Și pentru cei care vor să aibă grijă de silueta lor

brânză

Rafturile refrigerate pentru lactate și brânză sunt un univers cu adevărat în expansiune. Între soiurile de iaurturi în creștere, pe de o parte, și cele ale produselor lactate mai procesate, pe de altă parte, este uneori dificil să se diferențieze una de cealaltă. Se întâmplă cu brânza bătută, un tip de brânză proaspătă bogată în proteine ​​și foarte cremoasă. Muzică cerească pentru urechile iubitorilor de fitness și slavă binecuvântată pentru palatele înfometate de senzații noi.

La prima vedere și chiar la o primă mușcătură neglijentă, poate arăta ca iaurt grecesc sau ca brânză tartinabilă. Cu toate acestea, are propriile sale caracteristici. Brânza proaspătă bătută este o brânză proaspătă în a cărei producție este încorporat un proces de biciuire. În acest fel, se obține acea textură cremoasă caracteristică care ne amintește de un iaurt cremos sau cu smântână.

Și ce gust are? Este ca un iaurt mai puțin acid. În parte, deoarece eliminarea zerului reduce conținutul de acid. Dar și pentru că la brânza bătută se adaugă sare. Brânza împrăștiată joacă într-o ligă complet diferită: are mai multă grăsime și de 9 ori mai multă sare (0,9 grame față de 0,1 grame).

Se vinde atât în ​​căzi individuale de 120 de grame, cât și în borcane de jumătate de kilogram.

Întreg sau degresat

Brânza bătută se vinde în versiunea sa completă și degresată, ceea ce îi reduce caloriile, dar își lasă intact conținutul ridicat de proteine ​​(8 până la 12 grame la 100 de grame de produs, în funcție de marcă). Versiunile degresate oferă aproximativ 46 kilocalorii, puțin mai mult decât cele ale laptelui integral. Dar unde diferența de calorii cu iaurturile este apreciată este prin conținutul lor scăzut de carbohidrați (doar aproximativ 3,5-4 grame față de 5,3 grame pentru un iaurt degresat). Motivul trebuie găsit în procesul de fabricare a iaurtului, în care este păstrată aproape toată lactoza, dar nu și în brânză, unde o parte din lactoză este eliminată cu zer. Ca și când nu ar fi suficient, brânza bătută trebuie să treacă printr-un proces de scurgere sau eliminare a zerului, unde scapă și de niște carbohidrați. Conținutul de calciu (120 miligrame), necesar formării normale a oaselor și a dinților, este similar cu cel al iaurtului.

Nu numai cu o lingură

O puteți lua cu o lingură curată, de parcă ar fi un iaurt. Dar vă puteți condimenta micul dejun sau gustările încorporându-le în prăjituri cremoase, rețete de flan sau pur și simplu servind-o într-un castron cu nuci și stafide. De asemenea, are o ieșire în rețetele sărate: de la un sos pentru paste la salate sau clătite de dovlecei cu brânză și creveți.

Puteți urmări Buenavida pe Facebook, Twitter, Instagram sau vă puteți abona aici la Newsletter.