glicemic

Multe persoane care fac dietă se uită la alimente cu conținut scăzut de glicemie pentru a controla foamea, pentru a evita supraalimentarea și pentru a pierde în greutate. Unele studii de cercetare sugerează că un plan de dietă cu glicemie scăzută vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Dar nu toate dovezile sunt consistente și unele credințe populare despre alimentele cu conținut scăzut de glicemie pot fi greșite.

Ce sunt alimentele cu indice glicemic scăzut?

Multe persoane care fac dietă cred că alimentele cu conținut scăzut de glicemie determină creșterea glicemiei într-un ritm lent și constant. O dietă cu indice glicemic scăzut se bazează pe convingerea că puteți reduce consumul excesiv și puteți menține niveluri de energie consistente alegând alimente cu o valoare a indicelui glicemic de 55 sau mai puțin, care sunt considerate alimente cu indice glicemic scăzut.

Exemplu de listă de alimente cu un indice glicemic scăzut (valoarea GI de 55 sau mai puțin)

  • Lintea
  • Grapefruit
  • Nuci caju
  • Igname
  • hummus
  • măr
  • Orz
  • Lapte integral sau degresat
  • Boabe de soia

Alimentele cu conținut scăzut de glicemie pot include, de asemenea, alimente bogate în calorii sau bogate în grăsimi, cum ar fi prăjituri, chipsuri de porumb sau un bar Snickers. Alimentele procesate poartă adesea un simbol GI pentru a indica faptul că au fost testate pentru a oferi o valoare glicemică scăzută.

Se crede că alimentele cu conținut scăzut de glicemie sunt mai bune pentru dieta ta decât alimentele cu conținut ridicat de glicemie, cum ar fi pâinea, cartofii albi, orezul alb și băuturile răcoritoare îndulcite. Alimentele cu indice glicemic ridicat sunt cele cu un indice glicemic de 70 sau mai mare. Se crede că aceste alimente determină creșterea rapidă a zahărului din sânge, urmată de o picătură care poate provoca foamea, scăderea energiei și nevoia de a mânca din nou. .

Alimentele glicemice moderate, cum ar fi pâinea integrală, fulgi de ovăz sau orezul brun sunt alimente cu un indice glicemic de 56 până la 69.

Mâncarea glicemică scăzută mă poate ajuta să slăbesc?

Problema cu consumul de alimente cu conținut scăzut de glicemie pentru scăderea în greutate este că este posibil ca aceste alimente să nu fie într-adevăr cele mai bune pentru dieta ta. Susan Kleiner Ph.D., RD, FACN, CNS, FISSN este cunoscută pentru dezacordarea unora dintre miturile despre alimentele cu conținut scăzut de glicemie. Dr. Kleiner este proprietarul High Performance Nutrition din Mercer, Washington, autorul mai multor cărți despre nutriție și a oferit consultații nutriționale echipelor sportive profesionale, sportivilor de elită și olimpicilor. Ea spune că premisa pe care se bazează dietele cu conținut scăzut de glicemie este greșită.

Potrivit lui Kleiner, valoarea indicelui glicemic nu indică rata de intrare a unui aliment în sânge. "Indicele glicemic măsoară glicemia dumneavoastră globală într-o perioadă de timp. Nu obțineți o rată de absorbție de acest număr", spune el, referindu-se la mai multe studii clinice. "Ar putea fi o mică diferență în ceea ce credem, dar diferența mică pune sub semnul întrebării modul în care folosim informațiile.".

Alimentele cu indice glicemic scăzut pot să nu ofere niveluri de zahăr din sânge lente, constante, prietenoase dietei. Alimentele cu indice glicemic ridicat pot să nu inducă creșterea zahărului din sânge care poate duce la supraalimentare.

De asemenea, Kleiner spune că alimentele cu conținut scăzut de glicemie nu sunt întotdeauna sănătoase sau bune pentru dieta ta. Ea observă că înghețata este un aliment cu conținut scăzut de glicemie, dar nu este neapărat o alegere bună dacă încerci să slăbești. Chiar și Crisco, spune ea, este un aliment cu conținut scăzut de glicemie.

Și ce zici de alimentele care poartă simbolul IG? Kleiner spune că persoanele care urmează dieta ar trebui să fie sceptici atunci când aleg alimentele pe baza etichetei. „Simbolul IG oferă oamenilor un sentiment de securitate atunci când nu există nicio justificare pentru el”. Ea explică faptul că unii producători folosesc simbolul GI ca un truc de marketing. Pot adăuga grăsimi ieftine pentru a obține o valoare glicemică mai mică și apoi utiliza simbolul GI de pe ambalaj.

Alimentele cu indice glicemic scăzut comparativ cu alimentele sănătoase pentru scăderea în greutate

Deci, care este cel mai bun mod de a alege cele mai bune alimente dacă nu puteți avea încredere în acuratețea indicelui glicemic? Kleiner spune că persoanele care urmează dietă vor beneficia de consumul de alimente întregi, care sunt ambalate cu substanțe nutritive. Aceste alimente pot fi alimente cu glicemie scăzută, dar nu întotdeauna. Și spune că numărul GI poate adăuga confuzie.

„Îmi place că oamenii se gândesc la mâncare adevărată și nu la numere abstracte”, spune ea. Kleiner sugerează luarea deciziilor pe baza valorii nutriționale și a bunului simț. „Numărul IG poate fi folosit uneori de persoanele care fac dietă pentru a justifica consumul de alimente mai puțin sănătoase, cum ar fi înghețata în loc de fructe”. În cele din urmă, alimentul cel mai sănătos pentru dieta ta este alimentul care furnizează substanțe nutritive sănătoase cu cele mai puține grăsimi procesate și calorii goale. Este posibil ca indicele glicemic să nu fie întotdeauna cel mai bun ghid pentru găsirea acestor alimente.

Un cuvânt de la VidaFitnes

Găsirea celei mai bune diete și a celor mai inteligente alimente pentru dvs. este un proces de încercare și eroare. Unele alimente cu conținut scăzut de glicemie vă pot ajuta să vă simțiți plini și mulțumiți pentru o perioadă mai lungă de timp. Dar alții nu vă oferă nutriția sănătoasă de care aveți nevoie. Cerealele integrale, de exemplu, oferă beneficii importante pentru sănătate și nu sunt alimente cu conținut scăzut de glicemie.

Dacă nu sunteți sigur ce alimente să includeți în dieta dvs. și ce alimente să renunțați, investiți într-o întâlnire cu un dietetician înregistrat pentru un plan de dietă cuprinzător pentru pierderea în greutate și bunăstare.