Cea mai importantă premisă pentru a evita intoxicațiile alimentare este igiena. Prin urmare, poate fi șocant faptul că aici vă sfătuim să nu spălați unele alimente înainte de a le găti sau de a le consuma. Dar această recomandare se datorează unor motive de sănătate (și gastronomice).

alimente

De ce nu este necesar să spălați aceste alimente?

Acestea sunt câteva dintre alimentele pe care, de la OCU, vă recomandăm să nu le spălați dacă doriți să păstrați otrăvirea alimentară departe de dvs.:

1. Ouă

Deși este greu de crezut din cauza numărului de ori în care sunt implicați în intoxicații alimentare și pentru că, uneori, le vedem exteriorul acoperit cu fecale sau paie, ouăle sunt unul dintre acele alimente pe care nu ar trebui să le speli. Nu înainte de a le depozita în frigider sau când le veți folosi.

Coaja de ou se caracterizează prin a fi poroasă și, în plus, are o strat subțire de cuticule care îl face impermeabil și împiedică pătrunderea germenilor în interior. Dacă spălați oul, îl puteți îndepărta și apoi bacteriile ar pătrunde în coajă.

Acum există o serie de lucruri care da ar trebui să eviți de exemplu:

  • Lăsați exteriorul oulului să păteze interiorul când îl crăpă.
  • Folosiți coaja pentru a separa albul de gălbenuș.
  • Crăpați oul pe marginea castronului (tigaie, farfurie, castron) unde veți pune sau mânca.

2. Pui

În urmă cu câțiva ani, Agenția Britanică pentru Siguranța Alimentară (FSA) a făcut un studiu cu privire la obiceiurile de preparare a puiului din populația Regatului Unit și, potrivit datelor lor, mai mult de 40% dintre oameni au spălat aceste alimente înainte de a le găti. Acțiune care, aparent, crește riscul de otrăvire alimentară în loc să o reducă.

Daca vrei asigura siguranta, Este important ca:

  • Gătiți bine puiul, nu-l lăsați semi-crud.
  • Feriți-vă de contaminarea încrucișată. Nu utilizați aceeași masă sau ustensile de bucătărie pe care le folosiți pentru puiul crud pentru a manipula alte alimente.

3. Fripturi de porc și de vită

La fel ca și puiul, fileul de porc și carnea de vită nu trebuie spălat. În acest caz, este pentru că multe dintre substanțele nutritive, precum și aromele și aromele ar putea fi pierdute cu apa.

Gatiti bine acest tip de carne și veți evita orice posibilă intoxicație alimentară.

4. Ciuperci

Ciupercile, sălbatice sau cultivate, sunt, de asemenea, unul dintre acele alimente pe care nu ar trebui să le spălați cu apă, fie punându-le sub pârâu, fie scufundându-le. Motivele sunt că pierd multă aromă și aromă; plus, beau multă apă, ceea ce îi face să nu arate bine după gătit.

La OCU vă recomandăm ca:

  • Curățați ciupercile cu o cârpă umedă sau o perie dacă pământul este slăbit.
  • Curata palaria în cazul în care este foarte murdar sau tăiați cele mai deteriorate sau deteriorate zone.
  • Opăririle în apă clocotită dacă alegeți să le adăugați la o tocană.
  • Nu mâncați niciodată ciuperci care nu au fost gătite.

5. Legume în saci

Legume vândute în pungi (spanac, bietă, salate ...), indiferent dacă urmează a fi gătite sau consumate crude, sunt de obicei spălate cu un dezinfectant cu doze mici pentru a evita agenții patogeni, deci sunt destul de siguri. Așadar, nu are sens să le speli din nou.

Da, trebuie să te speli ...

Când vine vorba de spălarea alimentelor sau nu, nu există reguli fixe. Trebuie să cunoașteți produsul și, chiar, modul în care îl vom pregăti poate influența acest lucru.

Iată câteva dintre alimentele pe care ar trebui să le spălați înainte de a găti sau de a mânca:

  • Pește cu măruntaiele, pentru a curăța rămășițele de curaj.
  • Fructe și legume neambalate și că vei consuma cu piele sau crud.
  • Cartofi curățați și tocați, mai ales dacă aveți de gând să le prăjiți. În acest fel, eliminați unele dintre zaharuri și reduceți formarea acrilamidei.
  • Orez, pentru a îndepărta amidonul de suprafață și a slăbi boabele. Deși acest lucru va depinde de felul de mâncare pe care urmează să îl preparați.
  • Leguminoaseeste recomandabil să le înmuiați, îndepărtând astfel unele componente care produc mai multă flatulență și ușurând gătitul.