• În Coreea de Sud, China și Taiwan mănâncă mult mai multe alimente pe bază de animale decât înainte.
  • Pe de altă parte, în țările occidentale scade consumul de alimente de origine animală și crește cel al legumelor.

Modul în care ne hrănim continuă să se schimbe. Ce mâncăm astăzi și cum mâncăm este foarte diferit de ceea ce era, de exemplu, în 1960. A plouat mult. În bine și în rău, meniul familiilor, dieta noastră zilnică, s-a schimbat în întreaga lume în ultima jumătate de secol și a făcut-o cu repercusiuni atât pentru sănătate, cât și pentru mediu.

mult

La Universitatea din Kent au investigat aceste schimbări, folosind date privind aprovizionarea cu alimente pentru 171 de țări din anii 1960 până în 2010. Ceea ce au văzut este că în unele zone ale planetei aceste schimbări transformările au fost în bine și au adus diete mai sănătoase. Cu toate acestea, în aceiași 50 de ani, modificările au cauzat obezitate în unele țări sau greutate redusă în altele.

S-au constatat cele mai mari schimbări în aprovizionarea cu alimente din ultimele cinci decenii în Coreea de Sud, China și Taiwan. Consumul de alimente de origine animală, cum ar fi carnea și ouăle, zahărul, legumele, crustaceele și culturile oleaginoase au devenit generale acolo. Acest lucru, împreună cu disponibilitatea zahărului, a dus la o creștere drastică a obezității.

În schimb, în ​​multe țări occidentale a avut-o scăderea aprovizionării cu alimente de origine animală și zahăr. A fost remarcat în special în țările vorbitoare de limbă engleză cu venituri mari, cum ar fi Marea Britanie, SUA, Canada și Australia.

Asta, împreună cu creșterea disponibilității legumelor, vorbesc despre o tendință către alimente mai echilibrate și sănătoase. Este evident în moda gastronomică care se observă, în special în orașele mari, și care se experimentează zilnic în locuri precum Madrid sau Barcelona, ​​cum ar fi creșterea nu numai a restaurantelor și a magazinelor pentru vegetarieni, ci și pentru vegani.

„Există schimbări clare în aprovizionarea cu alimente la nivel mondial, iar aceste tendințe pot fi responsabile îmbunătățiri mari în nutriție în unele părți ale lumii. Cu toate acestea, obezitatea rămâne o preocupare pe termen lung ", explică James Bentham, unul dintre autori.

Cu toate acestea, în unele regiuni ale lumii nu mai există alimente de origine animală sau vegetală. Cercetătorii din Kent au văzut că regiunea Africa subsahariană arată cea mai mică schimbare, cu o lipsă de aprovizionare diversă cu alimente. Ar putea fi o explicație pentru malnutriție în regiune.

Studiul sugerează, de asemenea, că modificările aduse dietei planetei pot avea loc un efect negativ asupra mediului.