mare

Crapul dur a fost unul dintre peștii de fermă originali din lume, crescut încă din anul 500 î.Hr. în China, reprezentând în continuare majoritatea producției de crescătorie. Deși nu este consumat pe scară largă în această țară, peștele este popular în Asia și Europa, găzduind multe tulpini de crap comun.

Descriere

Nume stiintific:
Cyprinus carpio
Numele pieței:
Cort mare
Denumirea comună:
Crap comun, crap german, crap european, crap oglindă, crap de piele, Koi

Carnea de crap este albă, dar are o fâșie de carne grasă, întunecată, care o străbate. Utilizând fripturi, carnea neagră poate fi îndepărtată înainte de gătit pentru un preparat final mai apetisant. Carnea este cărnoasă și fermă, cu un conținut moderat de ulei și o aromă blândă. La fel ca în cazul tuturor peștilor de crescătorie, calitatea apei în care a fost crescut crapul determină aroma.

Informatii nutritionale:
Calorii: 127
Calorii din grăsimi: 50,4
Grăsime totală: 5,6 g
Grăsimi saturate: 1,08 g
Colesterol: 66 mg
Sodiu: 49 mg
Proteine: 17,8 g
Omega 3: 0,43 g