andaluz

Marinada de pește andaluz este unul dintre marii clasici în prăjirea andaluză. Iată rețeta tradițională sudică.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 500 gr de pește curat și tocat în file sau bucăți
  • 1 pahar mare de oțet și altul de apă
  • Pătrunjel tocat
  • Oregano
  • 1 linguriță de boia
  • Făină
  • Ulei de măsline pentru prăjit

PREGATIREA marinadei de pește andaluz

  1. Punem peștele într-un recipient și îl acoperim cu oțet, apă, oregano, boia și pătrunjel. Adăugăm sare și amestecăm foarte bine.
  2. O lăsăm să se odihnească 24 de ore. Dupa acel timp scoatem bucatile de peste, le uscam foarte bine si apoi faina si le prajim in ulei incins.

Rețetă adobo în stil sevillan de la bunica mea María Luisa:

Pentru un kilogram de pește curat și dezosat tocat, avem nevoie de o mână de oregano și alta de chimen zdrobit, o lingură de boia, 4 căței de usturoi, 2 frunze de dafin, oțet de vin alb ușor pentru a acoperi peștele, sare

  1. Majar într-un mortar oregano, chimen, boia, frunze de dafin și o mână de sare. Adăugați usturoiul la sfârșit și zdrobiți deodată, lăsând pielea.
  2. Într-un container care permite și conservarea acestuia vom pune jumătate din pansament și ne vom amesteca cu piureul. Apoi adăugăm restul și amestecăm din nou. În cele din urmă, acoperim câinele cu oțet -redus cu apă dacă nu ne place atât de puternic- și lăsăm între 18 și 24 de ore la frigider.
  3. Când îl pregătiți, acoperiți taco-urile bine drenate și uscate în făină și prăjiți-le în ulei de măsline virgin foarte fierbinte. Servim în acest moment.

Sfaturi și feedback

  • Această rețetă clasică de marinadă de pește andaluz este făcută cu pește sau caella, două specii care abundă în Atlantic, dar puteți folosi orice pește alb sau albastru tocat atâta timp cât este carne fermă și maro.

Vizitați TABELUL nostru CALORIE

Mănâncă bine, trăiește mai bine, cu REȚETE UȘOARE

Mai multă viață, mai multă sănătate, în SLIMMING .NET