salată
Vinaigreta franceză : 3 linguri de suc de lămâie - 1 vârf de sare - piper negru - 1 vârf de zahăr brun - 1/2 cană de ulei de măsline virgin. Amestecăm totul foarte bine până când zahărul se dizolvă complet.

Pentru salatele proaspete, cu frunze verzi, se potrivește foarte bine cu fructele de mare care au ton, creveți, midii ...

Înceta: 1 hamsie de tablă - un cățel de usturoi - 1 linguriță de muștar în stil Dijon - 2 linguri de suc de lămâie - un ou crud - 3 linguri de ulei de măsline - 1 linguriță sos Perrins - 3 linguri de brânză parmezan ras - 1/2 linguriță de zahăr. Se amestecă totul în blender.

Salate verzi, salate de ou fiert tare, cu brânză. Denumiți salata Caesar.

Cremă : 1. Zdrobiți două gălbenușuri fierte cu o furculiță. Se adaugă sare, piper, 1 linguriță de muștar (cel mai vechi), ulei și o picătură de oțet. Se amestecă bine și se adaugă treptat un pahar de smântână lichidă, amestecând, astfel încât să se lege ca maioneza. Însoțiți cartofii fierți și înlocuiți bine maioneza. Două. Amestecăm 1 linguriță de zahăr cu un praf de sare și puțin piper. Adăugați niște frunze de mentă sau tarhon tocate și dizolvați cu un pahar de smântână lichidă, bătând bine până se îngroașă puțin.

Pentru salate verzi.

Smântână: 1 iaurt simplu (neîndulcit) - 1 linguriță de muștar (opțional) - 1 linguriță de vodcă - sare, piper - 1 lingură de mărar tocat - 1 lingură de arpagic tocat. Am amestecat bine toate ingredientele.

Pentru salate de legume, sfeclă și salate verzi.

Curry: 60 de mililitri de ulei - 1 lingură de oțet - 1 linguriță de pudră de curry - 5 linguri de iaurt. Lucrați toate ingredientele din blender până obțineți consistența unui piure.

Pentru salate verzi, salate și amestecuri cu fructe.

Boabe: Pregătim o oțet tradițional (ulei, oțet, sare și piper) și adăugăm câteva picături de lămâie și o lingură de gem de fructe roșii amestecate în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde.

Pentru salate cu brânzeturi, carne precum pui sau mezeluri (mezeluri de curcan sau pui).

Maioneză de hamsie : Zdrobim foarte bine 6 hamsii până devin un piure. Se amestecă foarte bine cu 6 linguri de maioneză clarită, un strop de oțet și piper măcinat. Putem adăuga câteva capere tocate.

Pentru roșii, salate verzi și salate cu brânzeturi.

Miere și muștar : Există mai multe moduri de a pregăti această vinaigretă în funcție de faptul că îți place mai ușor sau mai cremos.

1. Topiți o lingură de miere în cuptorul cu microunde până când este lichidă. Se amestecă cu 2 lingurițe de muștar (cel mai vechi) și 2 linguri mari de maioneză și se deschide cu puțin lapte.

Două. La un jet bun de ulei de măsline adăugați o treime de oțet, un praf de sare, o lingură de miere topită la cuptorul cu microunde și o altă muștar (mai bine de modă veche). Se agită bine și se servește cu salate verzi și în care însoțesc carnea ca garnitură.

Pentru salate cu pui, cu brânză de capră, roșii, salate verzi.

Muştar : 1. Se poate prepara amestecând o proporție de 2 lingurițe de muștar cu 4 linguri mari de maioneză sau amestecând 2 lingurițe de muștar cu 8 linguri de ulei de măsline, 3 de oțet, 1 puțină sare, piper, pătrunjel tocat și un gălbenuș de ou fiert. zdrobit. În ambele cazuri puteți adăuga murături sau capere foarte tocate. Două. Într-un jet de oțet, adăugați un vârf de sare și piper. Adăugăm un gălbenuș de ou crud și o lingură de muștar. Adăugați un strop de ulei de măsline și smântână lichidă și bateți bine pentru a-l lega ca maioneza.

Salate proaspete, amestecuri de brânză, salate cu cartofi, mezeluri și murături.

Castravete și iaurt : 1 bucată de castravete - sare - mărar proaspăt tocat - boia - 1 iaurt natural - 1 lingură de oțet alb. Castravetele se toacă foarte des. Sareați-l și lăsați-l la frigider 30 de minute. Restul ingredientelor se amestecă și se pun și la frigider. Apoi totul se amestecă bine. Puteți pune puțină pudră de usturoi sau piure. Poate fi îmbogățit cu maioneză.

Salate de legume sau legume, salate mixte verzi, salate cu brânză, cu pui și roșii îmbrăcate.

Tropical : Se prepară cu o maioneză netedă și groasă, pe care o clătim cu suc de ananas sau suc de mere. Bucăți de fructe pot fi tăiate. Adăugăm un strop de ketchup puternic și altul de ceva lichior (coniac, vodcă ...)

Însoțiți salatele cu fructe, în special pui, mezeluri, orez sau paste.

Roquefort (pentru salate proaspete și verzi, andive, cu nuci)

  1. Microundăm o bucată de Roquefort (125 gr) cu puțin lapte și 2 sau 3 brânzeturi tip Caserío, la putere medie, timp de câteva minute. Îl scoatem, îl zdrobim bine cu o furculiță și adăugăm mai mult lapte până devine cremos. O amestecăm cu câteva linguri de maioneză. Mai bine să fie clar, pentru că atunci când se răcește se îngroașă.
  1. Asamblați 200 ml de cremă neîndulcită și amestecați-o cu 100 g de roquefort topit în cuptorul cu microunde și lăsați-o să se răcească, având grijă ca crema să nu cadă. Sosul este mai gros, ideal pentru salate de andive sau inimi de palmier.
  1. Se amestecă roquefort topit cu câteva linguri de maioneză clarită până ajunge la consistența dorită (100 g roquefort pentru 2 linguri de maioneză). Acest sos este mai puțin puternic și perfect pentru salatele verzi.

Sos roz : Se amestecă bine 3 linguri de maioneză cu 1 ketchup, 1/2 linguriță de zahăr și un strop de coniac. Putem adăuga și un strop de suc de fructe (portocală sau măr) dacă urmează să însoțească o salată cu fructe. Cu creveți și alte fructe de mare, salate proaspete.

Vinaigreta e simplu (pentru tot felul de salate, orez, pui, mezeluri, verdeață ...):

  • Elementul de bază (3 părți de ulei, 1 de oțet și sare) poate fi îmbogățit cu arpagic, arpagic, usturoi, roșie, piper verde, ardei roșu sau ierburi (pătrunjel, oregano, susan, coriandru ...) foarte tocat.
  • O altă variantă este să adăugăm albus fiert tăiat mărunt și să topim gălbenușurile fierte cu pansamentul, la care putem adăuga și un pic de muștar tare. Acest sos este perfect pentru a însoți prazul gătit sau sparanghelul.
  • Salatele verzi, și cele cu roșii crude, ies foarte bine adăugând puțină brânză rasă la vinaigretă.

Vinaigreta de hamsie: Zdrobiți gălbenușurile de ou fierte tari cu hamsii în mortar (câte o hamsie pentru fiecare gălbenuș). Tocăm albii foarte mici. Adăugăm un strop de ulei de măsline și amestecăm bine și, în cele din urmă, câteva picături de oțet. Amestecăm totul cu albii.

Pentru salate de pește gătite sau aburite și salate verzi.

Oțet de soia: 1 parte de ulei de măsline extravirgin, 1 parte de sos de soia, 1 parte de apă și 1/2 de oțet balsamic. Adăugăm semințe de susan și, dacă ne place, ghimbir măcinat.

Pentru orez, pui, salate verzi ...

Iaurt: Se amestecă 1 iaurt natural întreg cu sucul de 1/2 lămâie, sare, piper și ulei de măsline și o mână de mărar. Bătem bine și o putem ușura cu smântână lichidă sau maioneză clarită. În general, salatele care sunt îmbrăcate cu maioneză pot fi ușurate prin amestecarea maionezei cu un iaurt natural (poate fi degresat) și câteva ierburi (tarhon, mărar, arpagic, pătrunjel, usturoi măcinat ...). Puteți adăuga o linguriță de muștar.

Salate de legume sau legume, salate mixte verzi, salate cu brânză, cu pui și roșii îmbrăcate.

Vizitați TABELUL nostru CALORIE

Mănâncă bine, trăiește mai bine, cu REȚETE UȘOARE

Mai multă viață, mai multă sănătate, în SLIMMING .NET