de nuci (30g) între 170-200 kcal.

Conștientizarea sporită a importanței naturii a determinat unii producători să intensifice și, prin produse inovatoare, să conducă această piață extrem de competitivă. Nielsen oferă ca exemplu cazul cartofilor prăjiți, un segment care a fost reinventat cu noi game precum „fără sare”, „ușoară” și cele realizate cu ulei de măsline. Piața confirmă ceea ce a fost deja avansat de consultanță în raportul său „Breakthrough Innovation”: dacă sunt satisfăcute nevoile clienților, noul produs relevant este dotat cu un plan de marketing adecvat și întreaga companie este implicată într-un mod cuprinzător, succesul unei inovații este asigurat.

Ceea ce face gustările atractive?

Pentru producătorul Borges, gustarea îndeplinește diferite funcții. Primul este „gustarea clasică între mese”. Acest lucru ne ajută să ajungem în momentul meselor principale și servește ca supliment energetic pentru a compensa eforturile fizice, ca o completare a dietelor. O altă funcție pe care o subliniază este aceea de a „face o întâlnire de lucru mai suportabilă și mai distractivă, și chiar și în momente de joacă pe care le împărtășim cu prietenii sau familia”.

Dincolo de diete și suplimente alimentare, pentru producătorul de gustări Velarte, adevărata atracție a gustărilor este că sunt apetisante. „Când vorbim despre mâncare, produsul trebuie să fie bun și în cazul gustărilor, care sunt luate în cel mai indulgent moment, cu atât mai mult. Dacă nu este bine, oricât de sănătos ar fi, nu are aceeași acceptare ", spune José Manuel Selma, director de marketing Velarte.

Consumatorul nu mai solicită doar un produs rapid, ieftin și accesibil. Noile propuneri și nevoia de a se îngriji mai mult și mai bine în cadrul unei rutine marcate de viteză, fac ca acest consumator să caute alternative inovatoare care să le protejeze bunăstarea și îngrijirea nutrițională, fără a renunța la plăcerea unei gustări bune între mese . Și este acum, deja conștient de faptul că ambele aspecte nu sunt incompatibile, când curiozitatea sa de protecție devine o cerință indispensabilă pentru alegerea sa.

În acest sens, ajungem la un alt aspect important în consumul de gustări: comunicarea comercială a acestuia. Din partea ESA, ei cred că publicitatea și anunțurile acestor produse au motive competitive. Chiar și așa, clarifică faptul că prin aceasta încearcă „să promoveze noi dezvoltări de produse sau caracteristici, inclusiv opțiuni mai sănătoase, respectând reglementările și codurile publicitare europene și naționale”.

Un grup important în desfășurarea unei campanii de comunicare sunt băieții și fetele. Pentru AFAP, este necesar să se controleze cantitatea de televiziune pe care o consumă copiii, deoarece este legată de anumite obiceiuri sedentare. S-a dovedit că publicitatea televizată afectează cu greu consumul de alimente la copii (mai puțin de 2,5%). Factorii care determină cel mai mult obiceiurile lor alimentare sunt exercițiile fizice, tiparele de alimentație ale familiei, obiceiurile în interiorul și în afara casei, cunoștințele părinților despre nutriție și politica educațională.

Pentru aceasta, Asociația Europeană recomandă să nu-și facă publicitate produselor copiilor cu vârsta sub 12 ani la televizor, presa scrisă sau internet sau „numai produsele care îndeplinesc criterii nutriționale specifice bazate pe dovezi științifice acceptate și/sau orientări dietetice naționale și internaționale aplicabil. De asemenea, aceștia recomandă să nu efectueze nicio comunicare comercială legată de gustările sărate în școlile elementare, cu excepția cazului în care este solicitată în mod specific de către administrația școlii în scopuri educaționale.

Pentru Fruut, producător și distribuitor de fructe deshidratate, consumatorul este „suprasolicitat” de oferta comercială diversă. „Consumatorul trebuie să fie supus unui proces de discriminare pozitivă. Este în acest proces, în care inovația și sustenabilitatea joacă două roluri fundamentale ".

Noile tehnologii joacă, de asemenea, un rol important în alegerea consumatorului. Pentru producătorul Borges, seriozitatea mărcilor, precum și informații veridice și contrastate prin diferitele canale de comunicare furnizate de New Technologies, vor juca un rol relevant în luarea deciziilor noului consumator. „Consumatorul este din ce în ce mai informat și are o preocupare mai mare pentru obiceiurile de viață sănătoase și sănătoase. În plus, vor cere companiilor să acționeze într-un mod durabil, respectând oamenii și mediul înconjurător ".