În fiecare zi, există știri în mass-media care avertizează despre creșterea obezității la populația spaniolă și, ceea ce este mai grav, creșterea acestei probleme, precum și supraponderalitatea, printre cele mai mici. Ambele situații afectează deja mai mult de jumătate din populația adultă și 44% din populația copiilor. Cu ocazia celei de-a XVII-a Zilei Naționale a Persoanei Obeze, care se sărbătorește pe 14 decembrie, Societățile spaniole pentru studiul obezității (SEEDO) și Endocrinologia și nutriția (SEEN) s-au reunit pentru a proiecta un „fel de mâncare ideal” care să ajute controlează greutatea și combate obezitatea. Un ghid simplu, complementar piramidei alimentare, care încearcă să clarifice populației ce alimente ar trebui consumate pe tot parcursul zilei, în ce cantități și care altele ar trebui luate într-un mod excepțional.

mâncare

Pentru Alberto Goday, vicepreședinte al Societății Spaniole pentru Studiul Obezității (SEEDO), „ținând cont de faptul că în țara noastră există o creștere constantă și alarmantă an de an în cifrele supraponderale și obezității, credem că populația nu este suficient de conștient și că, prin urmare, continuăm să mâncăm prost. În acest context, din societățile științifice trebuie să insistăm pe educarea și încurajarea oamenilor să își schimbe progresiv obiceiurile de viață. Placa pe care am pregătit-o include câteva sfaturi simple care vă ajută să știți care dietă este cea mai sănătoasă. Cu toții trebuie să facem un efort pentru a mânca mai bine, chiar dacă circumstanțele nu ne însoțesc, deoarece mâncăm repede în afara casei, nu o facem în jurul mesei cu întreaga familie, mâncăm în timp ce ne uităm la televizor sau ceea ce este mai rău încă în față computerul etc. sunt factori care sunt dovediți științific pentru a determina că există mai multă obezitate. Pentru a îmbunătăți această situație, ar trebui să ne întoarcem la cele mai clasice tipare de alimentație, deoarece echilibrul dintre caloriile pe care le consumăm zilnic și cele pe care le consumăm a fost rupt, ceea ce duce la o creștere a grăsimii corporale și la creșterea în greutate consecventă ".

La rândul ei, dr. Irene Bretón, trezorier al Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (SEEN), insistă asupra faptului că „este esențial să știm ce avem de mâncat și să facem populația să înțeleagă că ceea ce puneți în farfurie în fiecare zi merge să stabilească nu numai greutatea ta, ci și sănătatea ta. În multe cazuri, am dobândit obiceiuri care ar putea să nu fie cele mai potrivite pentru sănătatea noastră și trebuie să învățăm să le schimbăm pentru a preveni posibile boli precum obezitatea și consecințele acesteia. Toate informațiile sunt binevenite și este bine să știm ce alimente să consumăm zilnic, dar mai ales în ce proporție și cum să le distribuim pe parcursul zilei. Trebuie să știm ce ne dă fiecare aliment și să știm, de exemplu, că leguminoasele sunt atât în ​​grupul de carbohidrați cu cereale, cât și în grupul de proteine ​​și că pot fi combinate pentru a ne face dieta mai variată. A mânca sănătos nu înseamnă doar să mănânci legume și o friptură la grătar, dar poți mânca multe lucruri într-un mod echilibrat și bine distribuit pe tot parcursul zilei ".

Diverse studii arată că dieta spaniolă se îndepărtează tot mai mult de o dietă mediteraneană sănătoasă. În general, consumăm puține legume și fructe (zilnic doar 43% din populație mănâncă legume și 37,8% fructe), mâncăm puține cereale integrale, leguminoase și nuci. Astfel, consumul de carbohidrați (41,4% din caloriile zilnice) și fibre este mai mic decât cel recomandat. Dimpotrivă, ingerăm o mulțime de proteine ​​și grăsimi saturate, în special prin produse din carne, produse lactate întregi și alimente fabricate, cum ar fi produse de patiserie industriale. Aportul nostru de sare este, de asemenea, excesiv, cu o medie de 10 g/zi.

În „vasul ideal” se încurajează creșterea consumului de legume, legume și fructe, cereale, în special cereale integrale, leguminoase și grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline, în timp ce se recomandă reducerea produselor lactate întregi și optarea pentru cele degresate, carne roșie bogată în grăsimi în favoarea slabului și mănâncă mai mult pește. De asemenea, consumul unei mână de nuci pe zi poate fi, de asemenea, foarte benefic în prevenirea bolilor cronice fără a crește riscul de obezitate.

„În general”, spune dr. Goday, „în prezent ne îndepărtăm tot mai mult de așa-numita„ dietă mediteraneană ”, deoarece mâncăm mai puține legume, fructe, pește și leguminoase și mai multe proteine ​​de origine animală. Toate acestea ne îndepărtează de care sunt standardele dietei ideale. Orice mâncare este bună, nu trebuie să demonizăm sau să interzicem niciuna, dar întrebarea este în proporția în care le consumăm. Ceva la fel de simplu ca moderarea porțiilor este un ghid foarte valid pentru a ajuta la controlul creșterii în greutate ".

Pentru ambele societăți, „felul de mâncare ideal” este o încercare de a ajunge la majoritatea populației prin imagini simple. „Deși piramida este încă perfect valabilă”, spune dr. Bretón, „credem că farfuria este mai ilustrativă pentru a reprezenta mai clar alimentele care ar trebui să fie la baza dietei zilnice. Într-un mod tradițional, în țara noastră a fost folosită roata alimentară și aceasta este o versiune nouă. Este important să clarificăm că acest fel de mâncare nu este individual, ci reprezintă mai degrabă ceea ce ar trebui să aveți pe tot parcursul zilei ".

Nu uita niciodata ...

O dietă sănătoasă pentru controlul greutății trebuie adăugată exerciții fizice regulate, mersul pe jos cel puțin 30 de minute pe zi, precum și somn suficient și gestionarea stresului. Un alt sfat este să mănânci încet, într-un loc potrivit și ori de câte ori este posibil ca familie, deoarece copiii învață prin exemplu. „Este adevărat că a mânca mai rău este asociat cu tipul de viață pe care îl ducem, dar aceasta nu este o scuză pentru a continua să o facem greșit, deoarece există opțiuni de a face dieta noastră variată și de a o adapta stilului nostru de viață, dar întotdeauna cu cunoștințe și cu dorința de a dori să o facem bine ”, adaugă dr. Bretón.

Pe de altă parte, dr. Goday comentează că este indicat să ne gândim la reprezentarea tuturor alimentelor care vor fi consumate pe parcursul zilei. „Acest lucru te va ajuta”, adaugă el, „să îți echilibrezi aportul și dacă, de exemplu, mâncarea s-a bazat în principal pe proteine ​​și cartofi, ar trebui să compensezi cu o cină ușoară, de exemplu cu salată și fructe”. Dacă, în ciuda eforturilor depuse, continuați să vă îngrășați fără niciun motiv aparent, ar trebui să consultați un profesionist din domeniul sănătății. Nu puteți banaliza, căuta soluții magice sau mergeți online pentru a afla cum puteți pierde în greutate. Un mesaj foarte important este că pentru a controla greutatea este mai eficient să menții obiceiuri bune decât să faci o dietă temporară ".

Supraponderalitatea și obezitatea

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), este de așteptat ca până în 2015 un total de 41 de milioane de oameni să moară în lumea bolilor cronice ca urmare a nutriției inadecvate, a consumului de tutun și a lipsei de activitate fizică. Diabetul, hipertensiunea arterială, hiperlipidemia și apneea de somn sunt de trei ori mai frecvente la persoanele cu obezitate, la fel ca bolile coronariene, osteoartrita și guta. Există, de asemenea, dovezi că prezența obezității duce la un risc crescut de unele tipuri de tumori, cum ar fi cancerul de sân sau de colon.