Redactare printre seniori 23-04-2018

practic

Obiectivul acestui manual este de a stabili orientările pentru această etapă a vieții, din punctul de vedere al nutriției adecvate. Pentru aceasta, include adaptările care trebuie făcute, măsurile de precauție care ar trebui luate și câteva recomandări.

Serviciul Editorial al Universității din Țara Bascilor/Euskal Herriko Unibertsitatea a publicat recent „Ghidul practic pentru hrănirea bătrânilor”, o carte cu recomandări pentru această etapă a vieții din punct de vedere al nutriției.

Virginia Andía, dietetician-nutriționistă la Centrul de îngrijire cuprinzătoare pentru vârstnici San Prudencio, al Consiliului orașului Vitoria-Gasteiz, a participat la pregătirea acestuia; profesorii UPV/EHU, Carlos Abecia Inchaurregui, de la Departamentul de Sănătate Publică, și Enrique Echevarría Orella, de la Departamentul de Fiziologie; și Alfredo Fernández Quintela, Iñaki Milton Laskibar și María Puy Portillo Baquedano, de la Grupul pentru nutriție și obezitate al Departamentului de Farmacie și Științe alimentare și membri ai Ciber-Fiziopatologia obezității și nutriției (Institutul de Sănătate Carlos III).

ALIMENTE ADECVATE
Ghidul urmărește să stabilească liniile directoare care trebuie respectate pentru a se asigura că dieta persoanelor în vârstă este adecvată. „Oferind aceste orientări, se iau în considerare un număr mare de factori care influențează dieta în acel stadiu al vieții”, explică specialiștii.

În plus, „adaptările necesare sunt marcate prin scăderea funcționalității experimentate de persoanele în vârstă, atât în ​​simțuri, cât și în diferite funcții fiziologice”, adaugă autorii. De asemenea, „abordează măsurile de precauție care ar trebui luate în funcție de tratamentul medicamentos pe care îl urmați. Acest lucru este important deoarece există multe interacțiuni între medicamente și alimente și pentru că, frecvent, vârstnicii constituie un grup polimedicat ”, subliniază aceștia.

Ghidul oferă câteva sfaturi, bazate pe dovezi științifice și, desigur, pe documentul de consens al Societății spaniole de geriatrie și gerontologie (Segg) și al Societății spaniole de nutriție parenterală și enterală (Senpe).

Sunt detaliate și modificările fiziologice asociate îmbătrânirii, cele mai frecvente patologii sau nevoile nutriționale și aporturile recomandate. În plus, alte capitole sunt dedicate aspectelor dietetice generale, subliniind efectele nedorite ale medicamentelor asupra utilizării nutrienților și descriind serviciile existente de îngrijire a sănătății. De asemenea, sunt incluse mai multe anexe pentru a studia dieta persoanelor în vârstă.

CINE ESTE PENTRU?
După cum comentează autorii săi, publicația „se adresează, în primul rând, persoanelor în vârstă care sunt încă autonome și trăiesc singure și, prin urmare, sunt responsabile de propria lor nutriție”.

De asemenea, „persoanelor mai tinere care se ocupă de persoanele în vârstă”.

Mai mult, „întrucât un procent semnificativ dintre ei locuiesc în reședințe, acest ghid este destinat și instituțiilor menționate și altor centre geriatrice în care mesele sunt servite persoanelor în vârstă”.

În cele din urmă, „având în vedere că în unele reședințe mâncarea provine de la companii de catering, acest ghid poate fi de asemenea util pentru ei”, explică autorii.