Variații subtile

Ambele soiuri contestă zilnic conducerea sectorului. Și sunt mulți consumatori care au schimbat aparatul de cafea convențional pentru o metodă mai rapidă

Odată cu sosirea aparate de cafea cu capsule, mulți consumatori au crezut că cafeaua solubilă și cafeaua măcinată au avut zilele numărate. Nimic nu este mai departe de realitate. Această metodă rapidă, simplă și practică ascunde și utilizarea materialelor foarte poluante: plastic și aluminiu, în general. Aparent, instalațiile de reciclare nu sunt pregătite pentru a prelucra acest produs, acest lucru ar fi prea costisitor, prin urmare devin deșeuri refolosibile și mult mai puțin biodegradabile. Unele caracteristici care afectează mai mult decât 39.000 de capsule de cafea care sunt fabricate zilnic. Este adevărat că unele companii au început să rezolve această problemă, dar mai este încă un drum lung de parcurs, lucru care a beneficiat restului metodelor de consum.

solubilă

Astfel, cafeaua solubilă și cafeaua măcinată se confruntă în continuare în propriul concurs, în care consumatorii înșiși încă dezbat confort și autenticitate a ambelor versiuni, respectiv. Cu toate acestea, dacă le analizăm obiectiv, care este cea mai bună opțiune?

Cafea solubilă vs. cafea macinata

Înainte de a începe cu comparația, este important să ne amintim că toată cafeaua născut dintr-o sămânță -Deși cafeaua se vinde de obicei în boabe, ele sunt de fapt semințe. Acestea sunt colectate, uscate, prelucrate și prăjite înainte de consum. În acest moment, fasolea prăjită urmează de obicei două căi: pe de o parte este zdrobit pentru a face cafea măcinată -care merge mai târziu la capsule sau la pachetele clasice-, în timp ce restul merge la companii de prelucrare sau producătorii de cafea instant, aceiași care comercializează cu atât de mult mărci precum Nescafé, Marcilla sau Jacobs.

Cu toate acestea, în ciuda unor astfel de procese similare, caracteristicile boabelor de cafea și ale cafelei solubile sunt foarte diferite, cum ar fi, cost și comoditate. În acest aspect cafea instant, Ei bine, pentru a savura o ceașcă, încălziți puțin apă sau lapte și dizolvați-o. În plus, este mult mai accesibilă decât cafeaua măcinată, deși unii experți nu asociază acest avantaj cu faimosul valoare pentru bani. Acest lucru nu depinde doar de banii pe care îi investim în produs, ci și de gust, aromă sau comoditate.

În ceea ce privește modul de preparare, cafeaua măcinată este pur și simplu cafea verde prăjită și zdrobită. În timp ce cafeaua solubilă se obține „după un proces de preparare a infuzie de cafea și uscare cu apă pentru a obține pudră de cafea solubilă ”, explică ei din Procafé, producător de marci importante precum Brasilia, Santa Cristina sau La Estrella. Pentru a realiza această textură, fabricile mari recurg la deshidratare, care elimină complet compușii apei - pe care consumatorul le va încorpora ulterior înapoi în preparat - prin liofilizare sau uscare prin pulverizare.

Cafeaua măcinată este opțiunea câștigătoare în ceea ce privește calitatea și gustul

puritatea cerealelor care fac parte din compoziția cafelei măcinate face din această opțiune câștigătoare în ceea ce privește calitate și gust inseamna. Și este că una dintre prioritățile cafelei instant este, așa cum am văzut deja, prețul acesteia. Din acest motiv, ei folosesc adesea cafea robusta de calitate scăzută, o varietate mai amară și intensă decât restul. Este probabil că există mărci care folosesc semințe de calitate superioară, dar acest lucru nu este de obicei cazul. O altă modalitate de a recunoaște starea cafelei este Parfumul. Mirosul produsului va fi mai puternic dacă particule uscate nu au intrat niciodată în contact cu apa fierbinte, un proces pe care cafeaua instant a trecut deja cu câteva luni înainte de a fi comercializată.

Și în cele din urmă, impact asupra mediului a ambelor produse a devenit un factor extrem de important pentru mulți consumatori. Împotriva tuturor cotelor, cafeaua instantanee este cel mai bun aliat al celor care asigură siguranța planetei. „Cafeaua instantanee este supusă unei prelucrări suplimentare și deseori o asociem cu o amprentă de mediu mai mare. Cu toate acestea, cu un raport de ambalare mult mai mic obișnuit cu cafele preparate (presupunând că nu cumpărați pachetele de unică folosință care se văd în hoteluri), și cu reziduurile de cafea măcinată aruncate în sistemele adecvate de gunoi de către fabricile mari, instantaneul este într-adevăr mai ecologic ", explică ei din mediul specializat 'Perfect Daily Grind '.

Și care este cel mai sănătos?

De ani de zile, cafeaua solubilă a fost considerată o opțiune mai puțin sănătoasă decât cafeaua măcinată sau în cereale. Este adevărat că acest soi trece printr-un proces industrializat care include adesea conservanți chimici, astfel încât boabele naturale să rămână în stare perfectă mult mai mult timp, afectând astfel componentele aromatice și nutriționale ale cafelei. Fără a uita că în cadrul aceluiași pachet putem găsi boabe de calitate mai bună și mai proastă.

În unele cazuri, „semințele de tamarind și pudra de cicoare sunt folosite pentru a adăuga greutate și culoare. Și acest lucru poate genera probleme de stomac, diaree și alte probleme de sănătate ”, avertizează din portal Bioguid. De asemenea, suma de zahăr și acrilamidă este, de asemenea, mult superior în cafeaua instant, indică aceeași sursă. Din aceste motive, experții recomandă controlează consumul a acestui tip de cafea, deoarece dacă este menținută în limitele stabilite pericolul se reduce la esența minimă.