Menținerea unei diete sănătoase este compatibilă cu aromele mâncării bune, inclusiv dulciurile. Notează aceste rețete și bucură-te de un meniu delicios.

foarte

INGREDIENTI (4 persoane)

- 200 g de cod afumat
- 4 ardei piquillo
- 4 felii de pâine de secară
- 1 roșie ◗ 1/2 usturoi
- Ulei de măsline extravirgin ◗ Oțet de Sherry
- 50 g pesmet

PREGATIREA

Puneți o roșie într-un pahar de blender și amestecați. Adăugați pesmetul la macerat câteva minute. Adăugați usturoiul pe jumătate decojit, îndepărtând germenul interior, 1/2 dl. de ulei, o linguriță de oțet și puțină sare. Amestecați până obțineți un amestec fin.

Tăiați feliile de pâine. Puneți-le la cuptor pentru câteva minute sau puneți-le pe un grătar peste foc pentru a le prăji pe o parte.

Odată rumenit, se ia de pe foc și se întinde cu amestecul de salmorejo pregătit în pasul anterior.

Asamblați pâinea prăjită așezând un ardei piquillo pe felia de pâine cu salmorejo. Tăiați o foaie de cod afumat și așezați deasupra. Pentru a termina, stropiți cu arpagic tocat ca decor și serviți.

Ce idee!
Înainte de a pune ardeii în pâine, îi puteți trece printr-o tigaie, cu un strop de ulei de măsline virgin și puțină sare.

Dificultate: Ușor.
Timp: 40 min.

INGREDIENTI (4 persoane)

- 320 g alge wakame
- 8 dl bulion dashi
- 10 g miso alb
- 4 arpagic chibas
- 20 g alge kombu
- 30 g fulgi de bonito uscat
- 120 g de tofu

PREGATIREA

Hidratează algele kombu și wakame plasându-le într-un castron cu apă rece timp de 20 de minute. Puneți o cratiță pe foc cu 8 dl de apă și algele kombu. Chiar înainte de fierbere, îndepărtați algele. Lăsați apa să fiarbă încă 1 minut și apoi opriți focul. Adăugați fulgii de bonito în apă pentru a infuza încă 15 minute. Se strecoară bulionul.

Tăiați tofuul în cuburi mici. Puneți o cratiță cu bulionul dashi pentru a încălzi. Când este fierbinte, îndepărtați câteva linguri de bulion pentru a dizolva pasta de miso.

Curățați și tăiați arpagicul. Adăugați pasta de miso, arpagic, tofu și alge marine wakame pe bulion. Se încălzește și se îndepărtează înainte de a fierbe. Se servește în boluri.

TESTĂ-L!

Îmbogățește-ți supa miso cu ciuperci shiitake și spanac; scoici sau midii aburite; broccoli fiert; orez și creveți ...

INGREDIENTI (4 persoane)

- 500 g porumb pentru copii
- 500 g de fasole fragedă
- 1/2 ceapa
- 4 usturoi tineri
- 1 cățel de usturoi
- 1 dl de vin alb
- 2 dl bulion de legume
- Ulei de masline
- Pătrunjel
- Sare

PREGATIREA

Curățați și tocați mărunt ceapa și un usturoi. Curățați și tăiați usturoiul în bucăți. Puneți o cratiță pe foc cu puțin ulei de măsline, usturoiul, ceapa și usturoiul. Se tine la foc mediu 3 sau 4 minute, pana cand ceapa devine transparenta.

Adăugați fasolea, vinul alb și bulionul de legume. Sare și fierbeți până când boabele sunt fragede. Se retrage și se rezervă.

Spălați chopitos. Puneți o tigaie mare pe foc cu 4 linguri de ulei de măsline și un usturoi tocat. Se caleste un minut si se adauga ardeii. Se tine la foc mediu pana incep sa se rumeneasca. Adăugați porumbul în caserolă cu fasole și gătiți la foc mic timp de 2 sau 3 minute. Se ornează cu pătrunjel.

MAI MULȚ AROM

Dacă îți plac rețetele cu un pic de condiment, atunci când mergi să sotezi ceapa cu usturoiul, adaugă și un chilli.

INGREDIENTI (4 persoane)

- 500 g de bonito
- 1 dovlecei
- 1 ceapa rosie
- 1 ardei rosu
- 100 g rucola
- Cimbru proaspăt
- Arpagic
- Ulei de măsline extra virgin
- Oțet balsamic
- Sare
- Piper

PREGATIREA

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Feliați subțire dovleceii, vinetele și ceapa roșie. Tăiați ardeiul în fâșii.

Ungeți legumele cu ulei de măsline. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie pergament. Puneți în cuptor și scoateți-le pe măsură ce devin moi și încep să se caramelizeze.

Tăiați bonito în cuburi de aproximativ 3 cm. Se condimentează cu sare și piper. Puneți o tigaie pe foc cu o lingură de ulei de măsline și bonito. Sotește suficient pentru ca exteriorul să fie alb și interiorul să fie crud. Elimina. Când serviți, turnați o farfurie de ulei de măsline și câteva picături de oțet balsamic pe farfurie; deasupra legumele cu rucola și arpagic și cimbru tocat și, în cele din urmă, bonito.

CUM DORIȚI

Această rețetă este perfectă cu bonito din nord, din Marea Cantabrică, deși este delicioasă și cu ton roșu din capcanele din Cádiz.

INGREDIENTI (4 persoane)

- 200 g ciocolată neagră fără gluten
- 200 g zahăr glazură
- 100g unt
- 4 ouă

PREGATIREA

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți ciocolata și untul într-o baie de apă până se dizolvă. Amestecați până obțineți un amestec omogen.

Puneți jumătate din zahărul glazur și gălbenușurile într-un pahar de blender, rezervând albușurile. Scutura. Adăugați gălbenușurile bătute în ciocolata topită și amestecați bine.

Bateți albii rezervați cu ajutorul câtorva lansete până când devin rigide. Adăugați, puțin câte puțin, restul de zahăr glazură.

Adăugați albușurile în amestecul de ciocolată cu mișcări de învăluire, astfel încât să nu cadă albul. Umpleți cu rezultatul, o matriță, pregătită anterior, și dați la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Îndepărtați-l și lăsați-l să se încălzească înainte de a se desface.

FUNDAMENTAL!

Folosiți o ciocolată de calitate, deoarece există produse care, în loc de unt de cacao, conțin uleiuri vegetale și făină.

Dificultate: medie.
Timp: 60 min.

INGREDIENTI (4 persoane)

- 60g zahăr
- 1 cana de lapte condensat
- 2 cutii de conservă de porumb
- 10 felii de pâine feliată
- Stafide
- 1 lingură de vanilie
- 1 cană de maioneză
- 1 cana de lapte
- Zahăr pudră

PREGATIREA

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți zahărul, o ceașcă de lapte condensat, două cutii de porumb și o ceașcă de maioneză într-un pahar de blender și bateți până când toate ingredientele sunt integrate și formează un amestec cremos.

Adăugați laptele, vanilia și pâinea foarte mărunțită și mișcați cu o paletă de lemn. Adăugați stafidele. Se toarnă amestecul într-o matriță cu șurub, pe care o vom avea în prealabil untată și făină. Dă la cuptor aproximativ 30 m.

Puneți o scobitoare în tort și verificați dacă aluatul să nu se lipească. Se lasă să se răcească și să se muleze. Se presară cu zahăr glazură. Prezentați pe o farfurie și serviți cu stafide sau curmale deasupra. O opțiune bună este să o serviți cu înghețată de vanilie.

CRUNCH!

În plus față de stafide sau curmale, adăugați migdale măcinate, alune sau nuci pentru a da tortului de porumb o notă crocantă.