Prima impresie pe care o avem despre o dietă vegană crudă este că este foarte dificil să o înfrunți, foarte extremă, că nu există multe variabile alimentare etc.

sfaturi

Dimpotrivă, consumul unei diete vegane crude poate fi o briză cu informații adecvate și puțină creativitate și organizare.

O dietă vegană crudă oferă beneficii pentru sănătate, în timp ce te ajută să slăbești sănătos. Deși nu este o dietă de slăbit, acestea sunt consumate cu mulți nutrienți și în același timp cu multe fibre, care vă pot ajuta să vă formați. De asemenea, eliminarea zaharurilor rafinate și a alimentelor procesate ajută foarte mult.

Sfaturi despre veganismul brut

Primul: ¿Ce este o dietă vegană crudă?

Veganismul crud este o filozofie care combină dieta crudă și veganismul. Se bazează pe consumul de alimente de origine vegetală 100% neprelucrată și în mare parte crude sau gătite sub 42 ° C.

Unul dintre cele mai mari avantaje ale dietei vegane crude este că se păstrează multe vitamine și minerale care ar putea fi pierdute prin supunerea lor la căldură. Din acest motiv, mâncăm un număr mai mare de micronutrienți, iar legumele pe care le consumăm conservă mai bine enzimele. Acestea sunt responsabile pentru procesele chimice din corpul nostru.

Cum urmez o dietă vegană crudă?

Cel mai important mit despre veganismul crud este că nu poți consuma alimente gătite și că poți consuma doar fructe și legume crude.

Asta nu este nimic asemănător. Lucrurile gătite pot fi consumate, deși acestea ar trebui limitate la 30% din dietă. Desigur, alimentele prăjite, alimentele procesate, glutenul și soia sunt respinse, cu excepții.

Restul de 70% din dietă poate fi consumat, atât crud, cât și gătit sub 42 ° C. Este vorba despre a mânca o dietă mai sănătoasă și de a profita la maximum de proprietățile alimentelor, care se pierd uneori la gătit.

Trebuie să aveți grijă la acest lucru, deoarece există alimente precum vinete sau cartofi care nu pot fi consumate crude. Baza acestei diete ar fi fructele și legumele, deși sunt importante și semințele, superalimentele precum maca și spirulina, mugurii, nucile, algele și cerealele integrale.

Înlocuirea pâinii de grâu

Pentru a înlocui pâinea obișnuită de grâu, trebuie doar să obțineți una făcută din spelt sau aluat care nu este rafinat. Se poate folosi și secară sau orez.

Înlocuirea pastelor

În ceea ce privește pastele, nu totul este grâu. Puteți folosi porumb, orez, quinoa, secară, hrișcă sau chiar paste leguminoase. În plus, puteți prepara paste din legume precum morcovi sau dovlecei cu spiralizator.

Înlocuiți cuscusul

Un alt lucru pe care trebuie să-l încorporezi în dieta ta datorită proprietăților pe care le prezintă sunt crucifere crude, cum ar fi broccoli sau conopidă. O modalitate de a înlocui cuscusul de grâu ar fi să-l faceți cu conopidă crudă. Cu aceasta puteți face și sushi crud vegan, în care ar înlocui orezul.

Înlocuirea zahărului

Pentru a înlocui zahărul, puteți folosi stevia sau sirop de curmale sau pur și simplu folosiți curmale în rețete pentru o atingere dulce.

Rețete vegane crude ușor de făcut

Împărtășim câteva rețete raw vegane ca exemplu de ceea ce poate fi preparat și consumat într-o singură zi.

1. Pâine crudă vegană

Această pâine ar fi foarte utilă dacă dorim să continuăm să luăm pâine prăjită la micul dejun, care ar putea fi roșii, guacamole sau ceva sos crud.

300 g. tăiat dovleac
600 g pulpă de migdale (rezultată din obținerea laptelui de migdale)
150 g. făină de in
2 linguri coji de Psyllium
1 cățel de usturoi
Sarat la gust
Oregano după gust
Apă

1. Amestecați foarte bine toate ingredientele, cu excepția Psyllium, cu un mixer puternic, până când obțineți un aluat

2. Puneți aluatul într-un castron, adăugați Psyllium și frământați cu mâinile până când aluatul este bine legat și devine omogen.

3. Modelați pâinea. Puteți face chifle mici sau îi puteți da forma feliei de pâine feliată

Puneți pâinea în deshidratator la 45 ° timp de 12-24 de ore. Dacă doriți să aveți pâinea în 12 ore, deshidratați pâinea sub formă de felii tăiate anterior.

4. Serviți pâinea cu gem raw vegan, cu unt de cocos sau cu roșie și ulei

2. Mic dejun RAW cu chia și fructe

Există multe tipuri de mic dejun pe care le puteți face cu semințe și fructe. Vă oferim un exemplu.

¼ T de migdale sau nuci.

½ T semințe de chia.

1 T stafide stafide.

1 C praf de scorțișoară.

1 cuișor.

3 semințe de cardamom.

  1. Se amestecă toate ingredientele uscate. Se amestecă, astfel încât totul să fie bine amestecat. Nu prea mult pentru ca preparatul să nu se încălzească.
  2. Puneți într-o pungă și depozitați.
  3. Se amestecă 3 linguri de preparat, cu ½ până la 1 cană de apă caldă sau rece, măr ras și fructe de sezon la alegere.
  4. Bucurați-vă oriunde

3. Spaghete raw de dovlecei vegani

1 unitate (i) de usturoi

300 de grame de dovlecei sau dovlecei

15 grame de oregano

100 de grame de măsline/măsline

5 grame de ulei de măsline extravirgin

50 de grame de roșii uscate rehidratate în ulei de măsline extravirgin

Răzuim dovleceii cu spirelele simulând spaghetele, poți folosi și un cojitor și vor arăta ca fidea. Servim deasupra pateul de roșii uscate. Și ce să mănânci!

4. Tort de căpșuni crude

Cu căpșuni, nucă de cocos, curmale, migdale, sirop și ulei de cocos.

250 de grame de căpșuni
1 pahar de Date fără os
1 pahar de migdale crude (fără coajă)

Pentru masă:
Zdrobiți migdalele cu nucă de cocos mai întâi într-o mașină de tocat sau blender, apoi curmale și ulei de nucă de cocos.
Într-o formă individuală de tort sau inel, așezăm aluatul pe fund, apăsându-l bine pentru a-l face compact (1 sau 2 degete înălțime).