Grăsimea peștelui este bogată în lipide de bună calitate, printre care se remarcă omega 3 sau acizi grași esențiali pentru organism, totuși, ulei de pește, este într-adevăr un superaliment?

pește

Ca toate uleiurile, uleiul de pește este 99,9% grăsime, cele mai multe dintre acestea fiind polinesaturate și mononesaturate. Spre deosebire de alte uleiuri, uleiul de pește are colesterol în cantități care sunt în jur de 600 mg la 100 de grame, deoarece este de origine animală și, de asemenea, este o sursă bună de vitamina D și A.

Până nu demult, uleiul de pește era folosit doar pentru acvacultură sau era aruncat după obținerea făinii de pește. Cu toate acestea, astăzi a lui concentrație mare de acid eicosapentanoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA), L-au transformat într-un ingredient de mare valoare nutritivă pentru a face suplimente alimentare, emulsii, produse cosmetice și altele.

Beneficiile uleiului de pește

Beneficiile uleiului de pește constau în tipul său de grăsime Omega 3 că, deși găsim și în alimentele vegetale, potrivit unui studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition, acestea nu au același efect, deoarece acidul alfa linolenic găsit în sursele vegetale nu are același efect beneficii la nivel cardiovascular și asupra riscului de deces din orice cauză că are omega 3 din ulei de pește.

Potrivit cercetărilor publicate în revista științifică Hypertension, uleiul de pește, consumat în doze mari de aproape 4 grame pe zi, poate tensiune de sange scazuta, mai ales la persoanele hipertensive și în vârstă. Acest lucru, împreună cu puterea sa de a reduce trigliceridele din sânge, deși nu produce modificări semnificative ale nivelului colesterolului, după cum au concluzionat oamenii de știință din Australia, ar putea fi esențial pentru beneficiul sănătății cardiovasculare.

De asemenea, a fost demonstrat la pacienții cu poliartrită reumatoidă efect antiinflamator care pot îmbunătăți funcția cardiovasculară, precum și reduce simptomele bolilor articulare, cum ar fi cele menționate anterior. Efect care a fost verificat cu doze foarte mari de ulei de pește și care nu a fost observat cu suplimentele de ulei de măsline.

Aparent, majoritatea beneficiilor uleiului de pește provin doze care depășesc 3 grame zilnic și în principal datorită conținutului său în omega 3, un tip de grăsime pe care îl putem găsi și la peștii uleși în proporții apropiate de 3 grame pe porție.

În plus, după cum indică cercetările efectuate în Statele Unite, peștele gras conține și proteine ​​bune, minerale și vitamine care pot beneficia sănătatea, dincolo de grăsimile sale pe care le găsim în uleiul de pește. Prin urmare, uleiul de pește nu este cu adevărat mai remarcabil decât peștele gras și, prin urmare, vă recomandăm să consumați aceasta din urmă pentru a preveni bolile și a proteja organismul, deoarece suplimentele nu ar oferi beneficii mai mari.

Rețete care conțin ulei de pește

Deși uleiul de pește este consumat în multe cazuri ca supliment, în capsule, realitatea este că atât EPA, cât și DHA, principalii săi acizi grași, pot fi obținuți cu pești grași precum somon, cod, sardine, hamsii, hering, macrou sau ton. Prin urmare, vă sugerăm să adăugați ulei de pește și mulți alți nutrienți de calitate în dietă cu consumul său, pe care îl putem încorpora în diferite prescripții:

Cu toate aceste feluri de mâncare nu vom încorpora doar Omega 3 și beneficiile sale, dar și alți nutrienți buni tipici peștilor grasi care ne ajută să ne îngrijim sănătatea cu o dietă echilibrată.

Bibliografie consultată | Pr. Copil. nut. vol.39 nr.2 Santiago iun. 2012; Am J Clin Nutr iulie 2006; vol. 84 nr. 1 5-17; Journal of Hypertension: august 2002 - Volumul 20 - Numărul 8 - pp 1493-1499; Jurnalul internațional de cardiologie, volumul 136, numărul 1, 24 iulie 2009, paginile 4-16; Jurnalul de reumatologie [01 oct 1988, 15 (10): 1471-1475]; Toxicologie de reglementare și farmacologie, volumul 38, numărul 3, decembrie 2003, paginile 336-344.
Imagine | iStock și Direct to the Palate