Revista științifică a Asociației Argentine a Dieteticienilor și Nutriționiștilor Dietiști AADYND

aplicarea

Buenos Aires | Vol. 38 - N 172 | Publicați în LILACS și SciELO

Trimestrul IULIE AUGUST SEPTEMBRIE din 2020

ISSN 1852-7337 (online)

DNDA: internet/digital: 66571396

ARTICOL ORIGINAL

Propunerea și aplicarea unui indice de calitate și protecție a alimentelor la adolescenții urbani *

Propunerea și implementarea unui indice de calitate și protecție a alimentelor la adolescenții urbani

rezumat

92% dintre tineri au avut o dietă nesănătoasă, rezultatul consumului ridicat de alimente procesate, bogate în sodiu și grăsimi și al consumului redus de fructe și legume.

Indexul propus este simplu și rapid de implementat și procesat. Nu a fost observată nicio masă de protecție la niciun participant. Dieta adolescenților nu a respectat propunerile de alimentație sănătoasă.

Cuvinte cheie: Index, Calitatea alimentelor, Adolescenți, Boli cronice, Obiceiuri alimentare.

Abstract

92% dintre studenți au avut o dietă „Nu este sănătoasă”, ca urmare a unui consum ridicat de alimente procesate, bogat în sodiu și grăsimi și un consum redus de fructe și legume.

Indexul propus este ușor și rapid de implementat și procesat. Nu a fost observată nicio protecție alimentară la niciun participant. Dieta adolescenților nu a urmat nicio propunere pentru o alimentație sănătoasă.

Cuvinte cheie: Index, Calitatea alimentelor, Adolescenți, Boli cronice, Obiceiuri alimentare.

Introducere

O posibilitate de evaluare a dietei grupurilor de populație este utilizarea de indici care integrează simultan aportul global de alimente și substanțe nutritive împreună cu alte aspecte ale dietei. Au fost propuși mai mulți indici ai calității alimentelor în diferite țări, în Statele Unite Indicele de alimentație sănătoasă (HEI), în Spania Indicele de calitate al dietei mediteraneene la copii și adolescenți (KIDMED), în Chile Indicele de alimentație sănătoasă (IAS) ( 5-7).

Tabelul 1: Lista alimentelor, băuturilor și preparatelor * a căror frecvență a fost investigată prin sondaj.

test pilot la adolescenți din același oraș. În primul rând, a fost explicată procedura de completare a sondajului și au fost prezentate modele reale (ustensile și containere comerciale) ale volumelor de băuturi investigate de sondaj. Adolescenții au răspuns la sondaj individual în fiecare clasă, în timp ce 2 nutriționiști au fost disponibili în permanență pentru a clarifica orice îndoieli. Completarea sondajului a durat între 15-20min și 15 minute au fost inițial destinate să explice procedurile. În cazul informațiilor insuficient de clare, coerente sau incomplete, participantul a fost intervievat individual pentru a clarifica, corecta sau completa informațiile din sondaj.

Pasul 1: evaluarea adecvării frecvenței de consum a 10 grupe de alimente: 1. Cereale și derivați, cartof și cartof dulce; 2. Legume; 3. Fructe; 4. Lapte, iaurturi și brânzeturi; 5. Carne; 6. Leguminoase; 7. Carne procesată (cârnați, mezeluri, conserve de carne, carne de organe); 8. Dulciuri; 9. Bauturi zaharate; 10. Unt, Margarină, Cremă, Uleiuri, Pansamente, Gustări; Fiecare grup fiind notat cu valori cuprinse între 0 și 7 în funcție de gradul de adecvare, fiind 0 pentru cel mai mic grad, 3,5 și 5,25 pentru gradele intermediare și 7 pentru gradul maxim de adecvare (Tabelul 3). În acest pas, scorul maxim care a putut fi obținut a fost de 70 de puncte.

Pasul 2: evaluarea prezenței criteriilor de calitate pozitive, care se adaugă la scorul obținut la Pasul 1. Adunarea a până la 30 de puncte, în funcție de numărul de criterii prezentate (1 la 6), atingând un scor maxim de 100 de puncte.

Tabelul 2: Criterii de calitate pozitive și negative utilizate de indicele ICAPA. *

Tabelul 3: Scorurile frecvenței de consum a indicelui ICAPA (Pasul 1).

Pasul 3: evaluarea prezenței unor criterii negative de calitate, care scad până la maximum 20 de puncte din scorul obținut în Pasul 2.

Pasul 4: sortarea fluxului. Categoria NESĂNĂTOASĂ (

Diaeta (B.Aires) 2020; 38 (172). ISSN 0328-1310

Viamonte 1328 7Вє din 25
(1053) Orașul Buenos Aires. Argentina

Am primit Newsletter-ul nostru

Harta site-ului

Informații și formulare de contact pentru un răspuns rapid.