Dieta ketogenică, sau „ceto”, așa cum este cunoscută, este mult mai mult decât un moft. Este vorba despre reducerea carbohidraților la minimum, aproximativ 50 de grame pe zi. Aceasta echivalează cu două mere sau 100 de grame de pâine. Ceto dietetice înlocuiesc cantități mari de legume pentru pâine, paste, cartofi și fructe, care au cantități mult mai mici de carbohidrați. Pentru a obține suficiente calorii, consumul de grăsime este crescut, de preferință sănătos: nuci, semințe, ulei de măsline, avocado, brânză, ciocolată neagră și pește gras.

funcționează

Ce se întâmplă atunci când reduceți carbohidrații? Beneficiile dietei ketogenice

Ceea ce se întâmplă după câteva zile este că organismul este obligat să hrănească țesuturile folosind grăsime în loc de carbohidrați. Cu toate acestea, celulele sistemului nervos și creierul nu pot folosi grăsimea ca combustibil, astfel încât ficatul descompune grăsimile disponibile și, împreună cu ele, produce corpuri cetonice sau cetone, molecule pe care orice celule din corpul dvs. (cu excepția celulelor roșii din sânge) ) puteți utiliza ca sursă de energie. Această stare se numește cetoză.

Cetoza nu este o boală și nici nu este un schimbător de tot sau nimic. Când țineți post sau în timpul exercițiilor intense, intrați în mod natural parțial în cetoză. Nu numai că creierul, inima și alte organe interne se pot hrăni cu aceste corpuri cetonice, ci funcționează mai bine.

Dietele ketogenice au fost folosite acum un secol pentru a trata epilepsia copilăriei cu mare succes și fără efecte secundare. Există puține îndoieli cu privire la beneficiile dietei secundare pentru o multitudine de afecțiuni, de la obezitate și diabet la boli cardiovasculare, pe lângă Parkinson și Alzheimer.

S-a dovedit, de asemenea, că dieta ketogenică este mai eficientă decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi. Corpurile cetonice par să activeze genele necesare pentru pierderea în greutate la persoanele obeze. Cu toate acestea, dieta este greu de purtat, mai ales social. Fără pâine, fără deserturi, fără cereale sau băuturi cu zahăr. De asemenea, în primele câteva zile poate exista oboseală pe măsură ce corpul se adaptează la schimbarea combustibilului, ceea ce se numește „gripa ceto”. Sperăm că cineva ar căuta o comandă rapidă.

Băuturi cetone

Dacă corpul funcționează mai bine și pierde grăsime atunci când corpurile cetonice sunt folosite pentru combustibil, de ce să nu le luăm direct? Așa că am putea evita disconfortul de a face o dietă restrictivă și apropo am putea continua să mâncăm pizza și macaroane.

Într-adevăr, mai multe companii au început să vândă corpuri cetonice exogene, adică nu îți produc propriul corp, ci vin din exterior. Ficatul dumneavoastră produce diferite corpuri cetonice în timpul cetozei: acetoacetat, beta-hidroxibutirat și, într-o măsură mai mică, acetonă. La medicul dumneavoastră, veți găsi doar suplimente cu beta-hidroxibutirat, deoarece celelalte două sunt instabile din punct de vedere chimic.

Există două tipuri de suplimente:

  • Săruri cetonice: în care corpurile cetonice formează o sare cu sodiu, potasiu, calciu sau magneziu
  • Esteri cetonici: acești compuși sunt sub formă lichidă și sunt mai greu de găsit și sunt utilizați în principal în laborator

Prin administrarea cetonelor, corpul dumneavoastră intră imediat în cetoză, fără a fi nevoie să țineți greu la dietă timp de câteva zile. Luarea suplimentelor cetonice poate ajuta, de asemenea, persoanele care doresc să înceapă dieta cetogenă să depășească simptomele acelor prime zile. Dar, pe cont propriu, au aceleași efecte ca și dieta? Totul pare să indice nu.

Se știe că sportivii care fac alergări pe distanțe lungi și alte sporturi de rezistență își îmbunătățesc performanța atunci când sunt în cetoză. Începând cu anii 1980, s-au speculat cu privire la posibilitatea realizării acestor efecte prin administrarea cetonelor, iar armata a încercat să hrănească soldații forțelor de operațiuni speciale cu ei, cu toate acestea, nu s-au găsit diferențe de performanță la luarea lor. Într-un alt experiment, nu a existat nicio diferență atunci când se compară un shake hidroxibutirat cu un placebo în oboseala reală sau percepută.

Dar majoritatea oamenilor nu cumpără aceste suplimente pentru a alerga la un maraton, ci pentru a slăbi. Și aici nu reușesc, iar explicația este simplă. Fără carbohidrați, organismul folosește depozite de grăsimi pentru a produce corpuri cetonice pentru combustibil. Dar un exces de corpuri cetonice din sânge este toxic, este binecunoscuta cetoacidoză suferită de unele persoane cu diabet. La persoanele sănătoase, există un mecanism de compensare, astfel încât corpurile cetonice să nu depășească un anumit nivel. Dacă le luăm ca supliment, ficatul va înceta să descompună grăsimile pentru a produce corpuri cetonice, lucru demonstrat experimental.

Adică suplimente cetonice preveni arderea grasimilor în loc să o favorizeze. Deci, de ce slăbesc oamenii luându-i? Corpurile cetonice furnizează energie și s-a demonstrat că experimentele reduc apetitul cu până la 50% în comparație cu o băutură cu zahăr. Cu toate acestea, dacă mâncați mai întâi o masă normală și apoi luați shake-ul, corpurile cetonice cresc, dar mai puțin, deoarece există zahăr în sânge. Rezultatul este că, din nou, se arde mai puțină grăsime.

Suplimentele cetonice sunt sigure, cu excepția cazului în care aveți diabet de tip 1, caz în care poate apărea cetoacidoza. Cu toate acestea, la persoanele sănătoase, pentru a menține starea de cetoză în timp ce mănâncă tot, este necesar să se consume cantități mari de săruri, care pot duce la disconfort digestiv.

Cu toate acestea, pentru cei care urmează o dietă ketogenică și că pizza le-a scos din cetoză, suplimentele îi pot ajuta să se întoarcă mai repede în cetoză. Desigur, nu vor arde grăsimi.

Pe ce se bazează toate acestea?

Dieta ketogenică și epilepsie: ceea ce știm până acum
Dieta ketogenică și variantele sale ar trebui considerate ca o alternativă pentru pacienții cu epilepsie non-chirurgicale rezistente la medicamente, de orice vârstă. Fiecare pacient trebuie să aibă o dietă concepută individual; cu toate acestea, pacienții adulți au o perioadă mai dificilă de a menține dieta ketogenică.

Dieta cetogenică foarte scăzută în carbohidrați v. dieta saraca in grasimi pentru pierderea in greutate pe termen lung: o meta-analiza a studiilor controlate randomizate.
Persoanele alocate unei diete ketogene cu conținut scăzut de carbohidrați obțin o scădere în greutate mai mare decât cele atribuite unei diete cu conținut scăzut de grăsimi pe termen lung; prin urmare, o dietă ketogenică foarte scăzută în carbohidrați poate fi un instrument alternativ împotriva obezității.

Post: mecanisme moleculare și aplicații clinice
Prin epuizarea glicogenului din celulele hepatice, postul are ca rezultat lipoliza și generarea de corpuri cetonice, rezultând o reducere a grăsimii corporale. Postul intermitent crește sensibilitatea la insulină a celulelor musculare și hepatice și reduce producția de IGF-1. Nivelurile de stres oxidativ și inflamație sunt reduse în tot corpul și creierul ca răspuns la postul intermitent.

Cetoza nutritivă acută: implicații pentru performanța exercițiului și metabolismul
Având în vedere cerințele bine caracterizate ale exercițiilor de anduranță și importanța substraturilor dietetice în metabolismul atletic, există o justificare clară pentru asigurarea nutrițională a corpurilor cetonice exogene în acest context. Odată cu dezvoltarea recentă a noilor forme de ester cetonic dietetic testat acum la rozătoare și la oameni, stigmatul acestui substrat mult malign poate fi încă pus în discuție.

Corpurile cetonice ca metaboliți de semnalizare.
În mod tradițional, corpul β-hidroxibutirat cetonic (βOHB) a fost considerat un purtător de energie de la ficat la țesuturile periferice în timpul postului sau al exercițiului. Cu toate acestea, βOHB semnalizează și prin intermediul receptorilor extracelulari și acționează ca un inhibitor endogen al histonei deacetilaze (HDAC). Aceste descoperiri recente susțin un model în care βOHB funcționează pentru a lega mediul, în acest caz dieta și expresia genelor prin modificări ale cromatinei.

Utilizarea suplimentelor nutritive pentru a induce cetoza și a reduce simptomele asociate cu cetoinducția: o analiză narativă.
Există un efect cetogen clar al MCT-urilor suplimentare; Cu toate acestea, nu este clar dacă acestea îmbunătățesc în mod independent timpul până la cetoza nutrițională și reduc simptomele de inducere a ceto-ului.

Cetoza nutrițională modifică preferința combustibilului și, prin aceasta, performanța de rezistență la sportivi.
În cinci studii separate pe 39 de sportivi de înaltă performanță, am arătat cum această stare metabolică unică îmbunătățește rezistența fizică prin modificarea competiției de combustibil din respirația oxidativă.

Cinetica, siguranța și tolerabilitatea (R) -3-hidroxibutil (R) -3-hidroxibutiratului la subiecții adulți sănătoși
Împreună, aceste rezultate sugerează că ingestia de (R) -3-hidroxibutil (R) -3-hidroxibutirat este o metodă simplă și sigură de creștere a nivelului de cetonă în sânge, comparativ cu inconvenientul de a pregăti și a consuma o dietă ketogenică.

Cetone și performanța umană.
În prezent, o dietă ketogenică și/sau un supliment de cetonă nu pare să confere beneficii de performanță pentru Forțele de Operațiuni Speciale.

Influența β-hidroxibutiratului exogen asupra economiei de mers și evaluarea efortului perceput.
Intervenția acestui studiu nu a produs nicio dovadă a unui beneficiu ergogen al suplimentării cu BHB la un grup de subiecți sănătoși.

(D) -beta-hidroxibutiratul inhibă lipoliza adipocitelor prin receptorul acidului nicotinic PUMA-G.
Aceste descoperiri sugerează un mecanism homeostatic pentru supraviețuirea foametei în care (D) -beta-OHB își reglează negativ propria producție, prevenind astfel cetoacidoza și promovând utilizarea eficientă a depozitelor de grăsimi.

O băutură esteră cetonică scade grelina și apetitul uman
Nivelurile crescute de cetone din sânge pot suprima direct apetitul, deoarece băuturile cu cetoni esteri reduc nivelul de grelină plasmatică, percep foamea și dorința de a mânca.

Despre metabolismul cetonelor exogene la oameni
Alimentele au scăzut C-max D-βHB din sânge cu 33%, dar nu au modificat concentrațiile de acetoacetat de respirație sau acetonă. Toate băuturile cetonice au scăzut concentrația de glucoză din sânge, acid gras gratuit și trigliceride și au avut efecte similare asupra electroliților din sânge, care au rămas normale.

Cinetica, siguranța și tolerabilitatea (R) -3-hidroxibutil (R) -3-hidroxibutiratului la subiecții adulți sănătoși
Esterul cetonic a fost în general bine tolerat, deși s-au raportat unele efecte gastro-intestinale, când s-au consumat volume mari de băuturi pe bază de lapte, la cea mai mare doză de cetonă monoester.