Este foarte important să introduci surse de calciu din dietă. Dar, este posibil să satisfacem nevoile de calciu fără consumul de lapte și produse lactate?

surse

Rezumându-l într-o singură frază și contrazicând înțelepciunea populară, există suficiente dovezi pentru îndoiindu-se de adecvarea laptelui și derivatele lactate ca parte a dietei noastre.

După această veste, cea mai tipică reacție care va apărea este: Cum putem realiza aportul zilnic de calciu fără a consuma lapte sau derivați? Prin urmare, dacă nu se consumă suficient calciu ... vom suferi osteoporoză în viitor!

În primul rând trebuie să demitizăm acest lucru idee pe care industria laptelui încearcă să ni-o impună. Folosește strategia fricii pentru a-și menține nivelul de vânzări, deoarece, în conformitate cu aceasta, atunci când suntem copii trebuie să bem lapte pentru a crește corect și când suntem adulți trebuie să-l bem pentru a evita suferința de osteoporoză. Cu alte cuvinte, trebuie să le luați produsele pentru o viață, asigurându-vă astfel venitul.

Sursa de calciu în dietă: de ce laptele nu este o sursă de încredere

Dar dacă relația dintre consumul de calciu prin lapte și derivații săi și prevenirea osteoporozei ar fi reale, cei mai mari consumatori de acest tip de produse ar trebui să aibă cele mai mici rate epidemiologice de osteoporoză, cu alte cuvinte, ar trebui să posede cel mai mic număr de cazurile bolii menționate (proporțional vorbind). Cu toate acestea, opusul este adevărat. Statele Unite, cel mai mare consumator de lapte și produse lactate din lume, este țara cu cea mai mare rată de prevalență a osteoporozei din lume. Curios și alarmant pentru a spune cel puțin.

Osteoporoza nu este rezultatul unei lipse cronice de calciu în dieta noastră, este o consecință a nevoii organismului de a utiliza calciu osos pentru alte funcții vitale. Prin urmare, trebuie să schimbați cipul în acest sens și să începeți să gândiți, mai mult decât creșterea aportului de calciu, în reduceți-vă pierderile. Și pentru aceasta trebuie să ne concentrăm pe etiologia principală a acestei pierderi: acidificarea corpului si lipsa activității fizice.

De ce creșterea nivelului de calciu în dietă nu este o soluție bună pentru a contracara pierderile?

Aceasta nu este o idee nebună, atâta timp cât asta calciu ingerat este absorbit. Acest nu apare cu calciu din lapte, care se absoarbe o cantitate foarte mică de proporție proastă pe care acesta îl păstrează cu fosfor. Pentru un absorbție optimă a calciului în tractul digestiv este necesar ca acesta să fie încorporate împreună cu anumite sume proporțiile anumitor elemente, cum ar fi fosfor sau magneziu. raport optim căci este 1: 1 sau 2: 1, adică fiecare miligram sau fiecare 2 miligrame de calciu ar trebui să fie însoțite de un alt miligram de fosfor.

Problema laptelui de vacă

Cu toate acestea, laptele de vacă pe care îl consumăm în mod normal are de 6 ori mai mult fosfor decât calciu (1: 6) și o cantitate mică de magneziu. Pentru a finaliza acest lucru, industria laptelui mască lipsa de prospețime a laptelui adăugarea de fosfați. Ironic. Ei bine, această situație înseamnă că calciul formează în intestin complexe de fosfat de calciu., prevenind absorbția acestuia, și fiind eliminat prin fecale.

calciu este o element alcalin prin natură, deci înainte de acidoză metabolică indus de consumul de lapte, organism arata ca forțat să folosească calciu stocat în oase pentru a o contracara. În plus, aceasta acidoză Nu este exclusiv consumului de produse lactate, alimentele precum produsele de patiserie industriale, făinurile rafinate, dulciurile, zahărul sau mesele gătite în prealabil fiind la fel de dăunătoare în acest sens. Pe scurt, hrana procesata. La această listă trebuie să adăugăm și tutun, cafea, alcool, sare sau exces de proteine ​​animale. Toate aceste alimente și substanțe pe care ar trebui să le eliminăm din obiceiurile noastre de viață lasă reziduuri în metabolismul lor care induc starea de acidoză.

Ce spun studiile

Un studiu observațional cunoscut sub numele de China-Cornell-Oxford Project realizat în anii 1980 și descris drept „unul dintre cele mai riguroase și concludente studii din istoria cercetării în domeniul sănătății” a concluzionat că lactate, Nu numai ne putem lipsi de ele pentru a preveni osteoporoza, dar consumul său era legat de demineralizarea oaselor.

Acum, de unde avem calciu?!?

Nu disperați în acest sens, deoarece practic toate alimentele îl conțin, deși este adevărat că unele în cantitate mai mare decât altele. În cazul în care lapte și produse lactate am vorbi despre cantități de calciu care sunt în jurul valorii de 110-140 mg de calciu pentru la fiecare 100 de grame de produs. Cu toate acestea, putem găsi alimente care au cantități mai mari de calciu și, de asemenea, păstrează un raport mai bun cu fosfor, ceea ce optimizează absorbția acestuia. Am vorbi despre alimente precum:

seminte de susan: 780mg Ca/100g
Migdale: 250mg Ca/100g
Nasturel: 210mg Ca/100g
Gălbenuş: 140mg Ca/100g
Smochine uscate: 190mg Ca/100g
Soia: 260 mg Ca/100g
Sau alimente mai puțin cunoscute, dar cu cantități impresionante de calciu, cum ar fi:

încolțit de germeni de lucernă (1750mg/100g) sau orz (1100mg/100g), sau unele specii de alge (560-1380mg/100g).

Sursa de calciu în dietă: concluzie

În concluzie, nu obseda cu aport de calciu, dar trebuie să vă faceți griji mai multe consumă produse naturale și alcaline pentru a contracara acidoză metabolică. Și, deși în această postare nu m-am concentrat pe relația dintre osteoporoză cu stil de viata sedentar, Trebuie să vă reamintesc că este una dintre principalele cauze ale apariției acestei boli.

Prin urmare, sfatul meu pentru a preveni apariția osteoporozei este consumul unei diete variate în care creșteți consumul de legume și legume crude, sunt surse bune de calciu în dietă. Foarte important este eliminați alimentele procesate și obiceiurile de viață nesănătoase, ca fumatul. În plus, este necesar să se încorporeze practica activitate fizică regulată pentru a optimiza nivelurile de calciu osos și pentru a evita demineralizare.