Îndepărtați carbohidrații din dieta noastră fără recomandare medicală poate fi foarte periculos. Ne oferă energie și fac parte din țesutul conjunctiv și nervos. Funcția principală a carbohidraților este de a stoca energie pentru organism. Aportul său previne formarea corpurilor cetonice care provin din deșeurile de grăsimi pe care nu le folosim.

carbohidrații

Glucidele sunt clasificate în două grupe: simple și complexe.

Carbohidrați simpli

Acest tip de glucidele au de obicei gust dulce și sunt absorbiți foarte repede de corp. La rândul nostru, găsim și două divizii. Unele care provin din fructe și miere și altele derivate din lactoză, care este zahărul natural din lapte, și din produse precum sfecla sau trestia de zahăr.

Carbohidrați complecși

Pot fi recunoscute pentru că au un gust mai puțin dulce decât carbohidrații simpli și intestinul le absoarbe mult mai încet.

Cel mai cunoscut carbohidrat este amidonul și se găsește în tuberculi precum cartofii, leguminoasele și cerealele. Este cunoscut și sub numele de amidon și amidon. Sistemul digestiv le sparge și le transformă în carbohidrați simpli pentru a le transforma în glucoză. Sunt benefice, deoarece oferă mai mulți nutrienți, vitamine, fibre și minerale decât carbohidrații simpli.

?Câți carbohidrați ar trebui să consumi în timpul zilei?

Fundacion Espanola del Corazon recomandă între 200 și 300 de grame pe zi care ar trebui să contribuie cu aproximativ 50% din toate caloriile din dieta noastră.

După cum veți vedea, dietele sărace în carbohidrați sunt greu de extins în timp, deoarece acest nutrient se găsește în fructe, leguminoase, pâine, cereale și lapte.

Problema cu carbohidrații constă în cantitatea pe care o consumăm și atunci când sunt foarte bogate în zaharuri rafinate sau procesate, precum dulciuri, prăjituri și prăjituri. Acest tip de zahăr, corpul îl transformă în grăsime și este ceea ce determină creșterea în greutate.

Unii carbohidrați cresc, în concentrație mai mare, nivelul de glucoză din sânge. De aceea este important să cunoaștem indicele glicemic al alimentelor. Mai ales acele persoane care suferă Diabet sau sunt rezistente la insulină.

Cu cât digerați și absorbiți mai rapid carbohidrații, cu atât este mai mare indicele glicemic și este mai probabil să vă creșteți nivelul glicemiei. Dietele pentru slăbit care elimină carbohidrații și zaharurile, De obicei au un efect de revenire și se recomandă, dacă totuși doriți să o faceți, să nu o faceți mai mult de 10 zile. Dacă alegeți corect cantitatea și carbohidrații pe care îi consumați zilnic, nu ar trebui să vă îngrășați.

Citiți etichetele produselor ambalate

Glucoza servește pentru a furniza energie celulelor, organelor și țesuturilor din corp. De asemenea, stochează zahăr în ficat și în mușchi ca rezervă pentru corpul nostru.

Eticheta fiecărui produs fabricat trebuie să indice câte grame de carbohidrați conține. Dacă nu este indicat, îl puteți obține din suma de amidon, fibre și zahăr. În multe etichete, acești indicatori se referă la porțiune. Înmulțiți acest număr în funcție de câte porții mâncați. Amintiți-vă că multe produse proaspete precum fructele conțin și carbohidrați, deși nu sunt etichetați.

Glucidele se umplu, dar sunt abundente în porții mici. O treime dintr-o cană de orez conține 15 grame de carbohidrați. Aceeași sumă se găsește în o treime dintr-o cană de paste, deși există diferențe în funcție de tipul de paste. Data viitoare când veți fi în fața unei farfurii cu chipsuri de cartofi, vă veți întreba dacă chiar o să mâncați. Un sfert de cană de chipsuri de cartofi conține 15 grame de carbohidrați.