• Paula Vera, fostă Ghid de viață sănătoasă
  • |
  • Vedeți mai multe despre viața sănătoasă

În fiecare 15 aprilie, timp de șapte ani, gastronomia națională sărbătorește Ziua Bucătăriei Chiliene. Dieta caracterizată prin aroma sa, abundența de legume și o mare varietate, de la pebre sau măsline la feluri de mâncare principale, cum ar fi caserola, charquicán sau carbonada.

Potrivit nutriționistului Ain Chile, Catalina Miranda, există preparate care nu sunt atât de sănătoase și cu pași simpli ai putea reduce excesul de calorii. „Evitați untul, grăsimile animale și alimentele prăjite. Gatiti aburit, copt, la gratar sau prajit; și condimentați cu pansamente precum merken, oregano, frunze de dafin, coriandru, pătrunjel sau usturoi ”, explică specialistul.

În opinia sa, felurile de mâncare mai puțin „sănătoase” și modalitățile de a le face mai benefice pentru sănătate sunt următoarele:

1.- Coapsele săracilor: Vesela care provine din zonele rurale și de animale, conține carne, ouă, ceapă și cartofi prăjiți. Aportul său caloric total este de 1061 calorii. Se împarte în 150 de grame de coapse netede la grătar cu 1,5 lingurițe de ulei, 280 de calorii, + 150 de grame de cartofi prăjiți, 438 de calorii, + 2 ouă prăjite, 230 de calorii, + 60 de grame de ceapă prăjită, 113 calorii.

    • Alegeți bucăți de carne cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi: scaun picana, coapsă netedă, friptură sau posta neagră sau roz.
    • Utilizați ulei de măsline pentru cartofi prăjiți, deoarece rezistă la temperaturi mai ridicate și devine mai puțin saturat.
    • Alegeți să grătiți, mai degrabă decât să prăjiți. O modalitate este de a folosi o tigaie antiaderentă cu apă sau vin, usturoi și condimente.
    • Nu sareți alimentele în exces.

chiliene

2.- Pernil cu cartofi: Rețetă, bogată în grăsimi, tipică sudului Chile central. Pernil însoțit de cartofi frecat căniți în ulei, usturoi și chili colorat. Trebuie luat în considerare faptul că un cartof de dimensiunea unui ou are aproximativ 150 de calorii.

  • Consumă piciorul fără piele sau grăsime.
  • Alegerea cartofilor fierți.

3.- Pin empanadas: Este practic un simbol al Chile și o emblemă gastronomică în sărbătorile naționale. Este ușor de mâncat și, în general, își lasă consumatorii mulțumiți, deoarece înlocuiește un fel principal de mâncare. Conține carne, ou, stafide, măsline și ceapă tocată mărunt. Oferă aproximativ 600 de calorii.

  • Optează pentru prăjituri coapte în loc de prăjite.
  • Alegeți aluatul tradițional subțire și nu aluatul în foi, deoarece are mai multe calorii și grăsimi.
  • Folosind carne de vită cu conținut scăzut de grăsime sau carne pe bază de plante.

4.- Mote con huesillos: desert ideal pentru a face față căldurii și a potoli setea, conține huesillos, mote (grâu), apă, zahăr și, uneori, chancaca. Adăugați aproximativ 400 de calorii într-un singur pahar.

  • Măsurați pila, nu mai mult de jumătate de cană.
  • Serviți maxim 2 huesillo pe porție.
  • Se prepară cu îndulcitori naturali, fără zahăr sau chancaca

Cealaltă față a monedei: feluri de mâncare sănătoase din punct de vedere nutrițional din bucătăria chiliană

Potrivit nutriționistului AinChile.cl, preparatele pe bază de legume cu unele proteine ​​animale sau înlocuite cu carne vegetală sunt o alegere excelentă.

Caserola de pasare: Atâta timp cât carnea nu are piele. În plus, dimensiunea cartofului și a porumbului nu trebuie exagerată.

Charquicán: Când se face cu legume și cu ou fiert, nu prăjit. Poate fi cu carne de animale cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi tartrul, posta sau puiul; carne vegetală sau cochayuyo. Se recomandă adăugarea de legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, acelea, bețele de țelină, broccoli sau conopidă și dovleacul de cartofi dulci. De asemenea, măsurați carbohidrații, cum ar fi porumbul, cartofii și mazărea.

Carbonat: Preferabil pe bază de legume tocate și carne de animale cu conținut scăzut de grăsimi. Evitați carbohidrații și preferați legume precum: dovlecei, ceapă, morcov, dovleac și fasole verde. Folosiți puțin ulei și pansamente naturale după gust.

Legume: Preferați acompaniamentele vegetale, cum ar fi dovleacul, frunzele verzi, cum ar fi ceapa-spanac, ceapa, usturoiul, morcovul și ardeii. Se renunță la cârnați de tip longanizas, choricillos, prietas sau cotlet.

Mai multe despre Vida Sana

Specialiștii au actualizat modalitățile prin care Coronavirus se răspândește mai ușor

Informațiile au fost furnizate de Centrele pentru Controlul Bolilor din Statele Unite.

Cele mai bune dealuri din Santiago pentru drumeții: Recomandări și sfaturi pentru începători

Hidratarea, îmbrăcămintea adecvată și planificarea sunt principalele.

Criza de panică în carantină: Cum să le abordăm și să mergem mai departe?

A trăi un atac de panică este complex, cu atât mai mult în mijlocul anxietății pandemice.

Carantină: 10 sfaturi pentru familiile cu tineri care au dificultăți de învățare

Experții oferă recomandări pentru tinerii cu dificultăți de învățare în timpul închiderii