Vă prezentăm cea mai bună modalitate de a combina fructe de mare și produse de grădină în aceeași rețetă. Propunerea noastră de tocană de calamar, pe lângă faptul că este delicioasă, vă va ajuta să vă mențineți o sănătate cardiovasculară bună.

cerneală

Pas cu pas

1. Decongelați Calamar întreg Pescanova urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Curățați calmarul. Îndepărtați capul și capetele corpurilor. Rezervați corpurile și garniturile separat.

2. CALDO DE CALAMAR: Tocam marunt usturoiul, ceapa si piperul. Într-o cratiță se încălzește 1 lingură de ulei și se sotează cele trei legume, amestecând, până se înmoaie. Se adaugă apoi garniturile de calamar, se rumenesc 1 minut și se adaugă cerneala de calamar, boiaua și vinul alb. Gatiti la foc mic aproximativ 2 minute pentru a reduce sosul. Se adaugă apoi bulionul de pește, frunza de dafin și se lasă la foc mic timp de 10 minute. Măcinați, filtrați și rezervați până la utilizare.

3. Separați floretele de broccoli de tulpină și rezervați separat.
Așezați cartofii și trunchiurile de broccoli într-o oală, împreună cu 1 cățel de usturoi și un vârf de sare. Se acoperă cu apă și se fierbe. După 12 minute, adăugați în ghiveci floretele de brocolli. Lasă totul să se gătească încă 3 minute. Îndepărtați buchetele și rezervați-le.

Scurgeți și aruncați lichidul de gătit din oală și amestecați conținutul rămas, condimentați după gust și amestecați.

4. Călește corpurile de calmar într-o tigaie antiaderentă fierbinte, lăcuită, cu câteva picături de ulei. Când sunt maronii aurii, adăugați bulionul de calmar. Lăsați-l să se gătească la foc mic timp de 15 minute, scoateți-l de pe foc, adăugați 1 lingură de făină de porumb și amestecați până se îngroașă.

5. Pentru a plăti Tocană de calamar în cerneală și cartof cremos folosiți farfurie cu supă. Așezați 2 linguri de piure de cartofi în fiecare și distribuiți pe o parte calmarul acoperit în sos, terminați așezând floretele de broccoli.