lubrifiant pentru

Ulei de rapita

ORIGINE:

Se obține din două specii de plante:

  • Brassica napus.
  • Brassica rapa.

DESCRIERE:

Uleiul de rapiță are un conținut foarte ridicat de acid erucic, care dăunează sănătății, deoarece contribuie la formarea depozitelor grase în inimă.

Principala aplicare a uleiului de rapiță este în industria nealimentară, ca lubrifiant, pentru fabricarea săpunurilor.

Este o recoltă de sezon rece.

VALOARE NUTRITIONALA:

  • Lipidele.
  • Acizi grași polinesaturați.
  • Vitamina E.

Este un ulei foarte nesaturat, uleiul cu conținut scăzut de acid erucic este foarte sensibil la oxidare. Prin conținutul său de vitamine, vitamina E iese în evidență și, ca aproape toate uleiurile, nu conține minerale.

COMPOZIȚIE COMESTIBILĂ x 100 grame
Calorii (Kcal) 899
Carbohidrați (g) 0
Lipide (g) 99,9
Vitamina E (mg) cincisprezece

SURSĂ:

Rapița, până în 1930, a fost cultivată numai în China și India, iar în secolul al XIV-lea a fost introdusă în Europa.

Printre soiurile sale găsim:

Nu putem descrie niciun soi din acesta, deoarece uleiul de rapiță este un soi din clasificarea uleiurilor.

MOD DE CONSERVARE:

  • Conservarea produsului la temperatura camerei pentru a evita cristalizarea.
  • Nu-l păstrați mult timp, deoarece uleiul nu își îmbunătățește calitățile pe măsură ce trece timpul.
  • A se păstra în sticle de sticlă, de preferat întunecate, pentru a evita contactul direct cu lumina.
  • Evitați contactul direct cu factori fizici (lumină, aer, temperatură și umiditate).
  • Închiderea corectă a recipientului și la temperatura camerei (aproximativ 20 ° C).

CURIOSITĂȚI:

Este utilizat în industrie ca lubrifiant pentru mașini. Uleiul de rapiță este cel mai utilizat ulei în alimentele canadiene. Este cunoscut și în unele țări sub denumirea de ulei de canola. În Spania, în 1981, a existat o otrăvire masivă produsă de consumul de loturi destinate industriei deviate în mod intenționat către consumul uman.

Este utilizat în industrie ca lubrifiant pentru mașini. Uleiul de rapiță este cel mai utilizat ulei în alimentele canadiene. Este cunoscut și în unele țări sub denumirea de ulei de canola. În Spania, în 1981, a existat o otrăvire masivă produsă de consumul de loturi destinate industriei deviate în mod intenționat către consumul uman.

VASELURI TIPICE:

Utilizat pe scară largă în gastronomia canadiană. Un exemplu de fel de mâncare tipic canadian, făcut cu ulei de rapiță, este Poutine.

Este utilizat în principal în:

  • Pansament pentru salate.