Kefir este un produs care necesită un

granulele kefir
elaborare artizanală care nu susține procedurile industriale; Este adevărat că se comercializează anumiți „înlocuitori”, dar adevăratul chefir, fie că este fabricat din lapte sau din apă, care este cel care are cu adevărat proprietăți probiotice interesante, avem nevoie de cineva care să ne dea granulele ...

La Espai Eco vă vom spune cum să le obțineți și cum să faceți acest mare probiotic cu nenumărate beneficii pentru sănătate.

De ce apa de chefir

Există două tipuri de chefir, cel al apei și cel al laptelui. De fapt, există o a treia opțiune, kefirul de ceai sau kombucha, dar acest tip are caracteristici diferite.

Chefirul de apă și kefirul din lapte conțin aceeași microflora, doar mediile în care crește sunt diferite. Chefirul din lapte este mai popular, poate pentru că textura și gustul său sunt mai asemănătoare cu iaurtul. Pe de altă parte, chefirul de apă oferă mai multe proprietăți și este mai ușor de întreținut, deoarece cel mai bun kefir de lapte necesită lapte crud, care este destul de dificil de găsit astăzi. Pe de altă parte, chefirul de apă nu are complicația alergiilor sau intoleranțelor și, pentru a-l face, vom avea nevoie de apă fără clor ca mediu.

Proprietățile kefirului de apă

În general, chefirul de apă este recomandat atunci când suferiți de:

  • Digestie slabă
  • Boli gastrointestinale
  • Sistem imunitar slab.
  • Tulburări cutanate.
  • Boli inflamatorii
  • Prevenirea cancerului.
  • Hipertensiune arteriala
  • Constipație.
  • Astm
  • Artrită
  • Ulcere

Kefirul de apă combină o serie de familii de bacterii și drojdii al căror metabolism este foarte benefic pentru organism. Există multe studii în acest sens, o investigație minimă o va confirma, dar, ca referință, rezumăm câteva dintre ele:

  • Sănătatea gastro-intestinală: efectul chefirului în gastroenterită, diaree infantilă sau procese inflamatorii gastro-intestinale, asigură reducerea inflamației cu până la 44% datorită efectelor sale probiotice.
  • Proprietăți antibiotice; rănile infectate cu Staphylococcus aureus au fost vindecate mai devreme cu kefirque cu un antibiotic convențional.
  • Sistem imunitar: Diverse studii efectuate în Argentina și Canada în 2005 indică faptul că produsele de kefir (atât artizanale, cât și industriale) stimulează considerabil sistemul imunitar, atât în ​​ceea ce privește cancerul, cât și în lupta împotriva agenților patogeni intracelulari.
  • Anticancer: ca referință, unul dintre numeroasele studii care există în acest sens, cel realizat în 2000 de echipa Dr. N. Furukawa, a evidențiat în mod clar efectele antimetastatice ale chefirului în cancerul pulmonar.
  • Boli de piele: Kefirul pare a fi de mare ajutor în cazul în care suferiți de boli de piele sau alergii și astm.

Cum să obțineți granulele de kefir de apă

Tradiția dictează că trebuie să fie cineva care să vă dea nodulii cu care veți începe să o fabricați; în Espai Eco facem aranjamente pentru a putea obține nodulii și a le avea la dispoziție; vă vom ține la curent.

Înainte de a face kefir de apă

Amintiți-vă că elementele metalice nu trebuie utilizate pentru a produce chefir, deoarece acestea interferează cu coloniile de bacterii. Folosiți întotdeauna elemente și instrumente din sticlă, plastic sau lemn. Pentru pregătirea acestuia veți avea nevoie de:

  • Un borcan mare din sticlă cu gură largă
  • Un scurgător din plastic
  • O lingură de lemn
  • Un litru de apă minerală
  • 3 linguri de zahăr întreg din trestie.
  • 1 smochin uscat
  • ½ lămâie
  • 3 linguri mari de noduli de chefir de apă

Cum se face chefir de apă

  • Umpleți recipientul cu un litru de apă.
  • Introduceți toate ingredientele.
  • Se agită pentru a se amesteca bine.
  • Nu închideți recipientul ermetic (deoarece fermentația va produce gaz) și asigurați-vă că recipientul nu conține elemente metalice în închidere.
  • Lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin două zile și maxim trei la temperatura camerei (între 15 ° și 30 °).

Cum să consumi kefir de apă

După ce a trecut timpul de fermentare, deschideți recipientul. Pentru a separa granulele de băutură, utilizați scurgătorul din plastic. Nodulii vor rămâne în partea superioară a scurgerii (pe care o puteți reutiliza) în timp ce băutura va cădea în recipientul pe care îl folosiți mai jos. Puteți păstra această băutură în acel recipient timp de una sau două zile în frigider pentru a o bea oricând doriți.

Rezultatul fermentației este o băutură gazoasă foarte potrivită de consumat mai ales vara.

Cu cât îl lăsați mai mult timp de fermentare (trei zile), cu atât va avea mai mult gaz. În funcție de oameni și de gustul lor personal, există cei care îl preferă mai mult sau mai puțin fermentat.

Pentru a refolosi granulele de kefir de apă

  • Odată ce băutura a fost scursă, granulele vor rămâne în partea de sus a scurgerii.
  • Pentru a reutiliza granulele de kefir, pur și simplu clătiți-le ușor cu apă minerală (nu de la robinet, deoarece are clor și clorul poate distruge unele colonii de bacterii) și puneți aceeași proporție de ingrediente în recipientul de fabricare a berii.
  • Pentru a conserva granulele dacă într-o zi nu doriți să faceți chefir sau dacă doriți să plecați în vacanță, puneți-le în puțină apă minerală foarte zaharată pentru câteva zile. Dacă va fi pentru o perioadă lungă de timp, le puteți îngheța, dar efectul terapeutic nu va fi același, deoarece multe colonii de bacterii vor muri.
  • Odată cu trecerea timpului, colonia va crește, ceea ce ne va obliga să facem mai lichide, pentru că altfel vom obține o băutură prea concentrată. Putem da surplusurile altor persoane sau le putem duce la magazine specializate, astfel încât acestea să se ocupe de acțiunea de intermediari, deoarece este dificil să obțineți granule.

A face kefir de apă nu este prea complicat, dar adesea ignoranța și lipsa de timp și răbdare ne pot face să renunțăm la preparatul său de casă. Este adevărat că se vând înlocuitori industriali, dar pentru cafirul să aibă un adevărat efect terapeutic are nevoie de o elaborare artizanală, deoarece coloniile unor astfel de bacterii benefice mor în procesele industriale. Este adevărat că realizarea acestuia necesită timp și dăruire, dar mulți oameni beneficiază de consumul său regulat. De ce să nu încerci?

Vă lăsăm linkul către un videoclip în care el explică într-un mod mai vizual ceea ce am comentat; Există o varietate de videoclipuri pe internet și am ales-o pe aceasta pentru că ni s-a părut cea mai interesantă:

Vă vom informa când vom avea noduli de kefir de apă ....