Încercați să pierdeți kilogramele în plus în direcția verii? Gândiți-vă de două ori înainte de a elimina alimentele grase din mese. Avocado, de fapt, va fi un aliat

Puține alimente (sau niciuna) mai la modă decât avocado. Ca eșantion, aceste date de la Organizația Mondială a Avocado (WAO): în 2018 au fost consumate în Spania peste 74 de milioane de kilograme din acest fruct, care este cu 19 milioane mai mult decât anul precedent. Dacă vorbim despre Uniunea Europeană, consumul acesteia a crescut cu 35% în 2018 față de 2017.

Potrivit Xavier Equihua, președintele WAO, "avocado este superalimentul prezentului și viitorului datorită gustului și versatilității sale delicioase, pe lângă beneficiile nutriționale multiple pe care le are consumul său pentru toată lumea, indiferent de vârstă. "Acest fruct cu o tendință ascendentă clară este bogat în numeroase vitamine (inclusiv E și din grupa B) și minerale (are mai mult potasiu decât bananele) și 100 de grame de avocado ne oferă 27% din fibra zilnică de care avem nevoie. De asemenea, oferă grăsimi monoinsaturate și polinesaturate, adică sănătoase.

Adulții supraponderali care înlocuiesc avocado cu carbohidrați la micul dejun au mai puțin pofta de mâncare

Cu doar o lună în urmă, o lucrare de la Departamentul de Științe Alimentare de la Universitatea din Pennsylvania a demonstrat, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii a unei componente a semințelor acestui produs, care în viitor ar putea duce la dezvoltarea acestuia ca ingredient alimentar funcțional sau farmaceutic.

trucuri
Foto: iStock.

Dar există mai multe: un studiu publicat săptămâna aceasta în „Nutrients” subliniază că avocado este perfect compatibil cu o dietă de slăbire. De ce? În principal datorită minunatului său puterea sătitoare. Cercetarea a fost efectuată la Centrul de Nutriție al Institutului de Tehnologie din Illinois. Experții săi au descoperit că adulții supraponderali și obezi, ale căror mese includ avocado proaspăt ca înlocuitor pentru carbohidrații rafinați, își văd apetitul redus semnificativ, în timp ce sentimentele de plinătate sunt crescute.

Doctorul Britt Burton-Freeman, Directorul centrului care a realizat studiul, afirmă că "de ani de zile, grăsimile au fost etichetate ca fiind principala cauză a obezității; iar acum carbohidrații sunt sub control pentru rolul lor în reglarea apetitului și controlul greutății".

Mic dejun bogat în carbohidrați?

Pentru realizarea acestei lucrări, specialiștii au avut un grup de adulți (bărbați și femei) cu vârste cuprinse între 20 și 65 de ani, nefumători și cu un indice de masă corporală între 25 și 35. Au fost împărțiți în trei grupuri și fiecare dintre li s-a oferit un alt tip de mic dejun: grupul de control îl avea sărac în grăsimi și bogat în carbohidrați iar celelalte două au avut o cantitate similară de calorii, dar într-un caz a inclus o jumătate de avocado și în altul un avocado întreg.

Cele trei mic dejunuri, de asemenea, incluse pepene galben, ovăz laminat și limonadă. A fost efectuată o urmărire în care sațietatea subiectivă a fost măsurată (folosind o scală predeterminată) la intervale specifice după ingestie; și s-au efectuat și teste pentru măsurarea hormonilor insulină și grelină, legat, de asemenea, de acest sentiment de „a te simți plin”. Participanților li s-a prescris să ia o cină standard în noaptea dinaintea fiecărei zile de control și să evite exercițiile fizice viguroase, cofeina și alcoolul pentru 24 de ore înainte de vizite.

Rezultatele au indicat faptul că înlocuirea glucidelor cu grăsimi și fibre derivate din avocado (fără creșterea densității energetice) îmbunătățește valoarea sațietății meselor. Acest lucru este demonstrat de suprimarea mai mare a foamei pe care participanții au arătat-o ​​după ce au luat un avocado întreg în comparație cu grupul de control, senzație care a continuat la 6 ore după ingestie. Aceste mici modificări ale dietei au fost, de asemenea, arătate limitează vârfurile de glucoză în sânge.

Proteinele sunt cele mai satisfăcătoare macronutrienți, urmate de carbohidrați și grăsimi

Creșterea obezității în ultimele decenii și dificultatea de a contracara această tendință i-au determinat pe oamenii de știință să investigheze modul în care dieta și diferitele ingrediente influențează apetitul, sațietatea, aportul de energie și controlul greutății. Da grăsimile au fost în mod tradițional mal văzute sub aceste aspecte. Cercetătorii acestei lucrări subliniază că este timpul să reevalueze diferitele grupuri de alimente, deoarece compoziția optimă a alimentelor pentru a maximiza sațietatea rămâne controversată. În general, după cum s-a indicat, proteinele sunt considerate cele mai satisfăcătoare macronutrienți, urmate de carbohidrați și grăsimi. Acest lucru a fost confirmat de o analiză efectuată de diferiți specialiști nord-americani și europeni care au publicat „The American Journal of Clinical Nutrition”.

Încă o notă de la Dr. Burton-Freeman, „Nu există o soluție unică pentru toate, atunci când vine vorba de compoziția optimă a meselor pentru controlul poftei de mâncare. Cu toate acestea, înțelegerea relației dintre chimia alimentelor și efectele lor fiziologice în diferite grupuri de populație ne pot oferi indicii pentru a aborda această problemă și reduce în cele din urmă ratele de obezitate, ceea ce ne aduce cu un pas mai aproape de recomandările dietetice personalizate ".