Accesați cu profilul dvs. Facebook și bucurați-vă de lista dvs. de favorite:

sunt

  • Meniuri zilnice
  • Rețete Cefe
  • Rețete Reyes
  • Nutriție pentru zi cu zi
  • Ateliere de gătit
  • Căutător

Căutare după categorie

Caută după ingrediente

Căutare după categorie

Caută după ingrediente


Recent, OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a lansat un studiu privind consumul de băuturi calde și pericolul acestora pentru sănătate. Dar știm când sunt cu adevărat periculoși? Sau dacă toate alimentele calde sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră? Astăzi la La Cocina de Alimerka vorbim despre ceea ce este cu adevărat dăunător când vine vorba de temperatura alimentelor. Dacă doriți să aflați mai multe, alăturați-vă nouă și vă vom spune!

Cafea și ceai sau toate băuturile calde?

Deși, până de curând, se credea că cafeaua și ceaiul ar putea induce dezvoltarea cancerului esofagian, realitatea este că, cu noul studiu OMS pe această temă, elimină aceste două alimente din clasificarea ca agenți cancerigeni și indică temperatura băuturilor ca principal risc pentru dezvoltarea problemelor în mucoasa digestivă și dezvoltarea cancerului esofagian. Astfel, cauza pare să nu fie mâncarea în sine, ci temperatura la care este consumată.


Ce temperatură este potrivită?


Este recomandabil să nu depășiți 65 ° C. Și s-ar putea să vă întrebați care este temperatura la care bem de obicei alimente precum cafea sau ceai pentru a ști dacă o facem bine. Dar, în cazul nostru, se pare că nu ar trebui să ne facem griji, pentru că în Europa băuturile precum ceaiul sau cafeaua nu depășesc de obicei această temperatură. Acest lucru nu este cazul, în alte părți ale lumii, cum ar fi Asia, America de Sud și Africa de Est, unde este obișnuit să se consume mate fierbinți, ceai sau cafea, care depășesc această recomandare.


Preferați alimentele mai puțin fierbinți

Dacă sunteți unul dintre cei care adoră supele și piureurile aburitoare sau se bucură să bea cafea cu lapte fierbinte, vă sfătuim să așteptați puțin înainte de a o bea. Această practică, în mod regulat, pare să nu fie cea mai recomandabilă pentru sistemul nostru digestiv. Ei bine, pe lângă deteriorarea mucoasei digestive, poate reduce gustul și capacitatea de a detecta toate aromele vasului sau băuturilor noastre. Deci, dacă vă place mâncarea foarte fierbinte, luați în considerare sfaturile noastre și prefer să aștepți puțin înainte de a-l pune în gură sau de a sorbi cafeaua de la mijlocul după-amiezii.


Mancarea la temperatura potrivita

Deoarece alimentele care sunt prea calde sau prea reci pot afecta pragul nostru de percepție și pot anula funcția papilelor, se recomandă servirea vaselor la temperatura corespunzătoare. Acest lucru este valabil și pentru preparatele reci, deoarece dacă le consumăm la o temperatură prea scăzută, acestea pot fi dificil de consumat datorită rigidității lor și gustului lor fiind practic imperceptibil.


Deci, acum știți, nu treceți peste bord cu temperaturi extreme dacă doriți să vă bucurați de gustul mâncării și, în același timp, să vă îngrijiți sănătatea.