lent

La nivel fizic, o unitate de energie se numește calorie, 1.000 de calorii, adică 1 kilocalorie (Kl.) Este cantitatea de energie necesară pentru a crește 1º C, 1 litru de apă de la 14? 5º la 15? 5º C, la nivelul mării și o latitudine corespunzătoare Parisului. La nivel nutrițional, caloriile sunt energie produsă de alimente datorită capacității sale de oxidare, adică de a arde.

Pentru a produce o calorie de origine animală, trebuie arse 7 calorii din regnul vegetal, iar acesta este unul dintre steagurile cele mai utilizate de ecologi, vegetarieni sau vegani.

În alimente, caloriile sunt înțelese a fi aceleași cu kilocalorii și ne traducem cu ușurință în exces de calorii, deoarece știm că dacă mâncăm mai mult decât ardem, ne îngrășăm și invers.

Din 1978, s-au încercat introducerea unei noi măsuri, care ar trebui să înlocuiască termenul de calorii pentru kilojoule și care să corespundă cu 0 - 24 de calorii, sau, de asemenea, 1 calorie este egal cu 4 - 18 jouli. (August va veni mai târziu). În acest moment, această schimbare nu pare să aibă prea multă acceptare în sfera populară, deși, când va veni momentul, caloriile indicate în acest dicționar ar putea fi ușor convertite în kilojoule, înmulțind numărul de calorii cu 0? 2388.

Se calculează că un bărbat care cântărește aproximativ 70 kg, cu un efort normal de muncă, are nevoie de aproximativ 2.800 cal./zi, iar o femeie care cântărește 55 kg, într-o muncă similară, are nevoie de aproximativ 2.500 cal./zi, adică aproximativ 300 cal. Diferență. între sexe, cu excepția perioadelor de sarcină sau alăptare.

Si ca? De asemenea, avem o formulă care ne oferă aproximativ cantitatea potrivită de calorii pentru fiecare individ în situații normale, adică sănătoase, cu o slujbă care nu este prea forțată sau stresantă, nefiind în perioade de creștere sau schimbare hormonală, nefiind gravidă, sau alăptarea sau postoperator etc.

Aceasta ar fi formula:

22 de calorii pe kilogram de greutate corporală.
(Plus) 6-5 calorii în plus dacă faceți un exercițiu regulat.
(Mai puțin) 2% din totalul caloriilor pentru fiecare deceniu de la vârsta de 30 de ani

Bărbatul sau femeia, în odihnă totală, are nevoie și de energie, astfel încât funcțiile vitale să funcționeze în continuare, au nevoie între 1.500 și 1.700 de calorii, este ceea ce se numește valoarea calorică bazală sau de bază. Un copil cu o activitate normală de aproximativ 3-4 ani are nevoie de aproximativ 1.300 de calorii, la 5-7 ani are deja nevoie de aproximativ 1.500, în timp ce de la vârsta de 10 ani are nevoie de energie de aproximativ 2.000 de calorii.

Potrivit unui raport al F.A.O. (Organizația pentru Alimentație și Agricultură), Organizația Mondială pentru Alimentație și Agricultură, aparținând Organizației Națiunilor Unite și cu sediul la Roma, a stabilit tipul omului, cu 25 de ani, 65 de kilograme de greutate, o înălțime de 1? 75, într-un mediu temperat climă și un tip de lucru moderat activ, în următorul tabel de cheltuieli energetice:

8 ore de somn = 800 de calorii
1 oră de îngrijire și pansament = 180 de calorii
1œ oră de mers vioi = 480 de calorii
4 ore stând = 370 calorii
1œ oră de sport moderat = 470
8 ore de muncă moderată = 1.200 de calorii
Consumul zilnic total = 3.200 Calorii

Ținând cont că pentru fiecare 700 de calorii în plus față de medie, aceasta poate însemna să câștigi 100 de grame de greutate, în principal în grăsimi.

Acesta ar fi tabelul necesităților energetice pentru bărbați și femei:

BĂRBAȚI de 25 de ani, cu înălțimea de 1 - 75 m. în climă temperată:

Greutate Usor activ Moderat Activ Foarte activ Activitate extrema
60 Kg 2.500 Cal. 2.700 Cal. 3.400 Cal. 3.700 Cal.
70? 2.900 Cal. 3.200 Cal. 3.700 Cal. 4.300 Cal.
80? 3.300 Cal. 3.600 Cal. 4.300 Cal. 4.900 Cal.
90? 3.600 Cal. 3.900 Cal. 4.600 Cal. 5.200 Cal.

FEMEI de 25 de ani, cu înălțimea de 1 - 65 m. în climă temperată:

Greutate Usor activ Moderat Activ Foarte activ Activitate extrema
40 Kg 1.400 Cal. 1.600 Cal. 1.800 Cal. 2.200 Cal.
cincizeci? 1.800 Cal. 2.000 Cal. 2.300 Cal. 2.700 Cal.
60? 2.100 Cal.2.500 Cal.2.800 Cal.3.300 Cal.
70? 2.500 Cal. 2.800 Cal. 3.200 Cal. 3.800 Cal.

Distribuția caloriilor ingerate pe parcursul zilei este de asemenea foarte importantă, de regulă, ar trebui să contribuim 25% din acestea la micul dejun, 40% la prânz, 15% la gustare și doar 10% la cină.

Puteți face un calcul personal a necesității de calorii, înmulțind pur și simplu greutatea persoanei cu 22-7 și adăugând 495 la rezultat, aceasta ne dă, ca urmare, nevoia zilnică a acelei persoane, deși nu este valabilă în vârsta de creștere sau în situații speciale, cum ar fi sarcina, alăptarea sau convalescența.

Toate cantitățile de calorii date în acest dicționar sunt aproximative, întrucât sursele multiple de informații consultate nu prea sunt de acord și, desigur, fără sosuri, condimente sau marinate, pur și simplu fierte cu apă, indiferent de mâncare, cu excepția cazului în care sunt date crude, ca de exemplu majoritatea legumelor, dacă sunt crude și fructe comestibile, la cantitatea indicată ar fi necesar să adăugați condimentele, sosurile sau tipul de gătit ales.

Făcând dragoste, se cheltuiesc 725 de calorii, adică dacă cineva reușește să dedice 4 sau 5 ore pe zi acestei activități, probabil că nu au probleme cu supraponderalitatea. Pentru a pierde 500 de grame de greutate corporală, trebuie să ardem 3.500 de calorii, deci. Pentru a găsi calculatorul! Și nu încercați să compensați mai târziu.

Știm, de asemenea, că 1 gram de proteine ​​oferă 4 calorii, 1 gram de grăsimi oferă 9 calorii, 1 gram de carbohidrați oferă 4 calorii și 1 gram de alcool pur oferă 7 calorii.

Ca o curiozitate, putem spune că, pentru a pierde în greutate - kilogram, ar trebui să alergăm la un maraton de 42 kilometri sau mai mult. Este foarte dificil de ghicit caloriile pe care le au produsele sau băuturile pentru fiecare 100 de grame. Acesta este cazul acestui tip de evaluare, de exemplu: „tacos cu brânză”. Despre ce fel de brânză vorbim. Sau „tacos de șuncă”. Ce% grăsimi sunt tacos-urile mele comparativ cu cele ale prietenilor mei. Lichior. Vorbim despre un anason sau un Advokaat. Măr. Ce fel de măr și cât de copt este? Calmar la romana, sau peste prajit. Nu depinde de scurgerea uleiului de prăjit, care are mai mult sau mai puțin? De aceea reafirm că valorile sunt aproximative și este chiar imposibil să găsim doi autori care să coincidă.

Intrări legate de acest subiect:
Kilojoule, dietă echilibrată, obezitate, proteine, grăsimi, carbohidrați, alcool sau elementele menționate separat.

--
(Informații extrase din dicționarul practic de gastronomie și sănătate, Editorial Díaz de Santos? Madrid, de Miguel Juan Jordá, unde puteți găsi o bibliografie largă și alte surse de informații.
Acest dicționar poate fi găsit sau comandat în cele mai bune librării din Spania și America Latină)