chaufa Este un fel de mâncare peruvian cu influență chineză. Acest lucru se datorează imigrației care a avut loc în 1849. Chinezii s-au stabilit în Peru și odată cu aceasta și-au adus bucătăria, care a fost reinventată cu ingrediente locale. chaufa Se compune din orez prăjit cu ceapă chinezească cubulețe, bucăți de omletă de ouă și puțină carne și pentru a-i da culoare, puțin sos de soia.

aproximativ minute

Astăzi, ei continuă să urmeze tradițiile chinezești. În Peru, este foarte normal ca doamnele să gătească cu sos de soia și ajinomoto (glutamat monosodic) și nu numai să facă o chaufa, ci mai multe feluri de mâncare creole, cum ar fi pui cu sos de soia (asta numim sos de soia) sau salate sau orez alb. În plus, cultura chineză este adânc înrădăcinată. În centrul orașului Lima, se află Chinatown, unde există magazine de produse chinezești și chifas. Le numim chifas, la restaurantele cu mâncare asiatică. Numai în Lima sunt mai mult de cinci mii.

Dacă mergi la o chifa, băutura tipică care se comandă de obicei este Inca Kola, sifon cu gaz.

Ceapa chineză nu poate fi găsită în Spania?

La fel mi se întâmplă și mie. Ingredientul cu care am suferit a fost ceapa chineză, care ca atare nu există în Spania. Ceea ce poți avea este arpagic sau usturoi, toate din aceeași familie ca Ceapă chineză, dar cu o aromă puternică de ceapă.

După mai multe încercări nereușite cu arpagic, muguri de usturoi și așa mai departe, mi s-au întâmplat următoarele: chinezii de la fructe de pădure s-au întrebat că cumpără mereu ghimbir. Poate te-ai gândit: Ce face o fată „care nu este chineză” cumpărând kión? I-am explicat și mi-a spus textual: «Alozului tău îi lipsește ceva velde, pune frunzele de praz și voaluri«. M-am îndoit de cuvântul lui, pentru că spaniolii aruncă frunzele, iar dacă le aruncă va fi pentru ceva.

Cu toate acestea, curiozitatea mea a devenit mai bună decât mine. Hei, gătește! Era ceea ce căutam. Prazul îi conferă o aromă fină și delicată, dar dă bucurie orezului. Încercați și veți vedea, cum spun chinezii.

Ai găsit ceapa chineză în Spania? Cu ce ​​îl înlocuiți?

Rețetă de pui chaufa

Pentru 4 persoane

Ingrediente

  • 1 cană de orez
  • 250 gr piept de pui
  • 2 oua
  • 1 frunză de praz (sau 1 tulpină de ceapă chineză)
  • 2 fâșii de ardei roșu tăiate în pătrate
  • 3 bucăți de ghimbir
  • 1 lingură sos de soia
  • 1 strop de ulei de susan (opțional)
  • 1 lingură sos de stridii (opțional)
  • Un praf de piper

Pregătirea

  1. Gatiti orezul cu apa si fara sare. Apoi, lăsați-l să se răcească, astfel încât orezul să se piardă și, dacă este posibil, pregătiți cu o zi în avans.
  2. Apoi, într-o cratiță, gătiți pieptul de pui, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească și să se sfărâme. În cele din urmă, condimentați cu piper.
  3. Bate cele două ouă pentru omletă și taie-le în pătrate și dacă timpul nu este în favoarea ta, poți prăji ouăle așa cum este în tigaie, la foc mic.
  4. Pe de altă parte, tocăm prazul, cele două benzi de ardei și ghimbirul.
  5. Într-un wok sau tigaie adăugăm un jet de ulei de susan sau orice alt ulei, sotăm puiul și ghimbirul timp de aproximativ 3 minute la foc mare. Adăugați imediat orezul, lingura de sos de stridii și continuați să sotati, de asemenea, timp de aproximativ 3 minute. În cele din urmă, adăugăm bucățile de tortilla și o lingură de soia. Pentru a servi, adăugăm ardeiul și prazul, deoarece acestea au nevoie doar de căldura orezului pentru gătit.