Acasă »Viața aztecă» Mâncarea și mesele în cultura aztecă

Alimentele și mesele în cultura aztecă

Aztecii erau oameni simpli. Ei s-au bazat pe ceea ce ar putea crește și vâna ca surse principale de hrană. Deoarece agricultura a fost mai ușoară decât să se bazeze pe animale, dieta aztecă a fost bazată pe plante și s-a concentrat pe câteva alimente principale. Această dietă le-a furnizat substanțele nutritive de care aveau nevoie pentru a supraviețui, dar este, de asemenea, un mod sănătos de a mânca, care poate fi folosit ca model atunci când proiectăm propriul nostru plan alimentar nutritiv. În acest articol vom analiza principalele feluri de mâncare și mese ale aztecilor.

mese

Mâncarea în cultura aztecă

Una dintre culturile primare pe care oamenii azteci au plantat-o ​​a fost porumb, pe care le-au folosit pentru a prepara o mare varietate de alimente. Aztecii erau atât de dependenți de porumb, deoarece furnizau o cantitate bună de calorii pentru a se întreține și era, de asemenea, o sursă de proteine ​​de care oamenii aveau nevoie pentru a-și menține viața fizică activă. Acest lucru este, de asemenea, important, deoarece sursele de proteine ​​animale au fost rare, potrivit lui Michael E. Smith, autorul cărții „The Aztecs” (Aztecii). Cel mai obișnuit mod de a folosi porumbul a fost să-l măcinați într-un aluat, care era folosit pentru a face tortilla, numită comalli. De asemenea, aztecii au mâncat porumb direct de pe știulet și au folosit boabele pentru supă, numită pozole. Aluatul de făină de porumb a fost adesea combinat cu fasole și legume, înfășurat în coji și aburit pentru a pregăti ceea ce aztecii numeau tamales.

varietate

Pe lângă porumb, aztecii (sau Mexica) mâncau ardei iute, roșii, lime, caju, cartofi, cartofi dulci, arahide și, desigur, ciocolată. Mexica a domesticit albine pentru miere și curcani pentru carne și ouă, au făcut și asta cu câini Da Rațe. Aztecii vânau și pescuiau și mâncau animale precum cerbi, iepuri, iguane, pești și creveți. Chiar și insectele, cum ar fi lăcustele și viermii. Aceste diferite tipuri de carne alcătuiau doar o foarte mică parte din mâncarea aztecă.

Cantități mari de alge au fost colectate de pe suprafața lacului Texcoco. Cu un conținut ridicat de proteine, această algă (cunoscută sub numele de tecuitlatl) a fost folosită pentru a face pâine și pentru alimente precum brânza. Această algă este încă folosită în Mexic ca îngrășământ.

Aztecii găteau adesea alimente ambalate în frunzele plantei Maguey. Acest fel de mâncare se numește Mixiotes și se consumă și astăzi în Mexic. Se folosesc diferite frunze, deoarece specia de plante Maguey a fost distrusă.

Fasole

Fasolea a fost un alt element esențial în dieta aztecă, deoarece, la fel ca porumbul, erau o sursă bună de proteine. Potrivit lui Smith, fasolea era servită în fiecare masă din cultura aztecă. Au fost înmuiate în apă timp de câteva ore și apoi fierte până se înmoaie, care este aceeași metodă folosită și astăzi pentru a prepara fasole integrală. De asemenea, le-au amestecat cu alte ingrediente, cum ar fi legumele, pentru a face supă sau tocană. Ocazional, aztecii mâncau carne cu fasolea lor.

Fructe si legume

Oamenii azteci au cultivat o varietate de fructe și legume, care le-au furnizat vitaminele și mineralele cheie de care aveau nevoie pentru a-și menține viața activă și o sănătate bună. Printre cele mai proeminente fructe și legume s-au numărat ardei iute, cartofi dulci, roșii, ceapă și avocado. Oamenii azteci au crescut, de asemenea, diferite tipuri de dovlecei, cum ar fi dovleceii și dovleceii. Au mâncat și semințe de dovleac, notează Smith. Cactusul de ficat, numit nopal, apare și el în dieta aztecă.

Carne și alte alimente

Carnea nu a fost o parte importantă a dietei aztece, deoarece a fost nevoie de multă muncă pentru a vâna și pentru că nu existau surse abundente de carne în zonele în care s-au stabilit aztecii. Ocazional, oamenii au vânat și ucis un animal, de obicei un curcan sau un câine. Insectele și ouăle de insecte au fost o altă sursă de proteine ​​în dieta aztecă, deși în general au fost consumate de săraci. Algele marine au fost folosite pentru a face un desert asemănător cu un brânză și fasolea din arborele de cacao a fost folosită pentru a face o băutură cu ciocolată.

Ciocolată

Unul dintre cele mai mari cadouri pentru lume din Mexic este ciocolata. Boabele de cacao erau foarte apreciate în Imperiul Aztec. De fapt, a fost folosit ca monedă, precum și ca hrană pentru azteci. Sau, în acest caz, bea.

Boabele de cacao au fost folosite pentru a face o băutură groasă de ciocolată, dar diferită de ciocolata fierbinte pe care o gustăm astăzi. Deoarece nu au folosit zahăr, Mexica a adăugat piper, făină de porumb și condimente. O băutură caldă similară este încă băută în Mexic astăzi, cu porumb, cunoscut sub numele de atol.

Deși Columb a adus cacao în Europa la începutul anilor 1500, a fost în mare parte ignorat. Hernán Cortés a fost mai interesat și a înlocuit condimentele cu zahăr și vanilie. A devenit un succes comercial. Cuvântul ciocolată provine chiar dintr-un cuvânt aztec/maya chocolatl.

De fapt, ciocolata ar fi putut juca un rol în căderea imperiului aztec. Aztecii credeau că zeul Quetzalcoatl aducea boabe de cacao din pomul vieții pentru a le da omului. Mai târziu, acest zeu a fost alungat. Se pare că la început Mexica credea că Hernán Cortés, cuceritorul spaniol, era zeul lor care se întorcea.

Cele mai frecvente băuturi

Mâncare în imperiul aztec

Printre cele mai comune băuturi ale aztecilor se numără terciul de porumb, apa și pulque. De asemenea, aztecii au creat băuturi alcoolice. Au făcut băuturi din combinația de diverse fructe, cactuși și miere. Pulque era băutura oamenilor de rând. Prin urmare, oamenii nobili din imperiul aztec nu l-au băut. Au băut băuturi mai luxoase făcute din cacao. Citește și: Cursuri sociale în cultura aztecă.

O băutură din porumb numită „atolli” era populară în rândul aztecilor. A fost făcut cu porumb, apă și var și a fost adesea băut la micul dejun de oamenii de rând. Aztecii au folosit ingrediente precum chili și miere pentru a-și aromă băuturile. Chili, de exemplu, a fost adăugat la atolli.