Tocană de legume și seitan

Tocană de legume și seitan. Seitan este un preparat alimentar pe bază de gluten de grâu. Este o alternativă la carne. Culoarea sa și gătitul final, ne amintesc de tocanele de carne și legume cu cartofi pe care ni le-au pregătit mamele și bunicile noastre încă de mici.

tocană

În japoneză cuvântul shokubutsusei tanpaku, inseamna proteine ​​vegetale. Seitan este un ingredient utilizat în bucătărie macrobiotică, vegană, budistă, vegetariană ...

Pentru a condimenta acest lucru Tocană de legume și seitan, Am adăugat: ciuperci umeboshi, tamari, ghimbir și shiitake.

Umeboshi este o prună care este uscată și depozitată în sare. Pentru ao mânca trebuie mai întâi să faci o mantră (râde). Este o gluma. Trebuie să-l speli și apoi să-l gătești. O putem lua și în ceai.

Are o aromă foarte puternică și sărată. Deși, dacă suntem pregătiți să-l mâncăm, vom fi surprinși de beneficiile sale.

Vreau să vă anunț că am mâncat unul întreg. Ceea ce cred este că, în loc să-l mănânci întreg, poate fi mâncat în bucăți și nu va avea un gust atât de rău, comparând binele pe care îl face cu corpul nostru. Îl putem cumpăra și într-un fel de bile negre. De vânzare în magazinele naturiste.

Seitanul se numește "Carne de legume". A fost creat în Japonia în anii 1960 de către George Ohsawa tatăl lui Macrobiotic.

seitan se obține din făină de grâu dur: este proteina (glutenul) care a fost separată de amidon după frământare, spălare și, în final, gătit.

De mult timp nu am mâncat cartofi, roșii, ardei și vinete. Deși astăzi am decis să adaug cartofi la acest lucru tocană de legume.

De ce nu consum aceste tipuri de ingrediente? Pentru că conțin Solanină o substanță care provoacă probleme gastrointestinale și nervoase și atacă articulațiile. Genunchiul meu, în special, mă doare foarte tare, deoarece am osteoartrita. Am încetat să le mănânc și această durere ciudată a dispărut. Din când în când mă mai dureau genunchii, dar durerea este diferită.

Timp de 30 de zile la rând am mâncat legume prăjite care mă pasionează: roșii, ardei și vinete. A fost un exces foarte mare pentru articulațiile mele. Dar dacă o luăm cu măsură, nu ar trebui să se întâmple nimic.

Să vedem cum este pregătit acesta Tocană de legume și seitan.

Ingrediente pentru doi:

1/2 c de cafea turmerică măcinată

Ierburi precum: cimbru, rozmarin etc.

2 cm de ghimbir proaspăt

O mână de mazăre

1 prune umeboshi

Un arpagic proaspăt

O bucată de dovleac

6 sparanghel verde

1/2 bloc de seitan

1 sfeclă gătită

1 cartof mediu

1 frunza de dafin

3 linguri de tamari

Elaborare:

Am pregătit această masă punând toate ingredientele crude în caserolă.

Se fierbe mazărea timp de 3 minute în apă cu o mână de sare. După acest timp, îl transferăm într-un castron cu apă și gheață, astfel încât să nu se gătească în continuare. Scurgem și rezervăm.

Curățăm, tăiem și tăiem toate ingredientele (cu excepția mazărei) și le punem într-o cratiță și adăugăm apă minerală fierbinte. Adăugați frunza de dafin și ierburile și gătiți timp de aproximativ 20 de minute sau până când vedem că legumele sunt deja acolo. Ah! punem humeboshiul întreg, spălat în prealabil.

Adăugați mazărea deasupra și adăugați un fir de țiței.

Servim și gustăm.

Notă: Dacă nu aveți nicio problemă cu uleiul, puteți prăji un usturoi și apoi toate ingredientele.