Expertul explică de ce acest obicei al chilienilor este dăunător sănătății.

spune

Așezați-vă pentru a „lua unsprezece” este un clasic pentru fiecare familie chiliană. Obiceiul este deja atât de înrădăcinat în cultura națională încât se bucură de același statut ca și alte ore de masă, cum ar fi micul dejun și prânzul. În unele zone ale țării, chiar își ia locul departe de cină și se transformă în popularul „unsprezece-masă” sau „unsprezece-cină”.

"Unsprezece este obișnuit să ia între 17:00 și 19:00., servindu-și cafea sau ceai, chiar însoțit adesea de inevitabila băutură răcoritoare și pâine - de obicei marraqueta, numită și „pâine batido” sau „pâine franceză”; sau hallulla— cu ouă, șuncă, delicatese, unt, margarină, gem, avocado, pateu, brânză sau roșii. Acum, dacă doriți să faceți un „unsprezece complet”, puteți include berline, calzone sparte, dulciuri din Chile, prăjituri, înghețată, suc, kuchen, clătite, picarone, gogoși, soupipillas, tortilla sau tort de jar. Dacă mănânci unsprezece într-un restaurant, pâinea poate fi un sandviș elaborat, cum ar fi un Barros Jarpa, un Barros Luco, un chacarero sau un filet ”, descrie profesorul de Nutriție și Dietetică de la Universidad del Pacífico, Claudia Narbona.

Cu tot acest soi, specialistul avertizează că unsprezece implică un aport ridicat de calorii. „La începutul unsprezece era în mod normal un pahar de lapte și jumătate de pâine cu ceva acompaniament, dar acum a devenit o mare rezervă de calorii. Acest unsprezece tradițional ne oferă între 1000 și 1200 de calorii, în funcție de ceea ce mâncăm și de cât mâncăm, dar în medie se încadrează în acest interval. Dacă luăm în considerare aportul adecvat de energie și distribuția acestuia între mesele pe care le facem pe zi, cei unsprezece ar trebui să contribuie doar cu 200 până la 300 kcal, ceea ce este departe de ceea ce consumăm astăzi ”, spune specialistul.

Cele de mai sus, în plus, se înrăutățește cu ora când iei unsprezece. "Tot ce consumăm într-un mod suplimentar într-un unsprezece bun și copleșitor sunt calorii pe care nu le putem cheltui, deoarece astăzi noua modalitate este să ajungi acasă, să mănânci repede o pâine sau mai multe cu diverse adăugiri, însoțită de o băutură răcoritoare, ceai sau cafea și o patiserie dulce pentru a o completa. După ce cele unsprezece sunt înghițite, fiecare se retrage imediat în camera sa sau în altă parte a casei, pentru a privi televizorul sau computerul și, în cazul copiilor, la jocurile electronice, astfel încât totul să fie lăsat ca rezervă în corp ”, avertizează Narbona.

Potrivit sondajului național privind consumul de alimente efectuat în 2010, Chilianii consumă alimente de până la șapte ori pe parcursul zilei: mic dejun, prânz, unsprezece, cină și trei gustări (dimineața, după-amiaza și seara). Mai mult, 80,2% dintre chilieni spun că iau unsprezece, femeile raportând cea mai mare frecvență de consum.

În plus, în zona centrală, familiile s-au alăturat în general celor „unsprezece” cu „prânzul” sau „cina”, ceea ce a dat loc termenului „unsprezece-cină” sau „unsprezece-masă”.

„Acest lucru se datorează ritmului vieții moderne, care a modificat acest obicei și chiar l-a eliminat, așa cum se întâmplă în unele părți din Santiago. Prelungirea programului de lucru a cauzat, uneori, că ultima masă a zilei este unsprezece abundente care înlocuiesc cina. Acest nou tip de mâncare nu ne ajută, având în vedere că organismul nostru are nevoie să mâncăm la fiecare trei ore și că caloriile noastre zilnice nu depășesc 2000 kcal ”, spune academicianul.

Prin urmare, profesorul se asigură că tradiționalul unsprezece sau „ora ceaiului” ar trebui înlocuit cu aportul de alimente mai ușoare. "Unsprezece ca atare ar trebui înlocuiți cu o gustare ușoară, constând din cereale, fructe, iaurt, pâine integrală din grâu, avocado, brânză, șuncă de curcan, sucuri de fructe, ceai sau cafea., astfel încât să ne putem satisface foamea la momentul potrivit, astfel încât aportul de calorii să fie adecvat mesei pe care o facem ”, conchide Claudia Narbona.