• guvern
      • Primar
      • Secretari
      • Personal
      • Internaţional
      • Guvern deschis
      • Bugete
      • Omagii
      • Concesiuni
      • Rozariu 2030
      • Dezvoltare sociala
      • Companiile și agențiile de stat

    • Oraș
      • Caracteristici
      • Districtele
      • Cultură
      • Educaţie
      • turism
      • Monument
      • Sport și recreere
      • Mediu inconjurator
      • Tinerii
      • Piețe și târguri
      • Economia socială
      • Lucrări publice
      • Planificare urbană
    • Servicii
      • Mobilitate
      • Securitate
      • Sănătate
      • Companii
      • Ocuparea forței de muncă și antreprenori
      • Igiena urbană
      • Sanatatea animalului
      • Iluminat
      • Cimitire
    • Formalități
  • Jurnal

În timpul verii, din cauza temperaturilor ridicate, trebuie luate măsuri extreme de îngrijire cu acele alimente considerate cu risc ridicat, cum ar fi maioneza, sosurile, cremele, umplerea empanadelor și sandvișurilor. Toate trebuie păstrate la frigider la o temperatură de 4 ° C de la preparare până la consum, păstrându-le pe cele care au fost gătite separate și acoperite; evitându-se astfel contaminarea încrucișată din alimentele crude.

temperaturi

Frigul, spre deosebire de foc, nu ucide microorganismele, ci doar le împiedică să se înmulțească. Un aliment contaminat nu ne oferă elemente care ne indică starea sa.

Porții

Dacă pregătim un meniu acasă și nu știm cât de repede vor consuma mâncarea mesele, este convenabil să servim porții mici.

Temperaturi

  • Vasele calde trebuie să aibă o temperatură internă de 60 ° C sau mai mare. Cu toate acestea, acestea trebuie reîncălzite la o temperatură de 70 ° C înainte de servire dacă sunt păstrate în frigider.
  • Alimentele reci trebuie păstrate la o temperatură de 5 ° C sau mai mică.
  • Păstrați mâncarea rece în frigider până la servire.
  • Dacă vasele trebuie lăsate pe masă mai mult de 2 ore, așezați-le pe gheață pentru a le păstra la rece.
  • Aruncați orice aliment perisabil care a fost la temperatura camerei de mai mult de 2 ore.

Modificați rețetele de familie într-un mod sigur

Unele dintre rețetele noastre tradiționale preferate pot folosi ouă crude sau parțial fierte, precum înghețată, creme, mousse de ciocolată și unele sosuri. Pentru a ne hrăni într-un mod mai sigur, este convenabil să folosim produse de la supermarket pentru a înlocui alimentele menționate, cum ar fi produsele care au fost deja gătite sau pasteurizate (verificați eticheta pentru a vă asigura). Ouăle pasteurizate pot fi găsite în unele supermarketuri cu o etichetă pe care se va scrie „pasteurizat”.

Manipularea sigură a alimentelor: patru pași simpli

Curăță

  • Spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă timp de cel puțin 20 de secunde, ori de câte ori este necesar.
  • Spălați tăieturile, vasele, ustensilele și blaturile cu apă fierbinte și săpună.
  • Spălați și dezinfectați fructele și legumele.
  • Nu uitați să curățați capacul conservelor înainte de a le deschide.

A despărți

  • Separați carnea crudă de alte alimente.
  • Utilizați o placă de tăiat pentru fructe și legume proaspete și una diferită pentru carne crudă, carne de pasăre și fructe de mare.
  • Nu puneți niciodată mâncare gătită pe o farfurie care conține carne crudă, carne de pasăre, ouă, pește sau crustacee, cu excepția cazului în care farfuria a fost spălată cu apă fierbinte cu săpun.

Gătit

  • Gatiti peste 70 ° C.
  • Gatiti puiul pana se albeste; iar carnea de vită și sucul său, maro.
  • Gatiti ouale pana cand galbenusul si albul sunt tari. Fierbeți atât sosurile, cât și supele când sunt încălzite.

Misto

  • Refrigerați alimentele imediat după ce mâncați, cumpărați sau gătiți.
  • Temperatura trebuie să fie de 5 ° C sau mai mică în frigider și de -18 ° C în congelator.
  • Nu dezghețați niciodată alimentele la temperatura camerei, cum ar fi pe tejghea.
  • Modalități sigure de dezghețare a alimentelor: în interiorul frigiderului, în apă rece dacă sunt ambalate și în cuptorul cu microunde.
  • Când avem cantități mari de resturi alimentare, distribuiți-le în recipiente de mică adâncime, astfel încât să poată fi refrigerate mai repede.