Noaptea nu mâncați carne și în timpul zilei (cuvântul nutriționistului).

Reduceți consumul de carne și pește, fără a deplasa complet aceste produse din dieta noastră este noul tendința alimentară care, potrivit specialiștilor, se așteaptă să crească în Europa în 2020. Acest lucru pune accentul pe a modul de hrănire care reduce consumul de carne și pește și, în plus, îl ghidează în favoarea producțiilor care sunt durabil și ecologic. Influențatori precum Meryl Turiel sunt susținătorii acestui mod de viață și din ce în ce mai mulți nutriționiști recomandă o dietă mai ecologică și mai durabilă, preocupați de efectele nocive ale animalelor asupra mediului și schimbărilor climatice, precum și de efectele reziduale ale mercurului în oceane. mâncare organică Este, de asemenea, o alternativă pentru cei care, fără să vrea să renunțe la consumul de carne și pește, se tem de consumul lor excesiv.

când

Nutriționistul Vanessa Bordas din Obbio, un spațiu de alimentație sănătos și care oferă numai produse cu un sigiliu ecologic, explică faptul că in crescendo numărul persoanelor care „caută să reducă, dar să nu elimine, consumul de carne și pește (în dieta lor)” și optează pentru „produse care sunt mai ecologice și mai durabile cu mediul înconjurător”. Cu toate acestea, atunci când vrem să facem această schimbare a obiceiurilor, ni se întâmplă două lucruri:

  • Nu știm să purtăm una dieta echilibrată fără a mânca multă carne pentru a nu avea un deficit de vitamine și minerale și, în consecință, a vă simți permanent obosit sau obosit.
  • Nu știm în ce produse să alegem sau în ce etichetare să ne încredem.

Din fericire, Bordas a rezolvat toate aceste îndoieli pentru acest antet și vă vom spune ce ne-a spus.

Cum să mâncați o dietă echilibrată și să mâncați mai puțină carne

Bordas subliniază importanța urmării proporțiilor adecvate în feluri de mâncare: 50% din conținut ar trebui să fie legume sau legume, pentru funcția de reglementare, 30% cereale sau tuberculi și 20% alimente proteice pentru funcția energetică. Bordas ne spune că, în cazul acestora din urmă, există o mare varietate de alimente de origine vegetală care furnizează cantități mari de proteine. Sunt, de exemplu, seitan, care admite aceleași elaborări ca și carnea; tempéh, care este utilizat pe scară largă pentru reglarea și menținerea florei intestinale; și faimosul tofu, care, atunci când este bine tratat, absoarbe cu ușurință orice aromă se adaugă vasului. Dacă preferăm să optăm pentru carne în loc să mizăm pe oricare dintre aceste trei opțiuni (sau altele care există pe piață) pentru a furniza organismului proteina de care are nevoie, este interesant să ținem cont de următoarele observații ale specialistului.

  • Nu prea crud și bine făcut, până la punctul: deoarece carnea rară este mai puțin digestivă și carnea bine făcută are mai puțini nutrienți.
  • Nu este inteligent să mănânci carne mai mult de două ori pe săptămână.
  • Carnea este mai bună în timpul zilei decât noaptea: deoarece carnea ne dă energie, ne pune într-o stare naturală de alertă și dacă nu ardem acea energie vom simți anxietate.
  • Noaptea pești mai buni și, dacă este posibil, albi. Peștele colorat, precum somonul, ne oferă, de asemenea, prea multă energie.
  • Carnea cu legume este întotdeauna mai digestivă.

Cum să aleg cea mai bună carne organică și cum să știu dacă am încredere

„Carnea organică se caracterizează prin felul în care animalele sunt crescute, în pășuni libere, hrănite în mod natural, mănâncă iarbă și durabilitate, de aici se vede aroma, textura și fermitatea cărnii”, începe Bordas explicând. El explică faptul că carnea organică este gustoasă și fragedă, mult mai bogată în vitamine, beta-caroten și acizi grași Omega 3 și garantează că nu conține antibiotice și hormoni prin termenii „eco”, „bio” și „organic”, precum și de acreditarea specifică a fiecărei comunități autonome. Dar care este diferența dintre aceste trei cataloage?

  • Organic: alimentele organice au garanția că nu au primit niciun fel de modificări chimice de către producătorii lor. Numai elemente complet naturale au fost utilizate în timpul dezvoltării sale, astfel încât utilizarea îngrășămintelor, pesticidelor, medicamentelor sau a oricărui tip de substanță chimică este total interzisă în acest tip de produse, atât vegetale, cât și animale.
  • Biologic: eticheta produsului organic sau este cea care asigură că alimentele sunt organice și biologice. Acesta indică faptul că nu a fost modificat genetic, nici modificat chimic în nicio fază a producției sale și că nu a primit niciun tratament chimic (hormoni, pesticide sau medicamente). Un aliment organic nu trebuie să fie biologic, deoarece, deși nu conține substanțe chimice în dezvoltarea sa, poate fi rezultatul alimentelor care au fost manipulate genetic (transgenice).
  • Ecologic: implică un mediu ecologic și o producție durabilă în același timp, ceea ce înseamnă că nu s-au folosit produse de sinteză chimică sau organisme modificate genetic (OMG-uri) și ciclurile naturale ale diferitelor părți care alcătuiesc ecosistemul au fost întotdeauna respectate. Este cel mai complet termen dintre cei trei.

Acum că știi că sigiliul ecologic este cel mai complet dintre toate, vei fi fericit să știi că nutriționistul, în ciuda acestor lucruri, nu face o distincție extraordinară. Pentru ea, important este să reducem cât mai mult consumul de carne pentru a avea grijă de sănătatea noastră și a planetei noastre. Desigur, pentru a putea avea încredere într-o carne eco, bio sau organic întotdeauna trebuie să ne uităm la ștampilele de etichetare. Vom căuta ștampilele Uniunii Europene, precum și cele ale comunității autonome din care provine produsul în caz de neimportare. Aspect de care trebuie să avem grijă, de altfel, și pentru că atunci când pariați pe produse kilometru zero reducem, de asemenea, amprenta de mediu.

Oricum, amintiți-vă asta este întotdeauna recomandabil să mergeți la un nutriționist sau dietetician atunci când vine vorba de a face o schimbare alimentară, asigurând o adaptare treptată care să asigure un obicei sănătos.