Zmeura, un fruct de pădure care este delicios pentru palat și vedere, este foarte apreciat pentru proprietățile sale excelente de reglare intestinală și puterea antioxidantă. Purifică corpul de toxine și grăsimi, echilibrează tensiunea arterială, ne protejează de efectele radicalilor liberi și ne întărește mușchii, nervii, pielea și inima. Vrei să descoperi mai multe despre acest frumos fruct roșu?

protejează

Zmeura, cunoscută și sub numele de căpșună de pădure, este un fruct frumos al zmeurii, un arbust care crește sălbatic în toate țările cu un climat temperat. Aparține familiei Rosaceae, care include mai mult de 2.000 de specii de plante erbacee, arbuști și copaci care cresc în regiuni temperate din întreaga lume. Zmeura este alcătuită din mai multe drupe, grupate în jurul unui colț central. Fiecare drupa conține o sămânță.

Beneficiile zmeurii în dieta noastră.

1.- Acest fruct de pădure este foarte bogat în vitamina C, cu importante proprietăți antioxidante care ajută la neutralizarea efectelor negative ale radicalilor liberi în organism. O ceașcă de zmeură ne oferă 88% din cantitatea zilnică de care organismul nostru are nevoie de această vitamină.

2.- Beta-carotenii zmeurii se transformă în organism în vitamina A, care protejează sănătatea ochilor împotriva bolilor degenerative precum pierderea vederii, glaucomul și cataracta. De asemenea, ajută la depășirea infecțiilor bacteriene, cum ar fi conjunctivita.

3.- Acest fruct roșu protejează și vederea datorită conținutului său ridicat de luteină, un pigment capabil să filtreze razele ultraviolete ale soarelui care provoacă atât de multe daune retinei.

3.- Promovează absorbția fierului, prevenind problemele de anemie.

4.- Combinația sa de vitamina C cu rutină (flavonoid pe care o găsim din abundență în zmeură) îmbunătățește circulația datorită proprietăților sale vasodilatatoare și de întărire a capilarelor.

5.- Culoarea sa roșu închis caracteristică se datorează antocianinelor. Când fructele sunt tăiate și depozitate, culoarea lor se întunecă și devine mai albăstruie, ceea ce indică faptul că conținutul lor de antocianină crește. Acești flavonoizi protejează capilarele ochilor și ajută la menținerea stării bune a inimii.

6.- Vitamina C și această combinație de antioxidanți vor fi foarte benefice pentru starea de spirit și sănătatea sportivilor, supuși unui stres puternic sau cu boli inflamatorii cronice, cum ar fi artrita.

7.- Acid folic (sau vitamina B9) esențial pentru formarea proteinelor și a altor procese celulare. În timpul sarcinii și alăptării, aportul de acid folic evită problema malformației sau a creșterii incorecte a bebelușului. Fiind o vitamină care este distrusă prin gătit, este indicat să o consumați în alimente crude, cum ar fi zmeura.

8.- Trei vitamine cu proprietăți antioxidante, vitamina A, C și E, împreună cu alte substanțe benefice pentru sănătate precum acizii cafeici, butirici și galici, sau taninurile și rutina, ajută la prevenirea bolilor degenerative precum cancerul. În plus, zmeura este bogată în acid elagic, un puternic compus anticancerigen și antimutagenic.

9.- Unghiile, părul și pielea în stare perfectă, datorită vitaminei B7 sau biotinei, care intervine împreună cu acidul folic pentru a garanta vigoarea și puterea.

10.- Bogate în potasiu și magneziu, zmeura este excelentă pentru echilibrul hidric al organismului, starea bună a nervilor și a mușchilor și buna funcționare a ritmului cardiac. Potasiul contracarează sodiul și reglează tensiunea arterială. Favorizează expulzarea urinei, prevenind astfel retenția de lichide. Beneficiile combinației acestor minerale fac din zmeură un aliment excelent pentru a evita și trata cistita, pietrele la rinichi, oboseala corpului, crampele și tahicardiile, printre alte afecțiuni.

11.- Fibre solubile pentru a favoriza tranzitul intestinal. Acest fruct roșu conține o cantitate mare de pectine care, pe lângă faptul că ne garantează o senzație mai mare de ușurință intestinală, ajută la purificarea toxinelor înainte de a fi absorbite în fluxul sanguin. Ideal pentru prevenirea bolilor intestinale precum constipație, diverticulită și chiar cancer de colon. Fibrele solubile sunt utile și pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge, deoarece funcționează ca o masă gelatinoasă care învelește colesterolul înainte de a fi absorbit de intestin.

Cum se consuma zmeura?

Zmeura este un fruct utilizat pe scară largă în sute de rețete care îmbogățesc gastronomia tipică a țărilor din Europa Centrală și de Nord. În țara noastră, utilizarea sa este mai ornamentală sau mai concentrată pe produse de patiserie, dar posibilitățile de a include zmeura în felurile noastre de mâncare cu rezultate surprinzătoare sunt imense.

Cel mai bun mod de a vă bucura de proprietățile și aroma lor este să le consumați proaspete. Proaspăt tăiate din plantă, deoarece au o mică rezistență odată recoltate, pot fi luate singure sau împreună cu alții. Sunt tovarăși perfecti pentru produsele lactate, cum ar fi brânza de vaci, iaurtul sau brânza, precum și fructele și cerealele.
Alături de alte fructe roșii, acestea sunt renumite ca ingrediente principale ale gemurilor și conservelor.

Zmeură în La Garbancita.

Furnizorul nostru obișnuit este El Puente del Molino, un proiect al fermierilor de fructe forestiere din Sierra de Madrid (Lozoya) care ne furnizează aceste alimente din luna iulie, care este momentul optim pentru a începe recoltarea până la sfârșitul sezonului, garantând punctul potrivit de dulceață în căzi de 125 g. Cu toate acestea, din motive meteorologice sau logistice în distribuție, vă putem oferi și câteva fructe roșii de la alți producători.