Cea mai mare parte a populației (76%) este destul sau foarte îngrijorată de alimentele ambalate

compoziția alimentelor ambalate continuă să fie un motiv de îngrijorare pentru consumatorii spanioli. Majoritatea populației (76%) este destul sau foarte îngrijorată de alimentele ambalate, în timp ce pentru 60% percepția asupra acestui tip de dietă s-a înrăutățit în ultimul an.

manifestă

Percepția despre alimentele ambalate s-a înrăutățit în Spania

Acestea sunt câteva dintre concluziile studiului GfK "Mâncare atentă”În cadrul căruia firma de consultanță a adunat principalele preocupări ale consumatorilor cu privire la ingredientele utilizate în alimentele procesate și a analizat evoluția lor anuală. Pentru pregătirea acestui raport, au fost efectuate peste 1.500 de interviuri online cu un eșantion reprezentativ al populației spaniole între 16 și 69 de ani.

Pentru grupuri de populație, tinerii cu vârste cuprinse între 25 și 34 de ani sunt cei mai preocupați de compoziția alimentelor ambalate (7,2 din 10). De asemenea, părinții cu copii sub 18 ani (7 din 10) și persoanele cu statut socio-economic ridicat (6,9 din 10).

Consumatorii cresc

Cu datele analizate, firma de consultanță a segmentat consumatorii în patru profiluri: stoicii, hedoniștii, compensatorii și relativiștii, primii doi fiind cei care prezintă variații notabile.

Consumatorii Stoici sunt mai conștient. Acestea au crescut de la 21% la 25%, comparativ cu anul precedent. Ei sunt cei care își dau demisia și se sacrifică pentru sănătate. În plus, aceștia reprezintă grupul de consumatori care au cele mai multe cunoștințe despre cei clasificați ca Superfoods, deoarece 85% au consumat unii dintre ei în ultima lună (cu 15 puncte procentuale mai mult decât restul populației).

Pe de altă parte, grupul de consumatori a sunat Hedoniști, care se concentrează asupra lor plăcerea și plăcerea de a mânca fără griji, a fost redus de la 31% la 26%.

Tendința în rândul populației de „ai mai multă grijă de ceea ce mâncăm”Eliminarea ingredientelor considerate dăunătoare din dietă, precum și a alimentelor procesate în care sunt prezente.

Ulei de palmier, grăsimi și zahăr: ingrediente considerate cele mai dăunătoare

Studiul mai arată că șase din zece persoane din Spania susțin că urmează un anumit tip de dietă pentru a elimina din dietă ingredientele percepute ca nocive pentru sănătatea lor.

Uleiul de palmier continuă să fie componenta alimentară considerată cea mai dăunătoare sănătății

ulei de palmier este încă ingredientul considerat cel mai dăunător, menționat de 68% dintre cei consultați. Consumatorii îl asociază atât cu cancerul, cât și cu bolile cardiovasculare. 54% declară că au eliminat-o sau au redus-o din dietă (cu șapte puncte procentuale mai mult decât anul precedent).

În spatele lor grăsimi trans sau hidrogenate, precum și grăsimile saturate completează trio-ul cu cel mai mare număr de mențiuni ca ingrediente considerate negative, cu 49 și respectiv 46% din mențiuni. Ambele sunt legate în principal de boli cardiovasculare (la fel ca sarea) și de colesterolul ridicat. În ciuda acestui fapt, numărul persoanelor care le reduc în dieta lor scade ușor (3 și 5 puncte procentuale fiecare).

Între timp el zahăr, care este printre cele mai nocive ingrediente pentru 33% dintre cei intervievați, este legat în principal de diabet și cavități. Această componentă a fost căutată să se elimine în dieta a 41% din populație (37% în studiul anterior). Mierea este în continuare înlocuitorul preferat, în timp ce Stevia pare să slăbească.

Publicul cere schimbări

Prin urmare, alimentele care încorporează ulei de palmier și zahăr în rețeta lor precum produse de patiserie prelucrate si gustări prăjituri sunt principalul dușman al unei alimentații adecvate. De fapt, produsele de patiserie ambalate, pe lângă faptul că sunt cele mai puțin sănătoase, sunt împreună cu cârnații categoria în care consumatorul spaniol solicită cel mai mult schimbarea compoziției, deși acest lucru implică și o schimbare a gustului său.

Există o cerere puternică de schimbări în compoziția alimentelor

În plus, este locul unde se află cel mai mult micșorându-i consumul: 57% din populație indică faptul că reduc produsele de patiserie prelucrate din dieta lor. După aceasta, 52% spun că reduc consumul de gustări sau tratează fursecurile; și 44% din gustări sărate, preparate preparate, refrigerate și congelate.

Cu toate acestea, în categorii foarte „plăcute” la care se solicită și o schimbare de compoziție, cum ar fi pizza, băuturi răcoritoare, gustări sărate, tartine sau tăiței, această resemnare a aromei este ceva ce nu sunt dispuși să își asume, ceea ce reprezintă o provocare mai mare pentru mărci.

Jumătate dintre consumatori consideră că etichetele nu sunt foarte credibile

32% din populație consideră că mărcile spaniole de alimente fac mult sau mult pentru a îmbunătăți alimente ambalate care vând, deși încă un sfert din populație (24%) consideră că depun eforturi mici sau deloc. Studiul arată, de asemenea, că consumatorul solicită formule îmbunătățite pentru alimentele ambalate, dar nu este întotdeauna dispus să renunțe sau să vadă modificarea gustului produsului.

Populația preferă să afle informații despre alimente prin intermediul internetului

Este semnificativ faptul că doar jumătate din populație consideră că etichetele produselor ambalate sunt destul sau foarte credibile. O credibilitate similară cu cea a articolelor sau comentariilor pe care le citesc sau le aud în mass-media și pe rețelele de socializare despre alimentele ambalate. Preferințele când vine vorba de informații se găsesc în Internet (64%) prin rețelele sociale și web/bloguri specializate în alimentație, opțiunea preferată de 24% dintre utilizatorii de internet consultați, cu un nivel foarte important de credibilitate. Uneori superioare etichetelor în sine.