• Alimentele contaminate au o încărcătură microbiană neadecvată consumului și sunt legate de moartea a două milioane de persoane pe an.
  • „Pentru ca microorganismele să prolifereze, au nevoie doar de: hrană, timp, apă și căldură”, afirmă Felipe Del Valle.

contaminate

Alimentele nesănătoase sunt cele care au o încărcătură microbiană improprii consumului și sunt legate de moartea a aproximativ două milioane de persoane pe an, în majoritate copii, conform datelor furnizate de Organizația Mondială a Sănătății.

Alimentele care conțin bacterii dăunătoare, viruși, paraziți sau substanțe chimice cauzează mai mult de 200 de boli, potrivit OMS, care variind de la diaree la cancer, De aceea este extrem de important să cunoaștem tehnici care le inhibă proliferarea sau le eradică, după cum a raportat grupul spitalicesc Quirón într-o notă.

Potrivit lui Felipe Del Valle, nutriționist la Quirón Sagrado Corazón-Obemets, este important de știut că „pentru proliferarea microorganismelor au nevoie doar de: Mancare, timp, apa si caldura, prin urmare, tehnicile de prevenire trebuie să aibă drept scop controlarea acestui lucru ".

Nutriționistul ne oferă sfaturi practice și simple pentru a respecta cele cinci chei propuse de OMS pentru a evita bolile cauzate de alimente. A) Da sunați pentru a vă menține curat, spălarea mâinilor înainte și frecvent în timpul pregătirii alimentelor, precum și după utilizarea băii. La fel, îndeamnă să speli și să dezinfectezi toate suprafețele și echipamentele utilizate la prepararea alimentelor și să protejezi alimentele și bucătăriile de insecte, dăunători și alte animale.

Diferite ustensile pentru carne și pește

Pe de altă parte, indică faptul că carnea roșie crudă, păsările de curte și peștele ar trebui separate de alte alimente; se folosesc diferite echipamente și ustensile, precum cuțitele și tăieturile, a manipula alimente crude; iar alimentele sunt depozitate în recipiente pentru a evita contactul între crud și gătit.

A treia cheie este gatiti bine alimentele, în special carnea roșie, păsările de curte, ouăle și peștele, precum și alimentele fierte, cum ar fi supele și tocanele, pentru a se asigura că acestea au atins 70 ° C. În cazul cărnii roșii și păsărilor, el subliniază cât de important este să vă asigurați că sucurile sunt limpezi și nu roz. Recomandați utilizarea unui termometru și reîncălzirea completă a alimentelor gătite.

Sfătuiește Del Valle nu lăsați mâncarea gătită la temperatura camerei mai mult de două ore; puneți la frigider alimentele gătite și perisabile cât mai curând posibil - de preferință sub 5 ° C; păstrați alimentele foarte fierbinți (peste 60 ° C) înainte de servire; nu depozitați alimentele mult timp, chiar și în frigider și nu dezghețați alimentele la temperatura camerei.

În cele din urmă, el recomandă utilizarea apei sigure sau tratarea acesteia pentru a fi sigură; selectați alimente sănătoase și proaspete; alegerea alimentelor procesate pentru siguranță, cum ar fi laptele pasteurizat; spălați fructele, legumele și legumele, mai ales dacă trebuie consumate crude și nu utilizați alimente expirate.

Conform criteriilor Mai multe informații